Az igazi sör hamisítatlan, és a lehető legtisztább összetevőkből készül, amelyet egy keményen dolgozó sörfőző keze alkotott, aki lelkesen fektet be a test minden ízprofiljának spektrumába és a minőségi összetevőkbe. Két ilyen sörfőző Unsung Brewing Co.
Egy olyan világban, ahol a helyi csapolt rendszerek a sörfőzdék állandó versenyterévé váltak, a sörnek ismertté kell válnia, és nemcsak a vásárlók, hanem a tömegközönség érdeklődését is fel kell kelteni. Még a szinte korlátlan stílusválaszték mellett is sokan egyetértenek azzal, hogy az Egyesült Államok és a nyugati part kifejezetten az IPA nemzetté vált, ahol kínosan vágynak a gyantás dögre. Az Orange County kaliforniai sörszcéna gyártási oldalán újoncok keményen dolgoztak azon, hogy vihart sodorjanak, hogy az ale geekek ultratrópusi IPA-kat és megközelíthető sört is elhozzanak – és ezek a sörök az újoncoknak és a tapasztalt sörveteránoknak egyaránt szólnak.
colorado fiú ridgway
Az Unsung Brewing mögött álló két valószínűtlen és mindig alázatos sörfőző a régebbi képregények hőstörténetein nevelkedett: Batman Spiderman The Incredible Hulk és így tovább. A hősmitológiák nosztalgiája táplálja az Unsung hadművelet szívét, amely mindenhol tiszteleg a hősök előtt: a szolgálattevők előtt
K: Meséljen nekünk a sörfőzési múltjáról.
Mike: A söriparba a borágazati munka révén került. Egy idő után a bor unalmassá vált. Több a kreativitás a sörfőzésben. Egy kis időt töltött önkéntesként Jerrod Larsennel a Tustin Brewing Company-nál. A Tustinnál sokat tanultam a sörfőzésről egy másik nézőpontból. Később a chicagói Siebel Institute-ban végeztem sörfőző szakon; sőt néhány sörömet beneveztem egy sörfőző versenyre, és érmet is szereztem. Egy epifánia után úgy döntöttem, hogy megnyitom a saját sörfőzdét. Értékes időt töltött Tom Tait polgármesterrel, és ihletet kapott a kézműves sör iránti víziója és szenvedélye.
Ryan: Az otthoni sörfőzést főiskolai tanulmányaim alatt kezdtem el – átvettem a szüleim garázsát, majd mélységesen szerettem a sört. Legutóbb Jon Porterrel (Smog City Brewing) és Jerrod Larsennel, a Tustin Brewing Co.-val, valamint egy rövid ideig az anaheimi Phantom Ales-ben töltötte az időt.
Anthia egy idegen felderítő, akit 1978-ban küldtek a Lupulus bolygóról a Földre, hogy új növényfajtákat találjanak. Miután egy szélsőséges fertőzés kitörölte az életet szülőbolygójáról, menekültté tették. Anthia egy humanoid, aki hasonló a földi beporzó rovarokhoz, és erőit a környezet védelmére használja. Gyakran megtalálható mangóligetek között lebegve, miközben pollent szór, és útközben nektárt vesz.K: Mi ihlette az Unsung koncepcióját?
Mike: Gyermekkori nosztalgia a Marvel képregények és a kézműves sör olvasása iránt. Úgy érzem, a mindennapi sörfőző valóban egy meg nem énekelt hős; a nyilvánosság figyelmen kívül hagyása potenciálisan veszélyes környezetben sört órákig kemény fizikai munkát elviselve. Mindez a munka nem látható a nagyközönség számára, és ez a legjobban őrzött titok.
K: Milyen különleges főzeteket tervez az Unsung katalógusba?
Mike: Még mindig érezzük, hová fog menni. Olyan söröket főzünk, amelyeket nagyon szeretünk inni. Szlogenünk a hősi sörre törekvés; Mindenkinek szeretnék sört főzni. Tervezzen belekóstolni néhány lehetséges savanyú belga stílusba és ízletes sörökbe. Fantázia szempontjából koncepciónk egybeesik a képregények iránti szeretetemmel. Mindig is szerettem volna szórakoztató módon összehozni a kézműves sör geekeket és a komikus geekeket.
K: Magyarázza el az Unsung alapvető értékeit.
Mikrofon
K: Mi a kedvenc dolgod abban, amit csinálsz?
Mikrofon
K: Kik a legnagyobb mentoraid az iparágban?
Mike: Veterán sörfőzők az Orange County Brewers Guildben –
Ryan: Victor Novak (korábban a TAPS-nél, most pedig a Golden Road Brewingnél) purista a lágerek és a különféle európai stílusok sörfőzésében.
K: Ha ki kellene választanod egy kedvenc sört egy sörfőzdéből, és megkínálnod egy idegennek, melyik lenne az és miért?
Mike: Mint amikor először nézte a Star Wars: Naughty Sauce-t egy észbontó, aki először nézi, ahogy az emberek isszák.
Ryan: Bármilyen gyümölcsös savanyú sör.
K: Ha mindenható lennél, min változtatnál (először) a söruniverzumunk fejlesztése érdekében?
Ryan: Minden fogyasztónak jobban kell tájékozódnia a sörről és az iparról. Nyissa meg az embereket arra, hogy több dolgot kipróbáljanak.
K: Mi a leginkább alulértékelt sör alapanyag?
olasz sör
Mike: Víz: a legfontosabb összetevő. Legyen szó fordított ozmózisos tisztításról, és lehetővé teszi, hogy bármilyen profilt eredményezzen.
K: Ez az utolsó étkezésed. Mi ez és mivel párosítod?
Mike: Egy nagy tányér carbonara kehelyben, szénsavas szalonnal.
Ryan: Fűszeres mexikói étel nagy ragacsos IPA-val.
K: Mit szeretsz csinálni a sörfőzdétől távol töltött idő alatt?
Mike: Túrázás a szabadtéri ösvényeken, hogy élvezze a csendes időt és új helyeket nézzen meg.
Ryan: Hátizsákkal és off-roadozással Sierra Nevadában.
K: Hány évesen ittad az első sört? Mi volt az? Emlékszel az első találkozás részletére?
Mike: Busch lite a menő gyerekekkel hétvégén, és emlékszem, hogy azon gondolkodtam, miért iszik ezt valaki?
Ryan: 7 évesen kipróbáltam egy Coors-t az öregemmel.
K: Ki a kedvenc szuperhősöd és miért?
Mike: Batman: ő az álruhás hős, aki megmenti az emberiséget. Igazi énekeletlen hős.
Ryan: A hihetetlen Hulk. Mi viccesebb annál, mint egy fickó, akinek haragkezelési problémája van, és egy nagy zöld szörnyeteggé változtatja?
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
