Ezeknek a söröknek az a jellegzetes tulajdonsága, hogy élesztőjük (gyakran évekig) érlelési folyamaton megy keresztül ömlesztett tárolás vagy palackkondicionálás során, ami hozzájárul a gazdag borszerű és gyakran édes oxidációs karakterhez. A régi sörök rézvöröstől egészen sötét színűek. Összetett észter jelleg alakulhat ki.
Kategória:Erős sörök
Halvány sötét12-30 SRM (színes) Alacsony Magas30-65 IBU (keserűség) Alacsony Magas6,3-9,1% ABV (alkohol)Ételpárosítások
- Marha- és báránysült
- Dupla Gloucester
- Fűszeres szilvás diós torta
Üvegáru
Orkán
50-55 °F
Kereskedelmi példák
- Ír Walker Olde Hickory Brewing
- Heini Hoochja Az egyházi sörgyári művek
- Heini jó hangulatát Roundbout Sörgyár
Megjelenés
Szín
Rézvöröstől a nagyon sötétig
harmadik hegyi sörfőzés
Világosság
Átlátszatlan
Szénsavasodás (vizuális)
Lassan vagy közepesen emelkedő buborékok
Íz/Aroma
Alkohol
Észrevehető Hot számára
Komló
A komló aromája és íze nem közepesen érzékelhető. A komló keserűsége minimális, de nyilvánvaló.
Maláta
Egy malátás és néha karamellszerű édesség nyilvánvaló lehet.
Esters
Gyümölcs (változó)
Fenolok
Nem jellemző a stílusra.
Fermentációs melléktermékek
A diacetil nagyon alacsony szinten elfogadható.
playalinda sörgyártó cég - brix projekt fotók
Szenzációk
Test
Közepestől szájbevonatig
Szénsavasodás
Alacsonytól közepesig
Befejezés hossza
Hosszú
Csillapítás
Közepes
Hozzávalók
Komló
Kent Goldings
Maláta
Halvány csokoládé fekete patent
Víz
Változó
Élesztő
Ale Brettanomyces lehetséges
