Farm sörfőzdék: Amikor a helyi saját kertet jelent

A frissesség mindig fontos szempont annak eldöntésében, hogy melyik élelmiszert vagy menüelemet válasszák, és mostanában a fogyasztók nem csak a friss alapanyagokra, hanem a helyi alapanyagokra is összpontosítanak.

Annak érdekében, hogy alkalmazkodjunk ehhez az új fogyasztói ízléshez, és valódi alkotás eszközeként használjuk

Az összetevők közelsége

A nyersanyagok házon belüli előállítása nehéz és költséges vállalkozás lehet egy sörgyár számára. A legtöbb kézműves sör elsődleges összetevőit az árpa és a komló többsége az ország adott, a növények számára leginkább megfelelő régiókban termeszti. Ezeken a területeken a gazdák ki tudják elégíteni a sörfőzők igényeit, sőt friss alapanyagokat is szállítanak, de kevés sörfőzde tekintheti ezeket helyi alapanyagoknak. Az árpa és a komló nem minden éghajlaton virágzik, és pénzügyileg a legésszerűbb a legmagasabb hozamú növények termesztése, így sok gazdálkodó nem hajlandó garancia nélkül befektetni.

Annak érdekében, hogy változást idézzen elő az iparágban, és támogatást nyújtson közösségeinek, sok sörfőzde keres alternatív módokat a fő összetevők beszerzésére.

Az olyan sörfőzdék, mint a Rogue Ales és a Stone Brewing Co., termőföldet vásárolnak vagy bérelnek saját komló és árpa termelésére. Így támogathatják közösségeiket azáltal, hogy garantálják a gazdálkodók vállalkozásukat, vagy munkahelyeket teremtenek saját gazdaságukban.

De ez nem csak nagy regionális Lickinghole Creek kézműves sörfőzde be Milkhouse sörfőzde a Stillpoint farmon be

Mezőgazdasági műveletek

Nyersanyagok kollektív beszerzése

Hopshire Farm és Sörgyár A Freeville NY-ban évek óta komlófarm volt, amely a környék sörfőzdéinek szállítja komlóját, de 2013-ban kihasználták egy új New York-i törvényjavaslat előnyeit, és az ötödik lett.

Nálunk még sörárpa és különféle komlófajták is termesztenek. Nem mi vagyunk az egyedüliek, ezért a közösségi erőfeszítés. Pennsylvania régiónk nagyon szerencsés, mert számtalan természetes gazdálkodó termeszt csodálatos különféle gyümölcsöt, zöldséget, sőt komlót is. Tanúi lehettünk egy új helyi kézműves malátaháznak is, amely a PA délkeleti részén nyílt meg. Együtt a forradalom egyre mélyebbre hatol. – Saucony Creek Brewing Co.

Saucony Creek Brewing Co. A Kutztown Pa. a helyi gazdálkodók szakszervezetének tagja, akik együtt dolgoznak azon, hogy ellássák egymást a kézműves sörök előállításához szükséges összetevőkkel. Nem tudnak mindig minden szükséges összetevőt előállítani, de példát szeretnének mutatni az iparnak, és megmutatni, mit lehet elérni egy mély szintű együttműködéssel.

Egyre nagyobb a mozgalom a kis és nagy kézműves sörfőzdék között, hogy az elejétől a végéig elkészítsék sörüket – a kosztól kezdve. A sörgyártók egyre jobban akarják irányítani a folyamatot, hogy az általuk kínált sörök teljesen egyediek legyenek. A fenntarthatóság abban is szerepet játszik, hogy motiválja a vállalatokat, hogy korlátozzák hatásukat, és az összetevők sörfőzdébe történő szállításának csökkentése jelentős módja annak, hogy a sörfőzdék csökkentsék lábnyomukat.

Egy kézműves sörfőzde esetében mindez a vállalkozását támogató közösségek támogatásában merül ki

Dan Powell

Dan kézműves sörrel kezdte útját a keleti parton, felfedezve a házi sörfőzést és a pale ale-t. Azóta Coloradóban töltött időt a Brewers Association-nél és az Upslope Brewing Co.-nál, és jelenleg a San Francisco-öböl környékén él. Kedvenc sörstílusai az amerikai IPA-k és a pilsnerek. A sör mellett az autókról és a technikáról is lebeszélheti a füled. Szeret feleségével és kutyájával túrázni és kerékpározni.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.