Nagyon izgatottak vagyunk, hogy bejelenthetjük az Imperial Cabinetet – az együttműködésünket Bruery Earthy ! Az Imperial Cabinet egy hordóban erjesztett parasztházi sör, amelyet az 1880-as években feltalált New Orleans-i klasszikus koktél ihlette. Ramos Gin Fizz . Ahogyan az együttműködési projektjeinknél gyakran előfordul, a Bruery Terreux és a Jester King mikroorganizmusainak keverékével fermentáltuk, hogy feltárjuk azokat az érdekes és kiszámíthatatlan irányokat, amelyekben a vegyes kultúrájú erjesztés egy sört elvihet.
A sör megtervezése a klasszikus koktél receptje alapján nagyon szórakoztató volt! Az őrlemény nagy százalékban malátázatlan búzából és hengerelt zabból állt, hogy utánozza az ital krémességét. A magasabb alkoholtartalom (8-9% abv) egy másik kiindulópont volt, és a gin botanikus anyagokat (rozmaring levendula boróka és kockabors) adták a forraláshoz. Szárított narancsvirágot is adtak a forraláshoz, mivel a koktél receptje narancsvirágvizet ír elő. A Bruery Terreux és a Jester King élesztőjével és baktériumaival körülbelül egy évig tartó vegyes kultúrájú erjesztés tölgyfahordókban elősegítette a sör fanyarságát és savasságát. A koktélban a fanyar citrom és lime levéből származik. Az utolsó néhány hét alatt a tölgyben hozzáadtuk a narancshéjat, citromhéjat, lime héjat és vaníliarudat. A citrusfélék héja és héja tovább játszik a gin tulajdonságain. Vannak viták azzal kapcsolatban, hogy az eredeti koktélrecepthez vanília szükséges, de úgy gondoltuk, hogy ez egy finom kiegészítés.
Az Imperial Cabinetben főzték A Bruery 2014 novemberében a Placentia California-ban. Ezután tíz hónapot töltött tölgyfahordókban érlelve, mielőtt a palackba utalták volna. Az Imperial Cabinet 8,3 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz. Az Imperial Cabinet név az Imperial Cabinet Saloon szóból származik, ahol a Ramos Gin Fizz-t Henry C. Ramos készítette. A címkeművészetet a Jester King házon belüli művésze, Josh Cockrell készítette.
Mi itt, a Jester Kingnél izgatottak vagyunk az Imperial Cabinet megjelenésén. Nagyon szeretnénk, ha a texasi sörivók is megkóstolhatnák! Sajnos a Texasi alkoholos italok bizottsága kód nagyon megnehezíti a kis állami sörfőzdék számára, hogy eladják a sörüket anyaországunkban. Texas huszonnégy havonta körülbelül 7 000 dollárt kér a sörfőzőktől a sör és a sör értékesítéséért. Ezeknek a hatalmas licencdíjaknak az eredménye, hogy sok kis kézműves sörgyár megkerüli Texast más, barátságosabb piacok felé. Végül is miért fizetne egy kis sörgyár 7 ezer dollárt azért, hogy eladja a sörét Texasban, ha egy másik államban is eladhatja? A rendszer működése általában az, hogy a nagyobb sörgyárak igyekszenek kiterjeszteni nemzeti lábnyomukat, és végül Texasba érkeznek. Amikor az év elején sört küldtünk Oregonba a Craft Brewers Conference-re, 10 dollárba került. Ha egy oregoni sörfőző Texasba akarja küldeni a sörét, az 7 ezer dollárba kerül. Ez nem helyes, mivel a kisvállalkozásellenességnek változnia kell, és ezért nem adják el az Imperial Cabinetet Texasban.
Függetlenül attól, hogy csalódottságunk van a texasi szigorúan szabályozott sörtörvények miatt, amelyek rendszeresen megsértik a kis sörfőzőket, és amelyeket államunk nagy forgalmazói támogatnak, öröm volt a The Brueryvel dolgozni. Jester King induló mondata alatt a The Bruery nagyszerű inspirációt adott. Felbátorított bennünket, hogy sikeresen alapítottak egy sörfőzdét anélkül, hogy egyet kellett volna készíteniükERŐSZAKegy szőke sör és egy borostyánsör, de inkább az ízek kihívásainak kidolgozásában és új ízek létrehozásában jeleskedtek kreativitásukkal és kísérletezési hajlandóságukkal. Köszönet Patrick Rue-nak, a The Bruery alapítójának, hogy vendégül lát minket lenyűgöző létesítményében, és Andrew Bell sörfőzőnek, hogy segített egy olyan együttműködési sör kialakításában, amelytől igazán el vagyunk ragadtatva! Egészségére!
