Jelenjen meg valamivel reggel 9 óra előtt szombaton reggel West Sixth Brewing Company
Más napokon ez egy jógaóra a sörkertben, vagy esetleg a tudomány rajongóinak egy csoportja, akik kötetlen előadást hallgatnak, a repedéstől a borivás öregedési hatásáig. Minden hónap hatodikán a sörfőzde ad otthont a 6th for a Cause rendezvényeknek, ahol a West Sixth nyereségének hat százalékát jótékony célra fordítja, lehetővé téve a sörfőzde tulajdonosainak, hogy továbbra is támogassák küldetésüket, és ugyanannak a közösségnek adhassák vissza, amely segítette a sörfőzde a város egyik leggyorsabban növekvő és legnépszerűbb szórakozóhelyévé válni.
A 2012-ben Ben Self Brady Barlow Joe Kuosman és Robin Sither West sörfőzde által alapított Sixth Brewing Lexington Ky. belvárosának központjától nem messze található, a város Smithtown negyedében. Az egyik West Sixth sörfőzde, a Smithtown Brown a közeli Smith Streetről és a város azon területéről kapta a nevét, amely újjáéledt az éttermek és üzletek megnyitásának köszönhetően, amelyeket a kerékpáros hipszterektől a yuppie-kig terjedő ügyfélkör látogatott.
A Kenyérdoboz
Ilyen tömeg gyűlik össze minden este a West Sixthben, amely az egykori Rainbo Bread Company épületében foglal helyet, amelyet a sörfőzde tulajdonosai vásároltak 2011-ben, és a szerkezetet a közösség eszközévé alakítják. A 90 000 négyzetméteres épület az 1800-as évek végére nyúlik vissza, és a The Bread Box nevet kapta.
A West Sixth tulajdonosai más hasonló gondolkodású vállalkozásokat és non-profit szervezeteket kerestek, hogy megosszák a The Bread Box teret. Mások, amelyek már ott vannak, többek között a Broke Spoke Community Bike Shop Cricket Press és a FoodChain, egy non-profit városi beltéri élelmiszer-farm, amely leveles zöldségeket termeszt és tartályokban nevel tilápiát – olyan halakat, amelyeket egy napon egy helyszíni étteremben szolgálnak fel. A Roller Girls of Central Kentucky a West Sixth épületének egy részében és a meccsek utáni partikon is gyakorol.
savanyú sör portland vagy
Amikor helyet kerestünk a sörfőzde számára, egy szomszédos, de termelésre is alkalmas épületet akartunk találni – mondta Self, egy 35 éves lexingtoni származású, akinek marketinges háttere. Ez az épület sok igényünket kielégítette, de 90 000 négyzetláb is volt, ezért azt mondtuk, hogy bővítsük ki, amit gondolunk, és töltsük fel más bérlőkkel, akik hasonlóan közösségi beállítottságúak. Nagy szerencsénk volt ezzel.
Befőzés a West Sixthben
Nem sokkal azután, hogy 2012. március 31-én kinyitotta a csapokat és kinyitotta kapuit – ez a nyitás végtelenül egybeesett a Kentucky Egyetem szeretett férfi kosárlabdacsapatának országos bajnokságba való bejutásával –, a West Sixth elkezdte zászlóshajójának IPA-ját dobozokban árulni, mert jobb a sörnek és a bolygónak.
Az IPA – egy ízletes amerikai IPA a virágos és citrusos ízek tökéletes kombinációjával (7% ABV) – hatcsomagos eladásai megugrottak, a West Sixth pedig kevesebb mint öt hónappal a nyitás után megduplázta gyártási erőfeszítéseit. A sörfőzde ezután bejelentette a második sört, a Deliberation Amber-t (5,5% ABV), amelyet 2013 elején fognak dobozolni. A két dobozos sör, valamint a Dead Heat Wheat és a Smithtown Brown mindig csapolt a West Sixth-en.
A West Sixth egy második befőzésre való terjeszkedése néhány hónappal azután történt, hogy a sörgyár megduplázta kapacitását 5000 hordóra. A West Sixth az első kilenc hónapban több mint 2000 hordót termelt, ami más, hasonló méretű és méretű sörfőzdékhez képest jelentős mennyiséget jelent, és a tulajdonosok a kentuckiak jó termék keresésére hivatkoznak.
Különbséget jelent, ha egy helyi kézműves sört fogyasztunk, mint néhány más nagy cég kézműves sörét – mondta Barlow 39, aki közel két évtizede él Lexingtonban. A helyi különbséget tesz. Lexingtonban mindig azt mondtam, ha jó terméket készítesz, ez a város beveri az ajtót, hogy támogassa.
Nincs túl bonyolult marketingstratégiánk Self mondta. Alapvetően az a stratégiánk, hogy azt gondoljuk, hogy kiváló sörünk van, és minél többen kóstolják meg, biztosak vagyunk abban, hogy megveszik, ha kimennek. Így nagyon elégedettek vagyunk a rajongóink számával, akik kimentek a vezetésért és bemutatták a sört az embereknek, vagy behoztak egy családtagot, és ez az, amit valójában annak köszönhetünk, hogy növekedésünket azoknak az embereknek köszönhetjük, akik úgy érzik, hogy ők is részesei ennek, és részei a sikerünknek.
Nem sokkal azelőtt jelentek meg, hogy a West Sixth bejelentette, hogy több potenciális rajongót kíván elérni Észak-Kentuckyban (az Ohio folyótól és Cincinnatitől délre), így a fiatal sörgyár megveheti a lábát azon a három területen (Lexington és Louisville mellett), amelyek az állam lakosságának több mint egynegyedét adják.
A közösségi fókusz a siker kulcsa
Annak ellenére, hogy a West Sixth egyre jobban behatol az állam más részeibe, továbbra is a helyi közösségen belüli sörfőzde előretörése határozza meg az iramot. Alapítói pedig nem tehetnék másként.
A csapszoba ötlete kezdettől fogva egy marketing kar volt, mondta Barlow. Az ötlet az volt, hogy hátul készíted a sört, elöl kóstolják meg, és reméled, hogy megtörténik, hogy jó élménnyel és jó benyomással távoznak innen, majd megveszik máshol.
Kísérleteztünk bizonyos dolgokkal, például valami olyan egyszerűvel, mint a futóklub, hogy megpróbáljunk különböző dolgokat tenni azért, hogy ez a tér célponttá és gyülekezési hellyé váljon – mondta Kuosman 35, Pittsburgh-ben született, akinek a háttere a hadműveletekkel foglalkozik. Az első naptól kezdve sok olyan dolgot megnyitottunk, amit megtettünk, például a 6th for a Cause eseményeket, amelyek az idő múlásával valahogy átalakultak, mivel láttuk, hogy szükség van rá, és az emberek odajöttek hozzánk, és megkérdezték: „Mit gondolsz erről?” Mi pedig azt mondtuk: „Igen, ez remek ötletnek tűnik”.
Biztosak akarunk lenni abban, hogy továbbra is közösségi helyként terjesszük ezt a helyet, ahol más kreatív dolgokat keresünk, amelyek hasznosíthatják a teret és az épületet. Szeretnénk, ha az épület és a sörfőzde célponttá válna, amikor az emberek Lexingtonba jönnek. Azt akarjuk, hogy valami olyan legyen, amire Lexington és Kentucky büszke lehet; csak egy igazán ügyes hely más dinamikával a szervezetek összejövetelére és az emberek összejövetelére, és egyszerűen menő dolgokat csinálnak.
Úgy tűnik, hogy a kézműves sörrajongók és a kentuckyi Bluegrass régió polgárai egyformán hálásak a nagyszerű ötletért, amelyet a West Sixth alapítói kevesebb mint egy évvel ezelőtt megvalósítottak azzal a meggyőződéssel, hogy Lexington tökéletes piac egy helyi kézműves sörfőzde és a hozzá tartozó remek dolgok számára.
Tom Law, a házi sörfőző és a kézműves sör rajongója, díjnyertes lóverseny-újságíró, aki közel két évtizede tudósított a sportág legfontosabb eseményeiről az Egyesült Államokban és Kanadában.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
