Van valami költői, szinte romantikus egy nitrocsapból frissen öntött pint stoutban. A lépcsőzetes hatás elbűvölő; az apró buborékok vízesése, amely lassan sötét sört kap, bolyhos fehér fejével, amely elég vastag ahhoz, hogy lebegtesse a kupakját.
[newsletter_signup_box]
Míg a nitrót általában egy Dublinból származó ír örökségből származó sörfőzdéhez kötik, egyre több kézműves sörfőzde alkalmazza a nitrogénes módszert, és ilyen söröket ad kínálatába. A független (nem márkajelzésű) nitrocsappal ellátott bárok száma egyre nő, ahogy egyre több létesítmény öleli fel a kézműves sört és a nagyobb sörfőzdék hagyományait.
hogyan mondják franciául a sört
Az olyan kézműves ruhák, mint a Sierra Nevada Brewing Co. Sixpoint Brewery Sly Fox Beer Yards Brewing Company és mások a nitróval bővítik arzenáljukat. Országszerte számos söröző is kínál nitro söröket. Bonyolultságot kölcsönöz a sörnek – mondja Terence Sullivan Sierra Nevadából, aki tavaly kiadott egy Knightro nevű nitrogéntartalmú stoutot a kocsmájukban.
Amikor az emberek nitróról beszélnek, az a szénsavasodási folyamatban használt gáz típusára utal. Ez a tejszínesebb nitrogénes sörök közötti különbséget jelenti (N2) és élénk tüskés CO2megfelelői. Egy tipikus nitrogénezett sör körülbelül 70 százalék nitrogént és 30 százalék szén-dioxidot tartalmaz.
görbe futás sterling
A nitrogén nagyrészt nem oldódik folyadékban, ami hozzájárul a vastag szájérzethez. Ezt a hatást segíti a szűkítő lemezként ismert speciális csapberendezés, amely apró lyukakon keresztül kényszeríti a sört, mielőtt az a pohárban landolna.
Nincs hivatalos adat a nitrogéntartalmú sört gyártó kézműves sörfőzdék számáról, de a dobozos vagy palackos kínálattal kapcsolatos összetett tudomány (és titokzatosság) miatt a legtöbb ragaszkodik a csapolt sörhöz.
Az egyik kivétel a Left Hand Brewing Company Longmont Colo-ban, amely a Milk Stout rendes felállásuk részeként. Mivel a szabvány CO2
Eric Wallace Left Hand társalapítója sok próbálkozást és hibát követett el. Elkezdtünk játszani a kütyükkel, és egyre közelebb nyomtuk. A nyomást a cég csomagolási oldala – Jake Kolakowski és Mark Sample – végezte, és meg is kapták.
A sörgyár először kiadott egy palackozott2a sör agresszívebb a nyelvre és az aroma előre.
modellező sör
Az éles szemű ivók észreveszik, hogy a legtöbb, bár nem minden nitróval felszolgált sör általában inkább malátasúlyú, mint a hop forward. Így többet hordárok és tömzsi India halvány sörök jellemzően a nitrón találhatók. Történelmileg a gabonáknál a nitrogén jobban játszik – mondja Thomas Vincent, a Natty Greene's Pub and Brewery kocsmai sörfőzde Raleigh N.C-ben.
Bármikor nitrogénnel, legalábbis tapasztalataim szerint a komló megfakult mondta Vincent. Így inkább ragaszkodunk a malátás sörökhöz. De megjegyezte, hogy a kézműves sörökkel kapcsolatos kísérletezés korában semmi sem kapható, és bármi lehetséges. Úgy látja, hogy a nitrogéntartalmú sörök egyre előkelőbbek – még azok a ragacsos vastag dupla IPA-k is. Ennek egyik módja az, hogy több kézműves sörbár független nitrocsapot szerel fel.
A gyártó cégek minden eddiginél egyszerűbbé teszik ezt a megfizethető nitro-vonalakkal azoknak a bároknak, amelyek meg akarnak különbözni más létesítményektől. Bár öt évvel ezelőtt nehéz volt megtalálni, manapság ritkán találni olyan bárt, amely komolyan veszi a kézműves sört független nitrocsap nélkül.
zion pub
A Sullivan örül, hogy több nitrogéntartalmú sört lát a piacon. Imádok egy szép fejű sört. A nitrogénezett [sör] olyan szoros… és a lépcsőzetes sörrel gyönyörű példány számomra. Nehéz egy bárban látni, ahogy kiszolgálnak, és nem azt mondani, hogy „istenem, hogy jól néz ki”. Ez étvágygerjesztő.
Mindenképpen nézd meg ennek a sorozatnak a második részét Good Beer Gas II: A Nitro Beer virágzik a
Fotók © Raymond M
John Holl
John Holl a szerkesztője Mindent a sörről folyóirat és szerzője Az amerikai kézműves sör szakácskönyve: 155 recept a kedvenc sörfőzdékből és sörfőzdékből .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
