Amikor Adam Charnack egy januári reggel besétált a munkahelyére, és megnyitott egy e-mailt, amelyben az üzletét nyertesnek hirdették, a tulajdonos társtulajdonosa több, mint egy cseppnyi gyanút fogott fel. Hi-Wire Brewing Asheville NC.
Ha azt hittem, hogy ez egyike azoknak a durva csalásoknak, amelyeket olyan helyről, mint Guam Charnack, hamarosan rájött, hogy az e-mail jogszerű volt: a Ratebeer.com éppen a Hi-Wire-t választotta 2013-ban Észak-Karolina legjobb új sörfőzdéjének.
Egyszerűen elragadtatottan foglalta össze reakcióját Charnack. Szinte szürreális – igazán hízelgő.
Az eredmény nem kis teljesítmény, figyelembe véve az észak-karolinai kézműves sörök virágzó táját, és azt a tényt, hogy a Hi-Wire átvette a korábban Asheville első kézműves áldozata, a Craggie Brewing által elfoglalt teret, amely 2012 decemberében pénzügyi nehézségek miatt bezárt.
Olyan városban vagyunk, amelyik szereti a sört; Az emberek először szkeptikusak voltak – mondta Chris Frosaker társtulajdonos. De szerencsére Asheville-ben az emberek lehetőséget adtak nekünk, és hintázva jöttünk ki, és a sör az első naptól fogva ízlett.
Charnack és Frosaker szerint a Hi-Wire régi cirkuszos témája tökéletesen ábrázolja a társaságot és termékeit – szórakoztatóan hitelesen és ravaszul.
És tudod, hogy Charnack azt mondta, hogy Asheville maga egy kis cirkusz. Minden, ami a névvel kapcsolatos, helyesnek tűnt.
Frosacker, a tulajdonosi csapat három gyógyszerésze és Charnack, egy megfizethető ingatlanfejlesztő azt állítja, hogy nem sörértők, hanem szenvedélyes rajongói a jó szilárd iható söröknek.
Következésképpen a Hi-Wire négy egész évben használható Main Attraction főzete klasszikus, minden ízléshez elérhető stílus:
sörfőzde west san pedro
A sörfőzde egy kicsit jobban feldobja a borítékot szezonális kínálatával, amely eddig egy kávé stout fekete IPA-t, legutóbb pedig egy dupla IPA-t tartalmazott, amely rengeteg Citra és Amarillo komlót tartalmaz.
Miután átvette a Hilliard Avenue-n lévő létesítményt a South Slope szomszédságában, a Hi-Wire csapata hozzálátott a kóstolóterem átalakításához. Megőrizve az 1947-es épület nyers hangulatát, kidöntötték a falakat, hogy megnyíljanak a hely, és egy barát farmjáról származó újrahasznosított fa felhasználásával egy hosszú rudat emeltek, valamint csupa üveg felhajtható garázskapukat és egy üveg előszobát helyeztek be.
Mi magunk bontottuk le azt a szobát, és Charnack sörfőzőink is. Nem kell egy csomó pénzt költenie ahhoz, hogy tetszetős teret hozzon létre, ezért ezt alacsony költségvetéssel csináltuk. Világossá akartuk tenni, hogy ez a mi víziónk erről a térről, és reméljük, hogy az emberek úgy érzik, hogy kiegészíti és egybeesik mindennel, ami velünk kapcsolatos – nyitott, nyugodt szórakozás. Ez a márka. Ilyenek vagyunk.
A Hi-Wire méretes, 30 hordós sörfőzdéje ellenére 2013-ban mindössze 2150 hordó sört gyártott, kapacitását a régi rendszer szűkös helye és az időigényes sörözési gyakorlat korlátozta. A cég ennek ellenére működőképessé tette a dolgokat.
Amellett, hogy kihasználta a kóstolóterem kiváló elhelyezkedését, egy rövid sétára a sörfőzés szomszédaitól, az Asheville Brewing Burial Green Man Twin Leaf és a Wicked Weed Hi-Wire, megnyitása után azonnal ismertté tette a láthatóságot a Next Generation Beer Co. által forgalmazott 12 unciás hatcsomagos palackok piacra dobásával. Míg jelenleg a vállalat a Charlotte két fő felhasználási területére és a nyugati fő piacra való felkészülésre összpontosít. közelmúltbeli lendületet hatókörének kiterjesztésére.
Nem ismerek olyan sörfőzdét, amely elég hülye lenne ahhoz, hogy hatos kiszerelésű sört tegyen évi 2000 hordóra – mondta mosolyogva Charnack. Nem gyakori, és megvan rá az oka: amikor ilyen kis léptékű vagy, akkor nagyon intenzív a manuális, és költséges. De szerintem ez a legjobb döntés, amit valaha hoztunk. Ezzel azonnal kijutottunk Észak-Karolinába. Több ember kezébe adta a sörünket, mint azt gyorsan el tudtuk volna képzelni.
Gary Glancy
Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
