Az év elején elkezdtünk kísérletezni sörünk egy részének zöld üvegekbe való csomagolásával. Kezdtük azzal, hogy vettünk egy adagot a februári Le Petit Prince Farmhouse Table Beer-ből, és természetesen palackokba zártuk, mint amilyen a fenti képen látható. Három hónap kondicionálás után nagyon elégedettek vagyunk az eredménnyel! A múlt hétvégén elkezdtük a Le Petit Prince zöld palackok árusítását kóstolótermünkben, és azt tervezzük, hogy néhány közelgő Noble King és Mad Meg tételünket zöld palackokba csomagoljuk. Izgatottan várjuk, hogy hova visz ez a kísérletezés! A Le Petit Prince zöld palackban egyelőre csak a kóstolótermünkben kapható, és a Le Petit Prince is kapható barna palackban, mint korábban.
Akkor miért tesszük ezt?
Íme a miénk Garrett Crowell sörfőző vezetője magyarázat:
A zöld palackok használatára való törekvésem leginkább az összes kedvenc söröm karakteréből fakad. Nárcisz Cuvee Blaugies Thiriez Szellem Cantillon Dupont mindegyik zöld üveget használ. Volt néhány ilyen sörből barna palackos verzió, és csapolt is, és ezekből a verziókból hiányzik egy elem, ami a zöld üvegekben van. Míg a zöld palackok megengedik a könnyed/sunkos karakter kockázatát, úgy érzem, még a huncutságon túl is karaktert adnak. Nagyon sok sörfőzde próbálta utánozni a klasszikus Saison Dupont élesztőprofilt, és úgy érzem, ami a leggyakrabban hiányzik, az a sör profiljának szerves része.
A sör olyan finom, mint a bor. A pasztőrözött polctartós sör elhitette a sörfogyasztókkal, hogy valaminek még mindig friss íze lesz, miután az autó csomagtartójában hagyta, vagy a napon, stb. Remélhetőleg a zöld palackok hangsúlyozzák, hogy a sörünk élőlény, és a kezelés módja jelentősen megváltoztatja a vele szerzett élményt.
Úgy érzem, hogy a sör elveszti egyéniségét a szerkezet és az irányelvek teljesítésének elvárása miatt. Nagyon szeretem a skunky beer oxidált sört vagy a hibás sört. Engedjük, hogy sörünk olyan periférikus karaktert vegyen fel, amely eltér az irányelvektől, legyen szó egy kis tölgyes Brettanomyces-ről vagy tejsavról. A ló istállóba tartozó kecske izzadsága és a brett karakter felkarolják, de a huncutságot hibának tekintik. Ha a sör létrehozásának és csomagolásának módja alkalmatlanná teszi a sört BJCPiránymutatásokat akkor ezt sikernek és a kreativitás előmozdításának tartom. Úgy érzem, a sörfőzés status quo-ja az, hogy megtaláljuk az irányelveket, olyan terméket hozzunk létre, amely megfelel ezeknek, és részt veszünk egy versenyben, és díjat kapunk. Engem az általános iskolai szabványos tesztelésre emlékeztet. A diákok fél évet azzal töltenek, hogy megtanulják, hogyan kell vizsgát tenni, és a kreativitás elnyomja a sikeres teszteredményeket.
Megértem, hogy a zöld üvegek és a világos karakterek kihívást jelentenek a legtöbb sörrajongó számára. Úgy gondolom, hogy egyedülálló és fontos helyzetben vagyunk, hogy megtörjük a jelenlévő indoktrináció egy részét, és valami igazán szépet és egyedit dokumentáljunk.
- Jester King Head Brewer, Garrett Crowell
