2011-ben, amikor Brad Shell tulajdonos és fő sörgyártó először kezdett felderíteni a Charlotte N.C.-t nyitóhelyként Az Ismeretlen Brewing Co. a Queen Citynek négy sörfőzdéje volt (ez egy 2009-es sörfőzdéhez képest több). Ma Charlotte több mint egy tucat sörfőzdével büszkélkedhet a metró területén, és havonta új sörfőzdéket nyitnak meg. Bár könnyű eltévedni egy ilyen bővülő környezetben, az Unknown-ban semmi sem ismeretlen.
12 nap karácsonyi sör a fán
Az Unknown azzal a meglehetősen merész kijelentéssel lépett be a charlotte-i piacra, hogy kezdettől fogva világszínvonalú sörök szállítását tűzték ki célul. Ahogy a honlapjuk is írja, az a feladatunk, hogy kitűnjünk. Mi vagyunk a nyitott út, úti cél nélkül. Mi vagyunk az első csókja, vagy az utolsó alkalom, amikor kiugrik egy repülőgépből, vagy bármi legyen is a legvadabb kalandja. Mi vagyunk az Ismeretlen.
Bár ezek merész kijelentések, amelyek arra késztetik, hogy Brad önéletrajza alátámassza őket. Az Unknown megnyitása előtt tíz évet töltött olyan zászlóshajó sörfőzdékben, mint a Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery és a Rogue Ales. Ennek ellenére mégis úgy döntött, hogy az ilyen regionális és országos erőművekből ágazik ki, hogy saját sörfőzdét alapítson.
Brad szerint a sörfőzdéknek való munka számomra olyan volt, mint egy nagyon gyors autó elkészítése. Megtanítja a legjobb vonalakat, és segít elkerülni néhány igazán súlyos összeomlást a versenyen. De egy ponton meg kell futnia a saját versenyén. Alig vártam, hogy kihúzzam magam a tiszta levegőre, és lássam, mi a fene van képletesen szólva a motorháztetőm alatt.
A Charlotte ideális választás volt számára, mivel központi helyet kapott a forgalmazáshoz. Azt is elmondta, hogy remek hangulata van az ország minden tájáról ideköltöző embereknek, akik kielégíthetetlen étvággyal rendelkeznek a nagyszerű sör iránt. Büszke vagyok arra, hogy egyike lehetek annak a sok sörfőzdének, amely felkerült a Charlotte-ra a térképre.
Az ismeretlen sörei
A Carolina Panthers otthonának ad otthont a Bank of America Stadion árnyékában az Unknown három, egész évben érvényes standarddal várja a vásárlókat, köztük a Pre-Game Session Ale-t, hogy a játék napján felpörgesse a rajongókat.
Az Unknown beváltja a sör határait feszegető állításait olyan kísérleti kínálattal, mint a fekete tealevéllel és édes narancsvirágmézzel főzött Hospitali-tea, valamint az agave nektárral serranopaprikával és 99 valódi skorpióval főzött Escorpion en Fuego, amelyet tequila tölgy rúddal érlelnek.
A kellemes játéknapi tömegek és a meglehetősen érdekes sörök főzése mellett savanyú és hordós érlelési projektek is zajlanak, miközben az Unknown továbbra is feszegeti a határokat.
Az Unknown egyedülálló rendezvényekkel is segítette a kézműves sörök közösségét és a Charlotte’s Gold District szórakoztatását. A Vehopciraptor dupla IPA megjelenésének bejelentésére a sörfőzde flash mobot rendezett egy helyi food truck-tüntetésen, hogy dinoszauruszként vonuljanak körbe. Az Unknown házigazdája volt egy nadrág nélküli futásnak is, ahol a résztvevők ledobták a fiókjukat Charlotte kisvasútjára, és egy funk-zenekar kíséretében vonultak vissza a sörgyárba. A mulatság a sörgyárban nadrág nélküli ivászattal folytatódott.
Miért az őrült bohóckodás és a vad sörök? Azt akarom, hogy az emberek megértsék az Ismeretlen lényegét, hogy különféle dolgokat próbáljanak ki, hogy a lehető legteljesebb mértékben éljék életüket, és megtapasztalják mindazt, amit kínál. Élj határok nélkül!!! – mondja Brad.
A mecénásoknak nem kell nadrág nélkül mászkálniuk vagy dinoszauruszként viselkedniük, hogy élvezhessék az Ismeretlent. A legtöbb este a vásárlókat a teraszon sörözve vagy a játéktermi játékteremben játszva, miközben egy ismeretlen sört kortyolgatnak egy snackhez vagy vacsorához egy food truck-ból.
Bryan Richards kézműves sörétel- és utazási író. Öt kontinensen, 20 országban és 71 városban követte ízlelőbimbóit. Amikor éppen nem járja be a földkerekséget, szereti a kézműves sörözést szülővárosában, Charlotte N.C.-ben, és a konyhában kísérletezik feleségével. Ő a szerzője is A Vándor Gourmand kulináris és kézműves sör utazási blog.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
