Simon Nielsen sörfőző a szándékos ivásról beszél. (CraftBeer.com)Minden évben. Minden rohadt évben ugyanazt a maroknyi sörfesztivált kell ledolgoznom, minta nagyságú sörökből, amelyeket már nem is tudok kategorizálni. A nap végére egy gondolatom maradt:
eredeti sör
Miközben ezt írom, előttem van egy sör. Ez a Stone IPA a kedvencem. Menj, igyál magadnak egy sört, amihez újra és újra visszatérsz. Ritka dolog ez manapság, de úgy tűnik, ez az élmény – a szándékos ivás.
A nevem Simon Nielsen. sörfőzde vagyok Central Waters Brewing Company Amherst Wisconsinban. Ha megosztanál velem egy dolgot magadról, mi lenne az? Az enyém: a másokkal való kapcsolatteremtés és a sör használata volt a fő ok, ami miatt kezdetben vonzott a kézműves sörkészítés. Rengeteg sör van azoknak, akik egyedül szeretnének sört inni. De a kapcsolatteremtésről szeretnék beszélni.
Tudod az első dolgot, ami megmondja nekem, hogy az ember tudja, hogyan kell sört inni? Megnézik!
Töltöttél már magadnak egy pohár sört? Jó. mit látsz? Mondj néhány leírót hangosan. Tudom, tudom, hogy valójában nem ülök veled, de humorizálok. Ez segít az agyának tudni, hogy szándékosan issza ezt a sört. Ez némi feszültséget fog okozni önben – ez fontos –, de gondoljon rá, mint hangulatra.
Pörgesd jól ezt a dolgot. Kiengedjük az aromás anyagokat, és megnézzük, milyen fejjel van és képes fenntartani ez a sör. Kérdezd meg magadtól, hogy valójában miből készül ez a sör?
(Több: Kisebb Mott előtt volt Nagy Kate legendája )
Ha szándékosan ránézel a sörre és felkavarod, hogy mélyebben átélhesd, azzal aktiválod az élmény 90 százalékát, aminek nem mindig vagy tudatában.
Tudom, hogy úgy beszélek veled, mintha közösen megosztanánk ezt a sört (a negyedik fal letört). Azonban lehetséges érzelmileg nagyon hasonló élményt megosztani, miközben ezt írom, és ahogy olvasod, ezért kérlek, maradj velem még egy kicsit. Megéri.
Ráadásul még nem itta meg a sörét.
A tudatunk és tudattalanunk közötti kapcsolat megszakadása nemcsak az oka annak, hogy képtelenek vagyunk leírni a sör ízét és illatát, hanem ugyanaz az oka, hogy képtelenek vagyunk kapcsolatba lépni másokkal. A sörkóstolás, sőt az ivás alapelvei messze túlmutatnak a sörön – belső jellemünkről beszélnek. Mutasd meg, hogyan iszik valaki sört, és megmondom, mit értékel és mit akar az élettől.
(Több: Ha a sörben csak az íz a fontos, akkor hiányzik a lényeg )
Most szagold meg a sört. Először ugratsd a dolgot, ne dugd egyenesen az orrod a pohárba. A sör nem gyengéd lény, és annyira elborítja az érzékeit, hogy nem fog mindent átélni. Először húzza át az üveget az orra alá néhányszor. Végy néhány rövid, éles szippanást. Lélegezz be. Legyen túlterhelt. Ez az az alkalom, amikor legalább három szóval szeretnéd leírni, amit tapasztalsz – de minél többet, annál jobb! Mondja ki őket hangosan, és tegye ezt az élményt tízszer jobbá.
Végül kóstolja meg a dolgot. Oldja a feszültséget. Figyeld meg az elejét, közepét és végét. mit gondolsz? mit érzel?
Kövesse ezeket a lépéseket, hogy ne csak elmélyítse a sörrel kapcsolatos élményét, hanem hogy ezt az élvezetet a végtelenségig folyamatosan átélje.
Ha szándékosan iszik sört, az agya annyi varázslatos kis élvezeti vegyszert bocsát ki, amennyit csak lehetséges. Nem erre törekszünk, amikor iszunk?
Sokkal szívesebben töltenem az életemet azzal, hogy megosszam és megkóstoljam a sörömet, az ételemet, a boromat, azzal a hangulati kapcsolatokkal és szeretettel, amely a másokkal való szemtől szembeni lét feszültségének befogadásából fakad. Ha ezeket a dolgokat szándékosan élvezzük, az új mélységet és jelentést hoz beléjük. Olyan módon élvezni ezeket a dolgokat, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy kapcsolatba léphessünk az élményeinkkel és egymással, túl a mintaméretű öntéseken, amiket azokon a sörfesztiválokon szoktam. Öleljük át egymást, hogy kicsit mélyebben éljük át a sört. Nem ez vonzotta elsősorban a kézműves sörhöz?
Simon Nielsen
Simon Nielsen a Central Waters Brewing Company vezető sörfőzője, a The Apperceptionist szabadúszó írója és blogja. Szereti a hosszú sétákat a tengerparton, a stand up comedy-t és az élet értelméről szóló mély beszélgetéseket.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
