Rák és sült kukorica rántott

Elkészítési idő:1 óra| Hozam:4-5 fő

Hozzávalók

Útvonalak

1. Alaposan mossa le a rák farkát hideg vízben, hogy eltávolítsa az összes maradékot.
2. A félretett farkokat durvára vágjuk.
3. Forró grillen süsse meg a kukoricakalászokat (a héjat hagyja meg a jobb ízért), amíg a héj teljesen elszenesedik. Távolítsa el a készletet hűlni, majd vágja le az összes kalászt a kukorica mellett, ügyelve arra, hogy ne vágjon bele a kalászba. Tedd keverőtálba.
4. Brunoise (nagyon kicsi és egyenletes kocka) Vidalia hagyma pirospaprika zöldpaprika habanero paprika. Keverőtálba tesszük.
5. A koriandert a rákfarokkal együtt a tálhoz adjuk. Ízesítsük sóval, borssal és Old Bayvel. Tegye egy lyukacsos serpenyőbe, és 15-20 percig hagyja, hogy a felesleges levet lecsepegtesse a hűtőszekrényben.
6. Egy külön tálban keverjük össze a kukoricakeményítős tojást szellemes hagyma por fokhagyma por és habverővel habverővel, amíg a konzisztencia palacsinta tésztát.
7. Lassan adjuk hozzá a lecsepegtetett rákkeveréket a tésztához kézzel hajtogatva, hogy egyenletes keveréket kapjunk. Tedd félre.
8. Egy 350°F-ra állított olajsütőben egy nagy kanállal lassan kanalazd ki a tésztát, és csepegtesd a forró olajba, ügyelj rá, hogy a forró olajhoz való hozzáadás után forgasd el a rákot, hogy egyenletes elszíneződjön.
9. 5 percig sütjük, vagy amíg teljesen aranybarna nem lesz. Vegyük le a papírtörlő tetejére tett olajról, hogy a felesleges olajat leszárítsuk.
10. Aiolival tálaljuk. Élvez!!!!

Javasolt receptek

A lemezjátszós konyha új lendületet ad nekünk a reggeli árpával és barna ale palacsintákkal. Ezeket akár le is fagyaszthatjuk, és gond nélkül el lehet menteni egy tökéletes hétvégi reggelihez!

Az első alkalom, amikor töltött gabonás granolát készítettem Cork Írország megyében, három hónapig egy 100 hektáros működő farm főzési programja alatt. Egy barátom új-zélandi sörfőző volt, és az amerikai hálaadás napjának nagy részét azzal töltöttük, hogy egy tehenekkel körülvett ír házikóban száraz komlós, bodzavirágos sört főztünk. Ez volt a harmadik alkalom, hogy házi sört főztem: a sör nem volt rossz, de nem is nagyszerű. Kiemelkedő volt a pirítós, rágós granola, amit a kimerült gabonából készítettünk, melengető fűszerekkel, szárított gyümölccsel és sötét juharsziruppal. A granolát a jersey-i tehenek joghurtjával ettük meg a közelben lévő joghurtot, ami olyan zsíros volt, és halványsárga kupakban a fedőre tapadt tejszín savanyú volt. Ez a granola annak az első alaptételnek a kiterjesztése volt, amelyet a főzés és a gazdálkodás során megtanultam: ne pazarold.

Tegye fel a következő kempingútját ezekkel az Ashley Routson által készített s'more-kkal, amelyek vaskos mályvacukorból és szalonnából készülnek.

Ír stout gyömbéres torta pompás csokoládé tónusú sörből, mámorító rumos mázzal bevonva és melegen karamellizált almával.