A chicagói Haymarket Brewing második telephelye ezen a télen nyílik meg Bridgman Michiganben. (Kiadó: Pete Crowley)Egy gyártási sörfőzde hozzáadása a sikeres sörözőhöz nem feltétlenül jelent áttörést manapság a kézműves sörökben. De amikor az új gyártóüzem két állammal odébb található, és egy olyan telephelyen tart igényt otthonra, ahol egykor egy állami rendőrőrs volt, az emberek kezdik észrevenni. Idén januárban Pete Crowley sörfőzde és a Haymarket Pub and Brewery társtulajdonosa nyit egy második helyet Bridgman Michiganben, közel 90 mérföldre keletre és egy nagy Great Lake-re az eredeti chicagói sörfőzdétől.
Az új, 30 hordós sörfőzde, amely a michigani állam rendőrségének egykori posztjában található, évente akár 20 000 hordót is lehetővé tesz majd, ami jelentős mértékben növeli a chicagói telephely évi 1400 hordós kibocsátását. A termelési sörfőzde lehetővé teszi a Haymarket számára, hogy forgalmazza az alapvető és korlátozott kibocsátású söröket.
A többletkapacitásnak van értelme, de miért a földrajzi távolság? A Haymarket a chicagói sörélet egyik fő darabja. Miért nem ott helyezik el a termelő sörfőzdét? Crowley megjegyzi, hogy ez nem a próbálkozás hiánya miatt történt.
( TÖBB: Azt hiszed, ismered a sört? Próbáld ki a Beer 101-et )
lincoln városi sörfőzdék
Gyémánt keresése a durván
Kerestük a terjeszkedést, és Chicagóban kerestük. Így hát Chicago egész városának ingatlanjait megnéztük, és ténylegesen ajánlatot tettünk a sörfőzdénktől nyugatra lévő épületre.
Amikor az ingatlan nem fogadta el ajánlatukat, Crowley és üzleti partnere, John Neurauter kreatívkodni kezdett.
Kicsit, nem is tudom, csalódottak voltunk, amikor elég nagy ingatlant kerestünk Chicagóban, elég nagy térrel, ami tetszett nekünk, magyarázza Crowley. Mert sok közülük csak régi óriásraktár a semmi közepén, és valami karakteres dolgot akartunk, egy kis romantikával és közösséggel. Ezért Neurauter azt javasolta, hogy nézzenek át a Michigan-tó másik oldalára, ahol van egy nyaralója, ahová Crowley és családjaik rendszeresen látogatnak, és ahol Crowley-nak vannak kapcsolatai a helyi sörgyártó közösségen belül.
A Haymarket új, michigani telephelyén található sörfőzde egykor börtöncellák volt. (Kiadó: Pete Crowley)Crowley elmeséli azt a napot, amikor megtalálták új helyüket. [Az ügynökünk] körbevezetett minket, és megnézzük ezt az ingatlant. Csak egy helyet akartunk az autópálya közelében bárhol New Buffalo és Stevensville/St. Joe/Benton Harbor környéke, tehát elég közel van Chicagóhoz, hogy oda-vissza tudjak járni, mert mindkét helyen főzök. A nap végén pedig azt mondja: „Van egy másik ingatlan, amely három éve áll rendelkezésre. Ez egy régi állami rendőrség – a Michigan állam rendőrsége –, és senki sem tudja, mit kezdjen vele.
Amikor megérkeztek a helyszínre, Crowley és Neurauter tudta, hogy meg kell szerezniük. Amint megláttuk – 18 hektár, csupa fa, ott van ez az óriási szabadtéri tér, csupa fű, ahol pár ezer fős sörfesztivál tonnányi parkolóhelyet tudnánk megtenni, közvetlenül az autópálya mellett. Olyanok voltunk, mint „oohhh”. Azt mondta, hogy látod, senki sem tud vele mit kezdeni. Olyanok voltunk, mint az „Eladva” – magyarázza nevetve Crowley.
Megvették az ingatlant, és azonnal 5 millió dolláros felújítást kezdeményeztek, hogy a rendőrséget működő sörfőzdévé alakítsák át. Kibeleztük az egész épület belsejét magyarázza Crowley. Meg kellett erősítenünk a tetőt, mert a sörfőzdét a börtöncellák közepére tettük, és mindegyik íjrácsos volt, így mindkét oldalra acél megerősítéseket kellett helyezni. És ez mind irodákból és mindenből állt, így valóban át kellett alakítanunk a létesítmény teljes belsejét. Aztán, hogy legyen elég hely a csomagolási és gyártási oldalnak, egy 6000 négyzetméteres épületet építettünk az [eredeti] épület hátsó végére, és összekapcsoltuk a kettőt. Tehát most körülbelül 16000 négyzetláb hasznos területet nézünk.
A webhely azonban nem teljes gyártású. Crowley számára fontos volt, hogy fenntartson egy csaptelepet, ahol a közösség kapcsolatba léphet a sörfőzdével. A michigani csaptelep kisebb, mint a chicagói pub, de kényelmes és nyitott. A csaptelep egyik oldalát ablakfal szegélyezi, amelyen túl megcsillan a rozsdamentes acél sörfőzde. A szomszédos fal nyílásán keresztül két fehér olasz fatüzelésű pizzasütő szolgál vizuális középpontként és a konyhai igáslóként. A csaptelep hátsó oldalán található garázsajtók egy kiterjedt sörkertbe nyílnak, amely egy 8-10 hektáros védett vizes élőhelyre néz, amely az ingatlanhoz tartozott.
( TÖBB: Ez a hawaii sörfőzde kézműves sört és háborús történeteket szolgál fel )
Lehetünk városi vagy vidékiek
A Haymarket Brewing második telephelye egy régi állami rendőrség otthonát veszi át Michigan államban. (Kiadó: Pete Crowley)A 9301 Red Arrow Highway Bridgman Michigan szám alatt található Haymarket Brewery and Taproom novemberben kezdett sört gyártani, és 2017 januárjában nyílik meg. A főzési kapacitás nagy részét négy sör fogja uralni: az első három Speakerswagon® Pilsner Oscar’s Pardon Belgian Pale és Mathias® Imperial’s IPA mind a Riot8 Riot6 Chicago IPA-hoz kapcsolódik. A negyedik Aleister® IPA Aleister Crowley-ra, a hírhedt brit varázslóra utal, akiről Ozzy Osbourne megírta Mr. Crowley-t, és akivel Pete Crowley rokonságban állhat.
A kezdeti terjesztés Michigan délnyugati részére és Chicagolandra korlátozódik, bár Crowley végül azt tervezi, hogy kiterjeszti a többi Great Lake államra is. (Egy érdekesség, hogy Michiganben gyártott söreit a chicagói sörfőzde pubjában Crowleynak először el kell adnia a sörét egy michigani terjesztőnek, majd vissza kell vásárolnia a chicagói forgalmazótól.) Mivel Crowley szeret korlátozott kibocsátású söröket gyártani, számítani kell arra, hogy michigani üzemében rengeteg csaptelep exkluzív terméket talál.
Crowley mindkét helyszínen felügyeli a sörfőzést, és élvezi a két nagyon különböző helyszín ötletét. A tempóváltás nagyon szép, mondja Crowley. Lehetünk városiak vagy vidékiek másfél órán belül. Tényleg nagyon édes, hogy mindkét világból a legjobbat birtokoljuk.
cserkész terjesztő
Kevin Gray
Kevin J. Gray szenvedélyesen vizsgálja, hogyan hat a kézműves sör a közösségekre. A Dayton Ohio államban található Kevin három sörfesztivál megszervezésében segít, amelyek mindegyike a helyi non-profit szervezetek javát szolgálja (Montessori School of Dayton’s Brew Ha-Ha Diabetes Dayton’s Big Brews and Blues és a Resident Home Association’s Big Beers and Barley Wines). Szabadúszó sörújságíróként Kevin számos helyi és országos kiadványban publikál cikkeket. Amikor nem a sörfőzdéket fedezi fel, Kevint az erdőben játszva találhatja – túrázni kerékpározni vagy kajakozni.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
