Kézműves sör párosítása

Sok klasszikus amerikai ételhez hasonlóan a chilit is gyakran látjuk úgy finomítva és átalakítva, hogy az tükrözze az ország különböző régióit, ahol fogyasztják. Komolyan vesszük a chilit, versenyképes főzésekkel és heves vitákkal arról, hogy mi az igazi chili. A chili és a kézműves sör kombinációja pedig a regionális étkezési kultúra tökéletes tükre lehet.

Az ízletes chili és sör közelebbi megismeréséhez a kézműves sört és Amerika kedvenc chilis ételeit párosítjuk. Íme az étel hat különböző változata, és javaslatok mindegyiknek a regionális sörökkel való párosítására.

Texas stílusú chili vaskossal

A texasiak nagyon komolyan veszik a chilit (és a legtöbb ételt). Vannak, akik egyáltalán nem hajlandók felismerni más chili variációkat. A hivatalos állami étel, amelyet gyakran tál vörösnek neveznek, az egyszerűség a legjavából. A szelet vagy szelet húst gyakran chilivel és paradicsommal kombinálják, hogy gazdag fűszeres ételt készítsenek. A bab ellentmondásos téma a texasi chili-rajongók körében. Sokan olyan határozott álláspontot képviselnek, mint a 24 Dinerben, ahol bab nélküli chilit szolgálnak fel. De néhány hely, mint például a Texas Chili Parlor kínál babot.

An Amerikai vaskos meg kell tennie a trükköt, hogy kiegészítse a meleget anélkül, hogy elveszne az ízletes chiliben. A stout pörkölt édessége és sima textúrája jól párosul egy tál vörössel.

nyugati hatodik törvény

• Cascabel Cream Stout | 512 Brewing Co. | Austin TX
• Black Cat Stout | Triple J Chophouse and Brew Co. | Lubbock TX
• Buried Hatchet Stout | Southern Star Brewing | Conroe TX
• Perec Stout | Martin House Brewing Company | Fort Worth TX
• Hibernaculum Stout | Freetail Brewing Co. | San Antonio TX
• Texas Thunder Stout | Fort Bend Brewing Co. | Missouri City TX

Kansas City stílusú chili sápadt sörrel

Ezt az egyszerű és jól ismert chilit olyan helyeken fogyasztják villával, amelyek ismertté tették, mint például Fritz Chili Dixon híres chilije és a Hayes Hamburgers és Chili. A darált marhahúst chilis fűszerezéssel főzzük, és úgy tálaljuk, ahogy van. A feltétek közé tartozik a bab ketchup jalapeno szósz és a hagyma.

A vidámság egy Amerikai pale ale át fogja vágni a darált marhahús zsírját, és elegendő ütést pakolni ahhoz, hogy kibírja az esetlegesen választott merész toppereket. Azonban a ropogós, tiszta felület ideális, mivel olyan kevés az összetevő.

• Prime Extra Pale Ale | Cinder Block Sörgyár | Kansas City MO
• Ebéd Pale Ale | McCoy's Public House | Kansas City MO
• Pale Ale | Boulevard Brewing Co. | Kansas City MO
• Rough Rider Pale Ale | High Noon szalon és sörfőzde | Leavenworth KS
• A herceg | Granite City Food | Kansas City MO
• Copperhead Pale Ale | Free State Brewing Co. | Lawrence KS

Délnyugati stílusú chili barna sörrel

Részben chilis pörkölt ez az étel a régió legikonikusabb összetevőjéből, a zöld chiliből készült szószból áll. Ezt a vastag, gazdag alapot gyakran töltik meg sertésburgonyával, kaliforniai paprikával és babbal, mint a Santa Fe-i The Shedben.

A pirítós dióssága egy Amerikai barna ale tompítja a hőt, és az enyhe édesség tökéletesen illik egy természetesen édes sertéshúshoz. A burgonya és a bab sűrű konzisztenciájához a kenyeres malátás ízek passzolnak, míg egy enyhe keserűség kissé megtörheti.

• Körül Wild Mountain Smokehouse | Nederland CO
• Boneyard Brown | A botladozó kormány | Albuquerque NM
• Carlos American Brown Ale | Fekete Palack Sörgyár | Fort Collins CO
• Brown Ale | High Desert Brewing Co. | Las Cruces NM
• Eclipse Brown | Equinox sörfőzés | Fort Collins CO
• Brown Ale | Második utcai sörfőzde | Santa Fe NM

Nyugat-Virginia Slaw Dog szőke sörrel vagy búzával

Nyugat-Virginiában a chili fogyasztásának legnépszerűbb módja az állam jellegzetes slaw dog tetején van. A hot dogot a gyakran vékony chilibe fojtják enyhe hő hatására, majd krémesen sűrű és édes káposztasalátával és sárga mustárral öntik a tetejére. Ezeket a chilivel díszített kutyákat az állam egész területén találhatja meg, mivel népszerű választás a Hillbilly Hot Dogs in Lesage és a Swift Water Café Charlestonban.

Tartsa finoman a sör ízét, hogy ne nyomjon túl egy viszonylag enyhe ételt. A szőkék vagy amerikai búza segíteni fog, hogy a chili íze átragyogjon. Az enyhe csípősség pontosan illeszkedik a káposztasalátához, míg a tiszta felület készen áll a következő falatokra.

• Cold Trail Ale | Mountain State Brewing | Thomas WV
• Alpha Blonde Ale | Morgantown Brewing Co. | Morgantown WV
• Nyugat-Virginia Búza | North End taverna | Parkersburg WV
• Belga-szőke Trubell | Bridge Brew Works | Fayetteville WV
• Wits Virginia | Gesztenye Brew Művek | Morgantown WV
• Miss Vezető belga stílusú szőke | Charleston Brewing Co. | Charleston WV

Springfield stílusú chili IPA-val

Az illinoisi törvényhozás még 1993-ban Springfieldet a civilizált világ chili fővárosának nyilvánította. A városban több tucat chili-étterem található, mint például a The Chili Parlor és a Dew Chili Parlor, valamint a chili konzervgyárak, amelyek évente négymillió dobozt exportálnak. Maga a chili köménnyel megrakott darált húsból készül, egy elég szaftos ételben.

A komló jelenléte egy Amerikai indiai pale ale átvágja a zsírosságot, miközben a sörben lévő füves vagy földes jegyek kiegészítik a kömény ízét. A chili sóssága a komló keserűségét is enyhítheti.

• Isaac IPA | Obed és Isaac's American Ale House | Springfield IL
• Fehér IPA | Rolling Meadows mikrosörfőzde | Cantrall IL
• Halál a főnöknek | JT Walker's Brewing Co. | Mahomet IL
• Komlóiskola: Equinox | Triptichon sörfőzés | Savoy IL
• Blind Pig India Pale Ale | Blind Pig Brewery | Champaign IL
• Vertex IPA | Destihl Sörgyár | Champaign IL

Louisiana stílusú chili porterrel

Lehet, hogy nem kap annyira szeretni, mint a szomszédos nyugati változatok, de le lehet fogadni, hogy Louisiana kreol hangulatot kölcsönöz a chilinek. Igaz, ez a chili gyakran tartalmaz a régióból származó alapanyagokat, például Andouille kolbászt, füstölt szalonnát, csípős szószt, vörös babot és még rizst is.

hefeweizen jelentése

Fogadd el a hordárt, hogy megjátssza a füstös finomságot bármely Andouille-kolbászból vagy füstölt szalonnából. A karamellás ízek kísérik majd az étel gazdagságát és a szalonna vagy kolbász édességét. A robusztus portás A malátás édesség és a komlós keserűség kellemes egyensúlyát kínálja, amely képes megtörni a bab nehezét, miközben feláll a hő hatására.

• Elektromos porta | Covington Brewhouse | Covington LA
• Korova tejporter | Gnarley Barley Brewing Co. | Hammond LA
• Régi 504 | Chafunkta Brewing Co. | Mandeville LA
• French Quarter Porter | Fair Hope Brewing | Fairhope AL
• A Pullman | Old Rail Brewing Co. | Mandeville LA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar 15 éve ír az italiparról számos nemzeti kiadványnak, köztük a VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT-nek és még több tucatnak. Minősített sörfelszolgáló, és 1. szintű borminősítéssel rendelkezik a borhoz

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.