A Duke's Small Batch Smoked Meats a CraftBeer.com márciusi söre
Van valami abban, hogy két teljesen eltérő ízű aromájú és állagú ételt párosítunk, amelyek tökéletesen összefonódó ínycsiklandó jóságot hoznak létre.
Mivel a kézműves sör lelkes ínyence, nem volt meglepő, amikor alapítónk és a coloradói származású Duke Havlick felfedezte, hogy a sör és a rántott sör tökéletesen passzol, miközben az egyik kedvenc helyi kézműves sörfőzdében ült.
A sörfőzde tulajdonosának, Havlicknak egy régi barátja beszélgetni kezdett a kézműves sör sajátosságairól és a finom és konzisztens IPA főzési módszeréről.
Barátja szenvedélye ihlette a kézműves rántást és a kézműves sört – mindkettő minőségi alapanyagokból, precíz főzési technikával és egy kis szeretettel készült – olyan ötlet volt, amelyet nem lehetett figyelmen kívül hagyni.
Duke megkereste Eric Warner sörfőzdét és alapító partnerét Karbach Brewing Co.
Hogyan párosítsd a Jerky-t a kézműves sörrel
A rántás és a sör párosításának általános szabálya az, hogy az enyhébb tételekkel kezdjük, és haladjunk a merészebb ízek felé, mondja Warner. Minden az intenzitás összehangolásán múlik, így ha van valami igazán csípős, akkor azt ne párosítsa enyhébb elemmel. Én úgy szeretem a kóstolást, hogy először kipróbálom a rántást, majd kortyolok egy korty sört, hagyom, hogy ráüljön a nyelvére, majd ismételje meg. Így biztosan megkóstolhatod az összes ízt. Innentől már csak szórakozni kell vele, és különféle dolgokat kell kipróbálni.
Duke's Island Teriyaki marhahús sárgabarack szőke | Dry Dock Brewing Co. | Aurora CO
Ez a ködös aranyszőke sör Dry Dock
Havlick :
Duke's Sweet Bar-B-Q
Duke's Sweet Bar-B-QA Sweet Bar-B-Q
Figyelmeztető: Karbach hétvégi harcosa Amerikai pale ale frissítő komló íze van, amely kiemeli a sertéscsík füstös ízét, és egy csipetnyi citrusos és tiszta malátaízzel fejeződik be.
Duke's Original Shorty Smoked Sausages 90 shilling sörrel | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO
Ezek a lassan érlelt kolbászok régi világstílusú, sertéshúsból készült kolbászok, amelyeket hét napig füstölnek és szárítanak.
Warner : Imádom ezt a kombinációt. A shortos íze az olasz pácolt húsra emlékeztet, enyhe sós utóízzel kombinálva. A nyújtott édesség Odell Brewing Company
Duke's Bourbon Glaze Steak csíkok anyával Lagerben | Karbach Brewing Co. | Houston TX
Sötét malátákkal és német komlóval főzött Karbach’s Mother-in-Lager egy müncheni stílusú sötét láger és egy Német stílusú fekete sör .
Warner :
Duke's Cracked Pepper Beef Jerky indiai barna sörrel | Dogfish Head | Milton DE
A Duke's Cracked Pepper Beef Jerky nagy, vastag, egész borsszemeket használ szétzúzva és füstölve, hogy hihetetlen fűszeres ízt adjon ki.
Havlick : A tört bors párosítása a Dogfish Head's
Duke's Spicy Bar-B-Q
Duke's Spicy Bar-B-QA karbachi Rodeo Clown Double IPA hagyományos komlós íze finom maláta gazdagsággal párosul. Ez a finom ERŐSZAK ízét az amerikai német és angol komlótól kapja, amelyek ízletes italt alkotnak, tele citrusfűszeres mazsolás kenyérrel és virágos komlós felhanggal.
Warner :
Duke's Roasted Cayenne Beef Beef Jerky Lugene Chocolate Milk Stouttal | Odell Brewing Co. | Fort Collins CO
Az Odell’s Lugene Chocolate Milk Stout erős csokoládé aromája tökéletes egyensúlyt biztosít a Duke’s Roasted Cayenne Beef Jerky pirospaprika pehelybevonatához. Ha szereti a fűszereseket, de tűzcsapra van szüksége a lángok csillapítására, nem tudnánk jobb tejes stoutot ajánlani.
Warner :
A DUKE’S Small Batch Smoked Meats részei Thanasi Foods LLC magánkézben lévő és családi tulajdonban lévő Boulder Colorado székhelyű, háztartási márkás élelmiszerek fejlesztő gyártója és szállítója. 2004-ben alapították a Thanasi Foods díjnyertes BIGS-ét®és DUKE'S®márkák ma már több mint 50 000 amerikai kiskereskedelmi helyen megtalálhatók, növekvő részesedéssel. A Vállalat BIGS és DUKE'S termékei egyedi ízesítésűek a fogyasztók kedvenc társmárka-összetevőivel, köztük: Hidden Valley®Ranch Jim Beam®FRANK®REDHOT®Vlasic®STUBB’S®Szalonna só®és Kikkoman®.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
