Az amerikai kézműves sör gyökerei az egész nemzetre kiterjednek, de a mozgalom ágai egyértelműen a Csendes-óceán északnyugati részén (PNW) vannak beágyazva. Itt a komlótenyésztők nemcsak sokféle fajtát termesztettek, hanem virágzó mezőgazdasági ipart is, amely a sörgyártóknak az ország fenyő citrusos trópusi árnyalatú botanikai gyöngyszemeinek 75 százalékát biztosítja. Sörfőzdék százai – a több évtizedes úttörőktől a közelmúltban vert feltörekvőkig – úgy borítják be a washingtoni és oregoni tájat, mint sűrűn tömött buborékok, amelyek a régió egyik védjegyének számító IPA tetején az aromás fejet tartalmazzák. Itt bemutatjuk a kiemelkedő műveletek ötösét, hogy látogassa meg legközelebb, amikor autentikus helyi ízekre szomjazik a Csendes-óceán északnyugati részén.
kézműves palack sör
1801 Birchfield Rd. Yakima (Sörfőzde Taproom)
826 NW 49th St. Seattle (Bale Breaker
A legjobb módja annak, hogy megismerjük egy sörgyártó sörét, ha felkeressük a forrást. Talán egyetlen sörfőzde sem nyújt olyan átfogó betekintést folyékony áruiba, mint a Bale Breaker, egy sörfőzde, amely egy teljesen működő, negyedik generációs komlófarm közepén található. Erről a termékeny területről termesztik a cég söréhez szükséges komló 100 százalékát.
A komló a kilenc éves működés DNS-ében szerepel, és portfóliója ezt tükrözi. A Simcoe-Citra-Loral- és Mosaic-fűzős Topcutter IPA Bale Breaker által kiemelt sörökön kívül a Clarity Rarity kísérleti, homályos IPA-k és házi sörök 100 százalékos komlóból és árpából készült sorozatát kínálja. A megnövekedett stílusbeli változatosság az egész évben használható Pilsner és reggeli stout, valamint a Bale Breaker's Frenz sorozat részeként kiadott kollaborációs sörök formájában jelentkezik.
Az év bármely időszaka ideális a Field 41 Pale Ale élvezetéhez a komlótól telített telek közepén, amelyről nevezték el, de a Bale Breaker azt javasolja, hogy látogassa meg a szeptemberi komlószüret idején. Ekkor ismerhetik meg a vendégek a legtöbbet a cég egyedülálló farmtól üvegig módszertanát egy füves kültéri terület melletti gyerek- és kutyabarát kóstolóterem kényelméből. A szabadban történő ivást a Bale Breaker tűzrakóval felszerelt seattle-i csaptelepe is támogatja, amelyet a Yonder Ciderrel közösen használnak. Ez a partnerség egy újabb első a maga nemében egy igazán egyedi vállalkozásból.
Profi tipp: Kérje csaposától a legfrissebb sört a Bale Breaker's Imagination Station öthordós kísérleti sörfőzdetől. Ezek a sörök egyediek, és gyakran máshol nem kaphatók.
Nyitva tartás
Yakima: Tu.-Cs. 15-21 óra; F-Sa. 12-21; Ők azok. 12-18 óráig
Seattle: K.-Cs. 12-21; F-Sa. 12-22; Su. 12-21 óráig
5010 14th Ave NW Seattle
A változatosság a Reuben's Brews életének fűszere. A seattle-i Ballard negyedben található, családi tulajdonban lévő sörfőzde csak 2021-ben 150 különböző sört készített, amelyek közül 87 dobozban vagy palackban volt elérhető. Ezt a félelmetes mennyiséget az igazolható minőség jellemezte, 30 sör közül – az angoltól a belga és a német stílusig – számos sörfőző versenyen érmet szerzett, köztük
a rangos Great American Beer Festival (GABF).
indianapolisi sörfőzés
A Reuben’s Brews a recept-összetétel MO-ra visszafelé fordítva utal, ami azt jelenti, hogy a sörfőző csapat először a kívánt eredményre összpontosít, majd visszafelé halad. A folyamat főzésenként és stílusonként eltérő, de a rendkívül eltérő stílusok kiválósága állandó. A Reuben’s Brews kóstolótermébe tett látogatás során a legnagyobb kihívást a hatalmas, 26 csapból álló sörlista megtekintése jelenti, de a barátságos munkatársak végigvezetik a vendégeket az étlapon – vad, savanyú lager halvány nyugati parti IPA homályos IPA belga sötétben –, hogy megtalálják a saját ízlésükhöz illő söröket (egyeseket sörmotorral vagy láger csappal szolgálnak fel).
Gyakran szórják a mindenki számára valót kifejezést, de itt a népszerű hoppy ales quaffable lagerek és a magas oktánszámú hordóban érlelt stoutok osztoznak a Brett saisons roggenbierekkel, sőt, még az esetenként házi készítésű almaborral is. A helyi non-profit szervezeteket és a Reuben's Brews Alapítványon keresztül jótékonysági szervezeteket támogató sörkiadásokat támogató havi köszönőcsütörtöki rendezvények több okot adnak arra, hogy meglátogassák ezt a telhetetlenül kreatív habhelyet.
Profi tipp: Idén augusztusban ünnepli fennállásának 10. évfordulóját a Reuben’s Brews, de 2022-ben 10 különleges kollaborációs sör fog megjelenni, hogy a buli egész évben fennmaradjon.
Nyitvatartási idő
Naponta 11-22 óráig
3412 SE Division St. Portland (Beer Garden)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (sörfőzdei kóstolóterem)
Az Oregon ops Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing és Deschutes Brewery sörfőzdejében eltöltött évtizedek után Charles Porter és felesége, Brenda Crow 2017-ben megalapította a PDX anya-popot. A Little Beast névre keresztelt Little Beast Porter kézműves sörökkel kapcsolatos sokrétű tapasztalataira támaszkodik – és tiszta és szórakoztató söröket kínál a szobákban. Kézműves-stílusú otthon, füves árnyékolóval kiegészítve rengeteg tornácos terasz és Kansas City-stílusú, házon belüli BBQ.
A Little Beast savanyúja különös elismerést váltott ki, és Porter két kategóriába sorolja: hosszú erjesztésű hordós érlelésű sörökre és gyorsabban forgó sörökre. Ez utóbbiak egy szabadalmaztatott eljárásnak köszönhetően különböznek a hagyományos bográcsos savanyúktól, és kiegyensúlyozottabb fanyarságot mutatnak, ami jobban megközelíthetővé teszi a söröket, mint például a passiógyümölcsös Mr. Nice és az epres-citromos nyári korty Electric Sunshine. Porter lassabban égő alkotásainak kiemelkedő példája a gyümölcsös (barack nektarin kajszibarack) vegyes kultúrájú Golden Stone és a 100 százalékos Brett-erjesztésű Fera saison.
A Little Beast tiszta sörei közé tartozik a legkelendőbb nyugati parti IPA és amerikai prémium Pilsner, valamint a lágerek (helles sötét német és cseh Pilsner), belga stílusú sörök és ködös IPA-k széles választéka. A Maker’s Series édességek ihlette söreit is kínálja, amelyben Porter a helyi kézművesek alkotásait utánozza sör formájában, ahogyan a Salt esetében tette.
Profi tipp: A Little Beast sörfőzdéjének látogatói megkóstolhatják a Guardians of Funk palackklub ritka kínálatát, beleértve a spontán sört és a hordóban érlelt erős söröket.
Nyitvatartási idő
Portland: M-Th. 1:30-21; F 1:30-23; Sa. 12-22; Su. 12-21 óráig
Clackamas: Cs.-P 3-20; Sa. 12-20
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
A régi világ inspirációja vezette a pFriem Family Brewers megalapítását. Egy évtizeddel ezelőtt, jóval azelőtt, hogy az amerikai Pilsner reneszánsz alapítója, Josh Pfriem egy olyan sörfőzdét tervezett, amely ideálisan alkalmas ennek a stílusnak a megalkotására. Továbbra is a cég legnagyobb díjnyertesévé vált (közvetlenül a GABF ezüstérmes IPA mögött), és tökéletesen passzol a pFriem hasonló stílusú német belga angol és amerikai söreihez, amelyek mindegyikét megfelelő üvegáruban szolgálják fel ebben a kivágott sörözőben. Az Oregon Beer Awards legjobb sörfőzde díjának négyszeres győztese, a pFriem Family Brewers a „válaszd a saját magad” kalandot kínálja.
A Columbia River Gorge-ból visszanyert fával teli fő étkező a The Bear's Den földalatti belga sörbárjának dekorációjával várja a vendégeket. Innen a vendégek egy szabadtéri terasz felé húzódhatnak, vagy feljuthatnak a könyvtárba, hogy gyönyörködjenek a Hood River vízpartjára nyíló kilátásban. Függetlenül attól, hogy valaki ülőhelyet választ, az étlapon szezonálisan vezérelt európai és PNW-ihletésű ételek, például moules frites flamand marhapörkölt és egy pimento sajtburger várja a vendégeket, valamint egy több mint 20 csapból álló eklektikus vázlat.
sörfesztivál a mezei múzeumban
A pFriem a mai napig közel 150 különféle kínálattal készült, a hop-forward söröktől a kiegyensúlyozott lagers parasztházi sörökig és a vegyes erjesztésű sörökig, szeszes és boros hordóban érlelt különlegességeket és szinte mindent, ami a kettő között van. A divatos stílusokba is belemélyednek, de ennek középpontjában egy sörfőzde áll, amely az óvilág jól bevált stílusait és technikáit tiszteli egy ihletett újvilági helyszínről.
Profi tipp: Gyakran (főleg hétvégén) a pFriem telített, de számos hely van, ahol megihat egy sört várakozás közben, beleértve egy családbarát parkot az utca túloldalán.
Nyitvatartási idő
Normál nyitva tartás: naponta 11:30-21:00
Nyári óra (a munka ünnepének emléknapja): naponta 11:00-22:00
1009 NW Galveston Ave. Bend
Sok minden kell ahhoz, hogy egységes tömeget vonzzon az eredeti 10 hordós sörözővel, amely csak egy háztömbnyire van, és Bend kedvence a szomszédos Sunriver Brewing mellett, de ez a Boss Rambler Beer Club varázsa. A 2019-ben alapított új jövevény a modern kor ízlését tükröző sörportfólió mögé, különösen a fiatalabb sörivók ízlését tükrözi, gyorsan követőket épített ki. Ez a pillanatnyi vonzalom kiterjed a kóstolóteremre is, amelyet természetesen megvilágítanak pasztellszínek és a régi az új művészi vonzerővel.
Egészen az idei évig a Boss Rambler sörei szerződés alapján készültek, de a férj és feleség tulajdonosai, Matt és Kate Molletta nemrég saját sörfőzdét vásároltak. Most ez a létesítmény látja el a cég après ski-kész csaptelepét erősen száraz komlós IPA-kkal, mind homályos, mind tiszta lagerekkel (beleértve a komlós és mexikói fajtákat), tészta stoutokkal és szupergyümölcsös gyors savanyúkkal. Ez utóbbi két sorra oszlik – a koktél ihletésű Chill’r sorozatra és a Purée Vida extra vastag finomságok családjára –, és egész évben adják ki.
Míg a sörhagyományosok (értsd: az idősebb fogyasztók) összetéveszthetik a Boss Rambler-t, hogy kizárólag Gen-Z, hívogató beltéri-kültéri terei minden demográfiai csoporthoz vonzódnak. Ennek a jelenségnek egy része valószínűleg a Bend lakosságának nyitottságához és nem megfelelőségéhez köthető, de a szélesebb vonzerővel rendelkező sörök, mint a Stokes klasszikus lager sorozatai, valamint a ragyogó trópusi citrusos és csonthéjas-csokrokkal és ízprofilokkal rendelkező IPA-k jelentik az elsődleges vonzerőt mindazok számára, akik gyakran meglátogatják ezt a lenyűgöző feltörekvőt.
Profi tipp: A sör mellett a Boss Rambler olyan bődületes latyakokat is kínál, mint például a POG (passionfruit orange guava) Rosé hűtő, amely főként a forró napokon éri el a rajongók figyelmét.
Nyitva tartás
M-Th. 1-20; F-Su. 12-21 óráig
nők sörben
Brandon Hernandez
Brandon Hernández egy díjnyertes San Diego-i székhelyű sör- és utazási újságíró, aki a megyei sörfőzdék tulajdonában lévő helyszínekről készített útmutatókat. 16 éve foglalkozik a söriparral, cikkek ezreivel újságmagazinokban és online üzletekben, és közel egy évtizedet töltött kézműves sörfőzdéknél. Jelenleg a San Diego Beer News ügyvezető szerkesztője, a FOX 5 San Diego-i söripari tudósítója, a The San Diego Union-Tribune munkatársa, valamint a Ranch luxuskiadvány élelmiszer-ital-szerkesztője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
