A vitathatatlanul az egyik legismertebb sörstílus, a német stílusú hefeweizen feltűnő sörélményt kínál a jellegzetes búzamalátának, az egyedi élesztőnek és a nem jellemző megjelenésnek köszönhetően. Ez a búzasör kitör a német sörformából, élesztő által hajtott gyümölcsöt és fűszert mutat be, valamint szemet gyönyörködtető misztikumot hordoz. Ne hagyd, hogy a felhős hefeweizen eltántorítson, ez a sör a világ egyik legélvezetesebb stílusa a sörtáncosok és az újoncok számára egyaránt. Ennek az erősen szénsavas stílusnak az üdítő tulajdonságai évszázadok óta életben tartják. Próbáljon ki egyet, és tapasztalja meg első kézből, hogy miért van ez így.
Néha fekete lágereknek is nevezik, némelyik német stílusú dunkelre emlékeztethet, de a schwarzbierek szárazabbak, sötétebbek és inkább pörkölt-orientáltak. Ezeknek a nagyon sötétbarnától a feketéig terjedő söröknek meglepően halvány színű habfejük van (nem túlságosan barna), és jó tapadóképességűek. Enyhe pörkölt maláta jellegük van, a hozzátartozó keserűség nélkül. A maláta íze és aroma édessége alacsony és közepes.
A Doppel jelentése dupla, ez a stílus a kisebb gravitációjú német stílusú bock sörök nagyobb és erősebb változata. Az eredetileg müncheni szerzetesek által készített doppelbock sör stílusa nagyon ételbarát, és melanoidinokban gazdag, pirított kenyérre emlékeztet. Színe a réztől a sötétbarnáig terjed. A malátás édesség a domináns, de nem szabad, hogy elkeserítő legyen. A maláta jelleg jobban emlékeztet a friss és enyhén pirított müncheni malátára, jobban, mint a karamell- vagy karamellmalátára. Sötét gyümölcs ízek, például aszalt szilva és mazsola lehetnek jelen. A Doppelbockok testesek, alkoholtartalma a legmagasabb.
Az amerikai kézműves sörök szerelmesei nagy rajongói az IPA-nak. Az indiai pale ale ízek iránti kereslet elvezette őket az imperial India pale ale-hez, az amerikai IPA erősebb változatához, amely még komlósabb ízzel, aromával és keserűséggel büszkélkedhet. Az Imperial India pale ale sötétebb színű, mint az amerikai IPA, lényegesen keserűbb, és térfogat szerint magas alkoholtartalmú. Ez a teljesen amerikai felfogás az IPA-ról rengeteg új alkotást hagy a kézműves sörök rajongói számára.
A virágos, gyümölcsös, citrusszerű, fenyős vagy gyantás amerikai fajtájú komlókarakterre jellemző IPA sörstílus a komló ízéről, aromájáról és keserűségéről szól. Több mint egy évtizede ez volt a legtöbben benevezett kategória a Great American Beer Festivalon, és ez a legkelendőbb kézműves sör stílus a szupermarketekben és italboltokban szerte az Egyesült Államokban.
A Vienna Lager színe a réztől a vörösesbarnáig terjed. A sört maláta aroma és enyhe maláta édesség jellemzi. A maláta illatának és ízének jelentős mértékű pirított és/vagy enyhén pörkölt maláta jellege kell legyen. A komló keserűsége alacsony és közepesen alacsony.
Malátában gazdag sör, a tiszta, komlós keserűség egyensúlyával, hasonlóan a bécsi lágerhez. Pirított kenyér vagy kekszszerű maláta aromája és íze várható. Ezt a Németországból származó stílust hagyományosan tavasszal főzték (Marzen jelentése: március), és egész nyáron érlelték, vagy lágerezték. Az erősebb változatot a korai Oktoberfest ünnepségeken szolgálták fel, és Oktoberfest néven vált ismertté. Ma a fesztivál Oktoberfest változata valamivel könnyebb, mint amit az amerikai kézműves sörfőzők Oktoberfestnek tartanak.
Az egyik leginkább megközelíthető stílus, a golden vagy blonde ale egy könnyen fogyasztható sör, amely látványosan tetszetős, és nem rendelkezik különösebben domináns maláta vagy komló jegyekkel. Lekerekített és sima, egyszerűségéről ismert amerikai klasszikus. Néha golden ale-nek is nevezik. Ezek a sörök mézet, fűszereket és gyümölcsöt adhatnak hozzá, és erjeszthetők lager vagy ale élesztővel.
Az ebbe a kategóriába tartozó sörök színe aranytól a világos borostyánig terjed. Gyakran palackkondicionált, némi élesztős karakterrel és magas szénsavassággal. A belga stílusú saison Brettanomyces vagy tejsavas karakterű, gyümölcsös, lószerű, kecskés és/vagy bőrszerű illatú és ízű lehet. A különleges összetevők, beleértve a fűszereket is, egyedi és jellegzetes karaktert adhatnak. Ezeket általában parasztházi söröknek nevezik, és Belgiumból származó nyári sörökként emlegetik, ezek nem csak a meleg időjárási csemegék. Az amerikai kézműves sörfőzők egész évben főzik őket, és számos további hozzávalót is hozzáadtak.
Valószínűleg a modern történelem legikonikusabb sörstílusa, a pilsner világszerte felkeltette a sörivók figyelmét, és számtalan regionális utánzatot inspirált. Ez az enyhe színű, kitűnően kiegyensúlyozott láger továbbra is az egyik legkedveltebb sör, amelyet a sörfőző készíthet el, és az egyik legnagyobb kihívás. A Pilsner jellegzetesen világos színű és nagyon rövid felülettel rendelkezik. Világszerte a pilsner-stílusú lagerek sok okból standard sörré váltak, és az amerikai kézműves sörfőzők keményen dolgoztak, hogy saját egyedi pörgést alakítsanak ki ennek a klasszikus német sörnek.
A Dry stout egy fekete sör, amely a pörkölt árpának köszönhetően szárazon pörkölt karakterű. A kávészerű pörkölt árpa hangsúlyozása és a mérsékelt fokú pörkölt maláta aroma határozza meg a karaktert. A komló keserűsége közepestől közepesig magas. Ezt a sört gyakran nitrogéngázcsapokon keresztül adagolják, amelyek sima, krémes testet kölcsönöznek az íznek.
A kaliforniai sört láger élesztővel főzik, de ale fermentációs hőmérsékleten erjesztik. Ízben és gyakran illatban is érezhető a pirított maláta és/vagy a karamellszerű maláta jelleg. Gyakran gőzsörnek nevezik, és a San Francisco-i Anchor Brewing Company tette híressé. Keresse a fás és mentás ízt a Northern Brewer komlóból.
Komplex, néha enyhe fűszeres íz jellemzi ezt a stílust. Gyakori az élesztő által vezérelt összetettség. A hármasfejűek gyakran az ABV spektrum felső részén találhatók, mégis sokféle szájban megközelíthetők. Ezeket a söröket általában palackban kondicionálják, és a végük száraz. A belga stílusú tripel hasonlít a belga stílusú golden strong ale-hez, de általában sötétebbek, és érezhetőbb a maláta édessége.
A belga stílusú golden strong ale gyümölcsös, összetett és gyakran az ABV spektrum felső részén található, mégis sokféle ízvilág számára megközelíthető. Keresse a belga élesztő jellegzetes fűszerességét és erősen gyengített száraz lecsengését. Ez a stílus hagyományosan szárazabb és világosabb színű, mint egy belga stílusú tripel.
Az ír red ale egyedülálló malátás ízéről ismert, és a keserűség- és alkoholtartalom-skálák alsó oldalán található. Ha szereti az amerikai kézműves sört, az ír red ale sör továbbra is remek stílus a sörkedvelők számára.
Széles körben elérhető, alkalmi kézműves sörstílus, amely a malátát és a komlót egyaránt bemutatja. A borostyánsárga lager egy közepes testű, pirítós vagy karamellszerű malátakarakter. A komló keserűsége nagyon alacsonytól közepesen magasig terjedhet. A sörfőzők főzetcefrét és szárazugrálást használhatnak a fejlett ízek elérése érdekében.
A belga stílusú szőke sör jellemzően könnyen iható, alacsony, de kellemes komlós keserűséggel. Ez egy könnyű és közepes testű sör, alacsony maláta aromával, fűszeres, néha gyümölcsös-észteres karakterrel. Néha cukrot adnak hozzá az észlelt test könnyítésére. Ez a stílus közepesen édes, és nem olyan keserű, mint a belga stílusú tripel vagy az arany erős ale. Általában ragyogóan tiszta. Az összbenyomás a könnyed édesség, a fűszeres és az alacsony-közepes gyümölcsös észter ízek közötti egyensúly.
A hagyományos bock sörök kizárólag malátafőzetek, és magas a maláta édességük. A maláta jellegének egyensúlyban kell lennie az édesség és a pirított vagy diószerű maláta között. Bock fordításban kecske!
A német stílusú Dunkelweizen egy német típusú dunkel és egy hefeweizen keresztezésének tekinthető. Édes malátaságával és csokoládészerű jellegével kitűnik, hogy a weizen ale élesztőből banán és szegfűszeg (esetenként vanília vagy rágógumi) észtereket is tartalmazhat.
A pörkölt maláta, karamellszerű és csokoládé jellegű karakterek ízében és aromájában is közepes intenzitásúak legyenek az amerikai barna ale számára. Az amerikai stílusú barna söröknek nyilvánvaló az alacsony és közepes komló íze és aromája, valamint közepes és magas komlós keserűsége. Ennek a stílusnak a története az amerikai házi sörfőzőkig nyúlik vissza, akiket az angol stílusú barna sörök és porterek inspiráltak. Ízében a brit stílusok közé illeszkedik, és mindkettőnél keserűbb.
