Bemutatkozik a Tart 'n Juicy Sour IPA
Nincs kétféleképpen a baktériumok ingatag, vicces kis bogarak, és kemény munkára késztetni őket maga is kemény munka. Az Epic sörfőzői több mint 18 hónapot töltöttek a legújabb Tart 'n Juicy Sour IPA kínálatuk kidolgozásával, amely egyedülállóan ötvözi a rángatózó fanyarságot és a rengeteg lédús citrusos komlót.
A Tart 'n Juicy egy 4,5%-os frissen savanyított India Pale Ale, grapefruit agavé mandarin és maracuja élénk jegyeivel. A rendszerint savanyú és az India Pale Ale egymásnak ellentmondó kifejezések lennének, mert az ízkombinációkat nehéz a megfelelő módon összehozni. A savanyúságot hagyományosan nagyon hosszú ideig érlelik, míg a komlót a lehető legfrissebben kell fogyasztani. Ráadásul az a tény, hogy a savanyúságot termelő baktériumok, mint a Lactobacillus és a Pediococcus, általában nem szaporodnak komlós környezetben a komló természetes antimikrobiális tulajdonságai miatt. Mit jelent mindez? Csak azt, hogy a Tart n' Juicyt kihívás volt megalkotni, és a sör valószínűleg semmihez sem hasonlítható, amit még soha nem kóstoltatok.
Sok időt töltöttünk azzal, hogy különböző törzsekkel dolgozunk, és megértsük erősségeiket és korlátaikat, azt mondta, Kevin Crompton Brewmaster, az Epic Brewing A Bacteria törzsek olyanok, mint a bárányok, sok törődést és gondozást igényelnek, miközben a sörélesztő sokkal robusztusabb és agresszívabb – inkább Velociraptorhoz hasonlítanak.
A Tart 'n Juicy Sour IPA az Epic növekvő savanyú sör programjának legújabb tagja. Denveri létesítményükben jelenleg 12 foeder és több mint 2000 tölgyfahordó található, ahol hagyományosan savanyított söröket állítanak elő, mint például a Sour Brainless on Peaches, de az Epic is látja az innováció erejét és a bográcsban savanyított sörök szerepét.
A bográcsos savanyítás a savanyú sör egyik feltörekvő technikája, és mi ezt egy másik eszköznek tekintjük arzenálunkban – mondta Kevin Crompton. Más tisztább tejsavas ízprofilt produkál, mint a hordóban érlelt savanyítás nagyobb, összetettebb ízei.
Legyen szó az öregítés és keverés lassú és finom művészetéről, vagy a vízforralós savanyítás legmodernebb technikáiról, az Epic még akkor is rajong a stílusért, ha ez a saját készítését jelenti.
A Tart 'n Juicy Sour IPA első hordói ebben a hónapban kerülnek a csaptelepekre országszerte, és április elején lesz elérhető 6 csomag 12 oz-os doboz.
Az Epic Brewing Company LLC-t 2010 májusában nyitották meg Salt Lake Cityben, majd 2013-ban Coloradóba is kiterjesztették. Az Epic a stílus iránti szenvedélyéről ismert, és jelenleg több mint 40 különböző sört kínál. Az Epic a következő államokban kerül terjesztésre: Arizona Kalifornia Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana Észak-Karolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
Nemzeti értékesítési vezető – Darin McGregor kommunikációs igazgató – Matthew Allred
Az Epic Brewing Company-ról további információért látogasson el: www.epicbrewing.com
