A Lock 27 csapata: Brent Osborn Steve Barnhart Andrew Roop John Campbell. (Hitel: 27. zár)A Lock 27 egy kis sörfőzde, amely Dayton Ohio mellett található, kinyitja a terjeszkedési zsilipeket. Idén nyáron megkeresztelnek egy második helyet, ahol az eredeti sörfőzde éves hordómennyisége akár 10-szerese is lehet.
A vállalat egy kis, csak telephelyen működő étteremből a „burbokban” egy több telephelyen működő üzletté alakul át, amely csúcskategóriás éttermeket és disztribúciós sörfőzdét foglal magában egy újjáéledő nagyváros szívében.
A 27-es zár eredeti helye
A sörfőzde eredeti helyét az egykori Erie-csatorna közeli zsilipjéről nevezték el 2013-ban, egy sztriptíz bevásárlóközpontban, Centerville Ohio városában – Dayton egyik nagyobb külvárosában.
folyami lovas sörfőzde ewing nj
Egy éjjel-nappal nyitva tartó fitneszközpont és egy Bath and Body Works között helyezkedik el Zár 27 A megnyitó része volt a helyi sör iránti megcsappant kereslet feloldásának. Ma a Miami-völgy 13 sörfőzdének ad otthont (és egyre növekszik), de 2012 előtt egy sem volt. Amikor kinyitotta a 27-es zárat, a trend élvonalába tartozott.
Steve Barnhart tulajdonos kezdeti vállalkozása, amely a bővülő sörfőzde mellett továbbra is nyitva marad, éppúgy étterem, mint sörfőzde. Az előre gyártott épület ellenére a belső tér kényelmes, rusztikus hangulatot áraszt, falécek műtéglával és vintage fotókkal, amelyek kiemelik a környék múltját.
Az ínyenc poutines curry és más egzotikus ételek kínálata hatalmas vonzerőt jelent. Az étterem hátsó részén található, nyüzsgő háromhordós sörfőzdeben főzött házi sörök alkotják a sörlistát. Számos vendégcsapot is tartalmaznak.
A 27-es zár ezen a nyáron a második helyen is megnyílik. (Hitel: 27. zár)Jövő építése a múlt tiszteletével
Gyorsan előre négy év, és Barnhart ismét meglovagolja a trend élvonalát. 2017 júliusában megnyíló új sörfőzdéje egy városi feltámadás része, amely a fordított fehér repülést használja ki.
Az egykor gyártóvárosként ismert Daytont a 80-as és 90-es években súlyosan sújtották, így a belváros nagymértékben üressé vált. De most a város megduplázta belvárosát azáltal, hogy társasházakat épít, amelyek vonzzák a vállalkozásokat és népszerűsítik az aktív éjszakai életet. Ennek eredményeként a város szíve ismét dobog.
Egy háztömbön belül a folyótól és egyenesen a belváros közepén az új Lock 27 sörfőzde egy régi Delco gyár két emeletét foglalja el. A Dayton Dragon's Stadionnal osztozik a téren, a Gem City egyetlen A kisligás baseballcsapatával.
(Több: 7 baseball sör, amelyet a Minor League stadionokban talál )
A sörfőzde feletti emeleteken luxus tetőtéri apartmanok találhatók, ahonnan lenyűgöző kilátás nyílik a Nagy Miami-folyó labdarúgóparkjára és Dayton belvárosára, a padlótól a mennyezetig érő ablakokon keresztül, amelyek a külső falakat szegélyezik.
funky bow sörfőzde
Míg Barnhartnak azon kellett dolgoznia, hogy eredeti helyének régies hangulatot adjon új helyével, aktívan meg kellett akadályoznia, hogy a vállalkozók túl sokat frissítsenek.
Esztétikai szempontból rögtön azt csináljuk, amit én „ratrodnak” hívok – magyarázza Barnhart a hot rodok egy stílusára utalva, amely megőrzi a vintage hangulatot. Amit nem akartunk elveszíteni az épületben, az a tér története. Ezt az épületet 1912-ben építették, így mindent megtettünk annak érdekében, hogy a lehető legtöbbet karbantartsuk a rusztikus, masszív hangulatot illetően.
Ez a megjelenés és érzés egységes az elhasználódott festéstől a visszanyert faajtókig (mind megtalálható az eredeti épületben); a teherlift-láncokból kialakított mosogatótól a durva befejezetlen betonpadlóig. A rúd új, de még azt is szorongatták, hogy egy 100 éves gyárból származó fémet utánozzanak. Az eredeti gyári ablakokat utánzó, hatalmas ablakos garázskapukkal ellátott, nagy ülősarok nyílik a kívül-belül keveredő térre.
A növekedést szem előtt tartva épült
A 27-es zárat az Erie-csatorna rendszerének egy részéről nevezték el. (Hitel: 27. zár)Ennek a hatalmas térnek a hátsó sarkában található az új sörfőzde. A pince és az első emelet között guggolva ugrik fel a pincéből a sörfőzde. A kivitelezőknek nyílást kellett vágniuk a közel 12 hüvelykes betonpadlón, hogy helyet tudjanak adni neki.
kaszkád sörfőzés portland oregon
(Több: A CraftBeer.com nagyszerű amerikai sörbárjai )
Bár a sörfőzde kompakt, nem kicsi. Mivel az új fermentorok hozzáadásával az egész sörfőzdet el kell távolítani, hogy elférjenek az űrben, Barnhart úgy döntött, hogy a legnagyobb edényekre fejleszti a helyet. Ennek eredményeként maga ez a sörfőzde majdnem hétszer nagyobb, mint a Centerville-i, és jelentős fejlesztést jelent az általános fermentációs kapacitásban.
Barnhart kibővítette a sörfőző csapatát, és felvett egy értékesítési menedzsert, aki felügyeli a külső forgalmazást a Lock 27 új betörése érdekében. Barnhart elmagyarázza. Úgy gondoljuk, hogy évi 4000-8000 hordó kapacitással rendelkezünk, de nem nélkülöznünk kell néhány további befektetést a téren kívül.
Már a következő lépésen gondolkodik
Az új sörfőzde építésének kellős közepén Barnhart már a következő lépésén gondolkodik: A méret növekedésével túllépünk az itteni raktározási lehetőségeinken, és elkezdünk keresni egy külső terjesztőhelyet számunkra – magyarázza. Az ötlet az, hogy itt készítsük el a szükséges dolgokat licenc alapján, majd terjesztjük valahonnan máshonnan.
Egyes sörfőzdéket megfélemlíthet egy ilyen nagy előrelépés, de Barnhart számára a jövőbe mutató szem megtestesíti üzleti vállalkozásait. Barnhart megjegyzi, hogy eredeti sörfőzdéjét soha nem szánták a végterméknek. Ehelyett egyfajta prototípus volt, amely a jelenlegi terjeszkedés felé épült.
hány százalékos alkohol a budweiser
Az első három évet kísérleti tesztnek használtuk, jegyzi meg Barnhart. Kiépítettünk egy kis márkát; felépítettük alapreceptjeinket; követőt építettünk ki. Itt az ideje, hogy kövessük, és piacra vigyük.
Idén nyártól Barnhart láthatja, milyen jól sikerült a terve.
Kevin Gray
Kevin J. Gray szenvedélyesen vizsgálja, hogyan hat a kézműves sör a közösségekre. A Dayton Ohio államban található Kevin három sörfesztivál megszervezésében segít, amelyek mindegyike a helyi non-profit szervezetek javát szolgálja (Montessori School of Dayton’s Brew Ha-Ha Diabetes Dayton’s Big Brews and Blues és a Resident Home Association’s Big Beers and Barley Wines). Szabadúszó sörújságíróként Kevin számos helyi és országos kiadványban publikál cikkeket. Amikor nem a sörfőzdéket fedezi fel, Kevint az erdőben játszva találhatja – túrázni kerékpározni vagy kajakozni.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
