Kiderült, hogy a kézműves sör nem csak az ínynek, de talán a fülnek is zene. A Frontiers of Psychology című folyóiratban nemrég megjelent tanulmány szerint a zene lehet a következő határ a teljes ízű sör érzékszervi élményében.
A Music influences Hedonic and Taste Ratings in Beer című tanulmány májusban jelent meg, és Felipe Reinoso Cavalho, a Leuveni Katolikus Egyetem belga PhD-jelöltje végezte. A Cavalho a hangok kóstolási élményre gyakorolt hatására specializálódott, ami Belgiumban komoly üzlet. Kiváló minőségű belga csokoládé- és sörgyártókkal konzultál, hogy ízletes hangzásvilágot alkossanak.
Olyan dalokat választottunk, amelyek felhasználhatók annak érdekében, hogy javítsák az olyan észlelt ízjellemzőket, mint az édesség, keserűség, savanyúság és alkoholtartalom.
( TÖBB: 7 sörközpontú szálloda, amelyet szívesen látna )
A legújabb tanulmányhoz angol portás kifejezetten úgy fogalmazták meg, hogy tükrözzék a brit Editors zenekar dalának hangzásvilágát (egy indie rock bandaként írják le őket, amely álomszerű, a Pink Floydra emlékeztető kísérteties zenét játszik). A vizsgálati sör egy közepes testű porter volt, amelyet Earl Grey teával töltöttek át, hogy citrusos jegyeket adjanak, ellentétben a malátás csokoládé ízű szemekkel. Az Ocean of Night dallal párosították a Szerkesztők In Dream című új albumáról.
A The Brussels Beer Project fősörfőzője, aki megalkotta az általunk használt sörformulát, egy rockbanda hangzási és vizuális identitását tekintette ihletforrásnak a sör formulájának kidolgozásakor – magyarázta Cavalho.
A kísérletben a résztvevők a három forgatókönyv egyikében kóstoltak meg sört:
A kutatók azt találták, hogy a többszenzoros kóstoló csoport – akik a feliratos palackot kortyolgatták, miközben zenét hallgattak – a legmagasabb szintű élvezetről számoltak be.
Tudósként tudományos módszereket használtunk annak számszerűsítésére, hogy ez a folyamat ténylegesen hozzáadott-e hedonikus értéket (örömet) ehhez a sörhöz, mondta Cavalho. Egy másik megállapítás az volt, hogy azok a csoportok, akik mintát vettek a felcímkézett palackból, a felcímkézett palackból és a zenéből egyaránt arról számoltak be, hogy hajlandóak voltak lényegesen többet fizetni a sörért, mint az a kontrollcsoport, amely a felirat nélküli palackból ivott.
A sör és a zene párosítása
A zene és a teljes ízű sör párosítása olyan stratégia, amely Day Block Brewing Company Minneapolisban tavaly kezdte meg a telepítést, hogy tömegeket vonzzon és sört áruljon a zenei helyszínén a Bands that Brew programon keresztül.
A havi műsorok segítették a sörfőzdét elérni a legmegfoghatatlanabb marketingcélokat: a márka megkülönböztetését.
Ez egy szép módja annak, hogy együtt dolgozzunk a zenei helyszínünkön játszó zenekarokkal – mondta Jeff Hahn tulajdonos. Ez energiával tölti fel őket, és arra készteti a rajongóikat, hogy kóstoljanak meg az általuk főzött sört. Tudomásom szerint sehol más sörfőzdében nincs hasonló program.
A résztvevő zenekarok zenészei közül sokan vagy házi sörfőzők, vagy más sörfőzdékben dolgoznak. A bandák a countrytól a popon át a heavy metalig terjednek, beleértve a helyi és regionális csoportokat, mint a Kill-Me Kare Bare magától értetődő és a Fury Things.
( TÖBB: Mese két mesterségről: kézműves sör és kézműves szeszes italok )
Adam Weis fősörfőző és Casey Tuck sörfőző egyetért abban, hogy a zenekarok által kiválasztott sörstílusok egyértelműen az egyes zenekarok zenéjét tükrözik.
A zene illik a sörükhöz – mondta Tuck. A pop- és rockegyüttesek általában pilsnereket és más világosabb söröket kívánnak, míg a metálbandák az IPA-kat vagy a sötét söröket részesítik előnyben.
Azok a bandák, amelyeket a Brew a szerelem munkájaként indított, Jared Blair a Kill-Me Kare Bare és a Bands that Brew első zenei igazgatójaként mondta el (azóta továbblépett).
A zenekarok azt hiszik, hogy a sörfőzés a legmenőbb dolog, amit Blair valaha is mondott. Ez egy igazán ügyes kiterjesztése a teljesítményélménynek. A rajongók izgatottak, hogy hallgathatják a zenédet és isszák a sörödet. Egymásból táplálkozik, és nagyon izgalmas a zenészek számára. Szerintem ez javítja a teljesítményt.
A popot és rockot játszó Kill-Me Kare Bare szeptemberben második alkalommal jelent meg a programban. A bandatársa, Blake Stoppel, aki majdnem addig csinált házisört, amíg zenész, a Day Block jelenlegi zenei igazgatójával, Brian McDonough-val dolgozik együtt egy session barack IPA megtervezésén az eseményre.
Az általunk főzött sör újabb okot ad rajongóinknak, hogy eljöjjenek a koncertünkre. Van otthon egy kislányom, és mivel a rajongóink is öregszenek, és családdal és munkával vannak elfoglalva, nem olyan könnyű eljutni egy koncertre, mint amikor 21 évesek voltunk – mondta Stoppel a banda énekese és gitárosa.
Blair elismerését fejezi ki a Bands that Brew sikeréért Hahn tulajdonosnak, aki hitt a koncepcióban. Ez magában foglalja a sörfőzde feletti 300 fős helyszín használatát nagyobb zenekarok számára.
Elmondta, hogy némi pénzbe telt a helyszín elindítása, hogy igazán jó legyen a zenekarok számára. És amióta otthagytam, Brian McDonough valóban a következő csillagos szintre emelte a hangrendszer fejlesztésével.
Miközben a Day Block zenekari estjein folyamatosan nő a tömeg, a Cavalho reméli, hogy több sörfőzde is kihasználja a sör és a zene érzékszervi kapcsolata mögött meghúzódó tudományt.
Úgy gondoljuk, hogy a sör és a zene jól megfér egymás mellett Cavalho szerint. Folytatjuk a kutatást a hangok jobb felhasználási módjairól a sör ízének fokozása érdekében.
dominók tűzkőben
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
