Közvetlenül az úton a hegyvidéki Ouray County Colorado egyetlen jelzőlámpája előtt, és egy saroknyira a Ridgeway Town Square-től, ahol a nyitójelenet Igazi Grit forgatták, megtalálja a Colorado Boy Pub .
Nem meglepő, hogy Tom Hennessy alapítója és tulajdonosa egyszerűvé teszi a sörfőzést és a kézműves pizza felszolgálását egy 1200 négyzetméteres történelmi épületben, amelyet azóta is főzött, hogy a kézműves sör mozgalommá vált. A FrankenBrew oktatóvideója számtalan sörfőzőt inspirált arra, hogy vállalkozzon, mióta csaknem 20 évvel ezelőtt készült.
A Colorado Boy Brewery bárja fölött nem talál televíziót. Ha szórakozni szeretne, bármelyik irányba hajolhat, hogy beszéljen a 23 ülés egyikén ülő másik vendéggel. Vagy megcsodálhat több sörverseny érmet is, amelyek a héthordós rendszer egyik tankjáról lógnak piros fehér és kék szalagokon. Ez egy közömbös módja annak, hogy megmutassák azt, amit nagyon nehéz megkeresni – mondta Hennessy fanyarul. A keretezési költségeket is megtakarítja.
A Hennessy egyenesen kimagasló alapokat készít – a szőkétől az íren át a fakón át (helyi virágos komlóval) az IPA-ig, az évszaktól függően néhány különleges kiadással. Söre igazat ad a sörfőzési filozófiájának, amelyet sok éves vezetés és nagyobb helyek birtoklása, köztük egy csomagolósörfőzde birtoklása során csiszolt.
Végül rájöttem, hogy azt akartam, hogy kevesebb jobb sört áruljak egy kicsit magasabb áron, mondta Hennessy. Hét hordó akkora, mint amennyi lenni szeretnék. Egy 800 lakosú városban pedig jórészt helyiek támogatnak bennünket.
Természetesen egy söröző, aki a Colorado és a nemzeti kézműves sörök legismertebb neveit nevezi barátoknak és kollégáknak, akikre mindig gondol. Manapság egy angol stílusú cask ale jár a fejében. Angol kocsmai sörét kis hordókban készítik, mesterséges összetevők és szénsavasodás nélkül – amint ezt a hordósör készítéséről szóló videóban bemutatja.
Két ügyfél, aki nem tudta nem hallani a beszélgetést, egyszerre hajolt oda, hogy dicsérje a főzetet. A sörért jöttem ide – mondta az egyik férfi, aki tisztelegve felemelte a borostyánnal teli poharat. Amikor Hennessy mindkét vásárlónak elmondta, hogy immár megihatják a különleges főzetet új kóstolóhelyiségében, 25 mérföldre keletre, szülővárosukban, Montrose-ban, nagyon boldogok voltak.
Az egyetlen dolog, amit Hennessy másképp csinál, az az, hogy a hordót 38 °F-ra hűti az angolok által előírt langyosabb 52-56 °F helyett. Tehát egy teljesen új kézműves sör kategóriára gondolok – osztja meg az amerikai Cask Ale Hennessy olyan csillogással a szemében, amely kétségtelenül hosszú évek óta villog.
John Mitchell
portok vs részvény
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
