Bale Breaker Brewing Company, ahol a komló fut a családban

Közvetlenül Yakima Washington belvárosa mellett található a B.T. 41-es mezője. Loftus Ranch – a helyiek jobban ismerték a Bale Breaker Brewing Company

rockpit brewing west illiana street orlando fl

A több hektárnyi komlótartóval körülvett sörfőzde gyökerei mélyen nyúlnak vissza – egészen 1932-ig, amikor Megann Quinn társtulajdonos dédszülei elültették az első komlóládákat a családi gazdaságban. Kezdetben kilenc sor komlót ültettek el egy évvel a tilalom lejárta előtt. Ma, amikor a piatilalom már régen elmúlt, és a helyén virágzó kézműves sör-szcéna, a családi komlófarm 1000 hektár komlóval büszkélkedhet, amelyet Észak-Amerikába és azon túl olyan sörfőzdékbe szállítanak, mint a coloradói Odell Brewing Co. és a legendás Sierra Nevada Brewing Company.

Megann Quinn (korábban Megann Smith) és két bátyja számára, akik egy komlófarmon nőttek fel, egyedülálló gyermekkort alkottak. De mindhárom Smith testvér a nagyváros, Seattle felé tartott a középiskolai érettségi után; mindegyik különböző főiskolai diplomát szerez, és végül mindegyik érzi a családi gazdaság vonzását, a kézműves söripar és Yakima kisvárosi élete.

Apám mindig azt mondja, hogy a komló benne van a DNS-edben mondta Quinn. Szerettük a sört, szerettük a komlót, és a testvéreimmel mindig arról az álmunkról beszéltünk, hogy sörfőzdét nyitunk a komlófarmon.

A DNS-ben a komló, valamint a sörfőzés és az üzleti élet továbbképzése, Megann öccse, Kevin Smith és férje, Kevin Quinn a komlóüzlet másik oldalán – a kézműves söriparban – vállalkoztak, ahol szépen beilleszkedtek a család sikeres komlófarmának 41. mezőjébe.

Az első évben, amikor a családi tulajdonban lévő Bale Breaker Brewing Company feltört a fényes új sörfőzdében és csaptelepén, 2000 hordó sört eredményezett. Második évükre a Bale Breaker 7000 hordót tört el, 2015 végére pedig a sörfőzde csaknem megduplázta termelését, ami a 30 hordós, három edényes sörfőzde bővítését késztette, amely immár öt hordós kísérleti sörfőző rendszert és egy vadonatúj befőzési sort is tartalmaz.

A minőség nagyon fontos számunkra – mondta Meghann, aki a sörgyár marketingtevékenységét is irányítja. Éppen ezért mostanság sokat fektetünk a sörfőzdék berendezésébe.

sörfőző cégek

A Bale Breaker a mai napig csak egy a város néhány kis sörfőzdéje közül. Amikor a sörfőzde 2013 áprilisában először megnyitotta kapuit, két sörrel kínálta a szomjas kézműves sörrajongókat a komlókkal teli Yakima városában. A helyszín öröksége előtt tisztelegve a Bale Breaker eredetileg kiadta a Field 41 Pale Ale-t, amely egy könnyen iható, száraz komlós pale ale Simcoe és Ahtanum komlóval. Kitartva a komló birodalmában, követték a Field 41-et a Topcutter IPA-val, a sörfőzde zászlóshajójával, az IPA-val, amely kiegyensúlyozottan üti ki a 70 IBU-t, amelyek többféle Yakima komlóval, például Citra és Mosaic felhasználásával készültek.

Szerettük volna bemutatni a Yakima komlót – mondta Kevin Quinn, a sörfőző társtulajdonosa és a Bale Breaker hajtóereje. De azt is meg akartuk mutatni, hogy a komló olyan sok ízt és tulajdonságot kölcsönöz a sörnek, mint a keserűség.

Ma a sörfőzde egy nyüzsgő csaptelepnek ad otthont, ahol még mindig a két fő jellegzetes sörét szolgálják fel dobozokban, valamint az egész évben használható BottomCutter IPA-t (jelenleg csak csapolt), egy dupla száraz komlós birodalmi IPA-t és jelenleg a szezonálisan főzött Raging Ditch Dry-Hopped Blonde Ale-t, amely 5,3%-os időjárási viszonyok között tökéletes. pirítós délutánok és hűvös esték – ideális klímakombináció sikeresen termesztenek komlót. Az ország komlójának több mint 75 százalékát a Yakima-völgyben termesztik, köszönhetően az éghajlatban gazdag vulkáni talajnak és az olyan generációs farmcsaládoknak, mint a Smith’s.

szia drótfőzés déli lejtőn

https://www.instagram.com/p/BIdPE0Phji5

Mielőtt a söriparba kerültünk, sok kapcsolatunk volt a sörfőzdékkel a komlófarmon keresztül – mondta Megann Quinn, akinek a komlófarmról szóló történeteinek arzenáljában az évek során olyan nagy nevek szerepelnek a kis és független sörgyártásban, mint Ken Grossman Sierra Nevadából, valamint Vinnie és Natalie Cilurzo az Orosz River hírnevéről. Ezek a kapcsolatok segítettek Megannnak és családjának tárcsázni az üzleti tervüket –

Jelenleg mindet eladjuk

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.