Mindenképpen nézd meg ennek a sorozatnak az első részét Good Beer Gas: Nitro Beers Explained egy kicsit bővebb információért a nitrogénezett sör stílusáról és korai alkalmazóiról.
Manapság nehéz bármit is csendesen csinálni, amit az Untappd Instagram Twitter és más üzletek dokumentálnak a sörkedvelők ivásélményein szerte a világon. De a Boston Beer Co. Samuel Adams készítőinek sikerült csendesen új stoutot csúsztatniuk a bostoni és a New York-i piacra.
A sörfőzde palackkínálatában már szerepel egy cream stout és egy belga ihletésű sour stout, de ez csak csapolt változatban kapható. Felöntve megvan az az ismerős lépcsőzetes hatás, amikor a buborékok a pohár alja felé hullanak, míg a tetején krémfehér fej képződik – ez a fajta megjelenés egy bizonyos jól ismert ír sörfőzde globális jellemzőjévé vált.
sörkocsma szaggatott
Okos lépés volt a Boston Beer Co. részéről, hogy nitrogéntartalmú sört bocsátott ki olyan városokba, ahol tömegesen fogyasztják a stoutokat, és minden Szent Patrik-napot nagy ünnepségek jellemeznek. De a nitro sörök vonzereje jóval túlterjed az ír-amerikai közösségen.
Miközben Amerika kézműves sörfőzői továbbra is az egyre népszerűbbre összpontosítanak India ég de Egyre gyakrabban kóstoljon bele a savanyú stílusokba, és adjon ki végtelen számú lagert és ale-t izgalmas és egzotikus összetevőkkel, továbbra is erős a fogyasztói kereslet a pörkölt és kiegyensúlyozott sörök iránt. A sörfőzők felfigyeltek rá, és gyakran nitrogénezett portereket és stoutokat adnak ki.
Ki főz Nitro sört?
pontban tárgyaltak szerint Good Beer Gas: Nitro Beers Explained egy tipikus nitrogénezett sör körülbelül 70 százalék nitrogént és 30 százalék szén-dioxidot tartalmaz. Ez krémes textúrát kölcsönöz a fejnek, és kiöntés után a híres, fordított buborékos vízesést hozza létre. Bár nem ritka, hogy ugrálósabb söröket látunk a nitrocsapokon, a legtöbb sörfőzde inkább a malátásabb és édesebb kínálatra törekszik, mert a nitrocsapból való kiöntés gyakran megfosztja a komlós stílusban annyira kívánatos lupulin ízeket és aromákat.
Egyre többen és többen értik meg, mit jelent a nitro, és miközben az emberek dühösek az IPA-k iránt, ennek éppen az ellenkezője – mondja Jennifer Glanville, a Sam Adams's Boston Brewery menedzsere. Az emberek szeretik a pörkölt sört és sok kézműves sört vaskosok a nitro stout pedig nagyobb az érdeklődés.
Ha egy bevált sört nitróra teszünk, az segíthet a vásárlóknak új módon látni a főzetet. Az év elején Colorado Oskar Blues kiadták Old Chubjukat Scotch ale 16,4 unciás dobozokban, műanyag kütyükkel felszerelve, amelyek nitrogént bocsátanak ki a sörbe, amikor a fület meghúzzák. A sör nitro-hatása szerint a sörfőzde szóvivője, Chad Melis gazdagabb a szájban, és eltér a hagyományos CO2-verziótól.
München sötét
A Portland Ore-ban található Bridgeport Brewing sörfőzde, Jeff Edgerton szeret két mintát kiönteni Kingpin Red Ale-ből – az egyiket nitrocsapból, a másikat egy normál csapból –, hogy az ügyfelek lássák, hogyan változtathatja meg a gáz a sör ízét. Mintha két külön sört kínálnának, mondja. A sörgyár is ezt teszi a portásukkal. Egy sör kétféle módon történő kínálata egyre elterjedtebb az országban, ahogy a kézműves sörfőzdék és a sörfőzdék nitro változatokkal egészítik ki kínálatukat.
A Left Hand Brewing Co. szereti a nitro sört
Vitathatatlanul a nitro töltetet vezető kézműves sörfőzde az Left Hand Brewing Co. A három balkezes sört most nitrópalackokban kínálják, amelyek kemény öntést igényelnek – közvetlenül a pohár aljára húzva a tartalmat – ahelyett, hogy egy widgetre hagyatkoznának az apró buborékok kiszabadításában. A sörfőzde milk stoutja továbbra is a legkelendőbb, és 2014 márciusában kampányt indítottak America's Stout néven – közvetlen lövés Szent Jakab kapuja .
meddig jelenik meg 2 sör az alkoholszondán
Eric Wallace, a Left Hand társalapítója azt mondja, hogy a sörfőzde a közelmúltban védjegybejelentéseket kezdett sörei újabb nitro-verzióira. Magának a nitro szónak is volt már létező védjegye, de azoktól az emberektől birkózott meg, akiket Wallace guggolóknak írt le.
Nem hiszem, hogy bárki is képes lesz a „nitro” szó védjegyévé tenni – mondja. Nem valószínű, hogy bárki meg tudja szerezni ezt a jelzőt, mert bekerült a kereskedelembe, és általános leíró. Más szóval a kifejezés túl gyakori lett ahhoz, hogy az „IPA” vagy „Brett” (a sörök rövidítése a Brettanomyces élesztő).
Tagadhatatlan a nitro stílus népszerűsége. Idén először a Left Hand ad otthont a Nitro Festnek, egy teljesen nitro sörfesztiválnak.
Mivel több mint 3000 kézműves sörfőzde működik az országban, jó fogadás, hogy egyre többen szerelik fel a szükséges csapolási rendszereket a nitro sörök adagolásához. Noha Wallace továbbra is résnek nevezi a kördiagramon a nitrogén-szilánk belsejében, a fogyasztók ízlésének fejlődésével együtt tovább növekszik.
Ahogy a hír terjed, a nitro magában hordozza azt a csábítást, amely abból fakad, hogy a kézműves sörök szerelmeseinek legújabb és legjobb választása. Melis, az Oskar Blues munkatársa szerint: A kézműves sört fogyasztók szeretnek tájékozódni, és a tudásban és a nitroban ebbe a kategóriába tartozik.
John Holl
wolf ridge sörgyár
John Holl a szerkesztője Mindent a sörről folyóirat és szerzője Az amerikai kézműves sör szakácskönyve: 155 recept a kedvenc sörfőzdékből és sörfőzdékből .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
