A Dry stout egy fekete sör, amely a pörkölt árpának köszönhetően szárazon pörkölt karakterű. A kávészerű pörkölt árpa hangsúlyozása és a mérsékelt fokú pörkölt maláta aroma határozza meg a karaktert. A komló keserűsége közepestől közepesig magas. Ezt a sört gyakran nitrogéngázcsapokon keresztül adagolják, amelyek sima krémes testet kölcsönöznek az íznek.
Kategória:Stoutok
Halvány sötét35-40 SRM (színes) Alacsony Magas30-40 IBU (keserűség) Alacsony Magas3,8-5% ABV (alkohol)Ételpárosítások
- Tenger gyümölcsei (osztriga) Sonka
- ír Cheddar
- Csokoládé desszertek
Üvegáru
Nonic Pint
50-55 °F
Kereskedelmi példák
- Blarney Sisters Dry Irish Stout Third Street Aleworks
- Tengerparti Stout Pizza Port Brewing Co.
- O.V.L. Vaskos Russian River Brewing Co.
Megjelenés
Szín
Fekete
Világosság
Tiszta átlátszatlan
Szénsavasodás (vizuális)
Lassan vagy közepesen emelkedő buborékok
Íz/Aroma
Alkohol
Nem észlelhető
sörgyár szállodák
Komló
A komló aromáját és ízét nem érzékelik túl alacsonyan az európai típusú komlóból. A komló keserűsége közepestől közepesig magas
Maláta
A száraz stoutok a pörkölt árpa használatával érik el a szárazon pörkölt karaktert. A kezdeti maláta és a könnyű karamell ízek jellegzetes szárazon pörkölt keserűséget adnak a lecsengésében. A kávészerű pörkölt árpa és a mérsékelten pörkölt maláta ízek nagy része meghatározza a karaktert
Esters
A gyümölcsös észterek minimálisak, és a maláta magas komlós keserűsége és a pörkölt árpa jellege háttérbe szorítja őket
Fenolok
Nem jellemző a stílusra.
Fermentációs melléktermékek
A diacetilnek nagyon alacsonynak kell lennie, ha nyilvánvaló
Szenzációk
Test
Lágy a szájba bevonattal
Szénsavasodás
Alacsonytól közepesig
Befejezés hossza
Rövidről közepesre
Csillapítás
Közepes
Hozzávalók
Komló
Kent Goldings
Maláta
British Pale Ale Flaked Barley Fekete Pörkölt árpa
Víz
Mérsékelt karbonátos víz
Élesztő
De
