Patchogue egy kikötő melletti falu Long Island déli partján, New York, ahol egy nyüzsgő főutca 20 bárral és étteremmel, köztük a központi helyen található. BrickHouse Sörgyár . A sörfőzde a város legrégebbi kereskedelmi épületében található (1850-ben épült). Az épületben 75 évig működött a Shand vas- és vegyesboltja, mielőtt 1990-ben bezárták az üzletet. Öt évvel később az épületet megvásárolták a Shand családtól, és megszületett a BrickHouse Brewery.
A tulajdonosok eredeti csoportja között volt Tom Keegan is, aki ma is részt vesz az üzletben. A szintén Tom nevű fia a Keegan Ales tulajdonosa Kingston New Yorkban, ezért a BrickHouse-ban általában legalább egy Keegan főzetet, jellemzően hurrikán Kitty-t láthatunk csapon.
Mivel a Shand jelzése még mindig a bár mögött van, a BrickHouse Brewery az elmúlt húsz évben Long Island-i sörfőzde lett. A 10 hordós sörfőzde teljes bárkonyhájával és élőzenei színpaddal felszerelve nem lenne olyan nehéz figyelmen kívül hagyni a tényt, hogy a BrickHouse valójában egy sörfőzde, és nem csak egy étterem, amely néhány házi sört gyárt. Arthur Zimmerman új sörfőzőmester arra törekszik, hogy ez ne történhessen meg.
Zimmermant a Coors környezet-egészségügyi és biztonsági osztályának gyakorlata közben ismerkedték meg a mesterséggel. Egy idősebb sörfőző körbevezette, elmagyarázta a folyamatot, és valami a sörrel kapcsolatosan feltűnt neki. Miután több recepttel is kísérletezni akart a sörfőzéssel, Zimmerman elkezdett házi sört készíteni, és a coloradói Funkwerks and Averyben dolgozott, és az Egyesült Államokban szerezte meg a sörfőzés mestereit. Davis. Azután kapta magát, hogy a BrickHouse-hoz jelentkezett, miután barátnőjének állást ajánlottak Long Islanden.
2014 elején felvették sörfőzdenek – ironikus módon a BrickHouse egykori sörfőzdéje Coloradóba költözött –, Paul Komsic hosszú idős alkalmazottját pedig sörfőző asszisztensnek nevezték ki.
sörfőzdék Ashland Oregonban
Komsic házisörfőző volt, aki azután kezdett hobbiba, hogy beleszeretett a Dogfish Head India Brown Ale-be, és elolvasta Sam Calagione Extreme Brewing című könyvét. Amikor rájöttem, hogy ugyanaz a fickó, aki a könyvet írta, készítette a Dogfish Head sört, arra gondoltam, hogy „ezt én is ki kell próbálnom.” Körülbelül öt évvel ezelőtt látta meg a lehetőséget, hogy betessze a lábát az ajtón, amikor konyhai munkát vállalt a BrickHouse-ban, és a sörfőzde irányába nézett.
Kísérletezés a BrewHouse-ban
Szeretnénk egy kicsit fordítani a hírnevünkön – mondta Zimmerman a BrickHouse-tól elvárható 5-6 házi sör alapforgatására utalva. Komsic tudta, mit akarnak a mecénások hozzátenni. Sok Blue Point Blueberry-t és Blue Moon-t adtunk el. A vásárlók gyümölcs- és búzasöröket kerestek. Tehát gyümölcs- és búzasöröket kaptak egy Cranberry Clementine Ale-vel és gyömbéres búzával lime héjjal és paradicsomszemekkel.
Az egyedülálló Long Island földrajz otthona sörfőzdéknek és pincészeteknek, amelyek könnyen megközelíthetők egymástól. Zimmerman ebben lehetőséget látott egy hibrid létrehozására, amely a Biera Aromatico lett, egy ausztrál nyári komlóból, valamint Muscat és Malvasia borszőlőből főzött sör.
A BrickHouse Breweryben azonban nem minden crossover sör. Időnként sört készítünk, ami csak nekünk szól, mondta a Komsic a Krampus a black IPA-ról szóló ünnepének leírásában, amely az első kísérletük volt a cefre ugrálással – komló hozzáadásával a cefre komló ízét és aromáját kis keserűséggel kölcsönözve. Komló volt szó szerint mindenhol. Hetente egyszer még mindig látsz egy mosakodást egy véletlenszerű sarokban nevetett Zimmerman.
2014-ben a Brickhouse valamivel több mint 700 hordót főzött le, és ennek 10 százaléka külföldre került, ami teljesen új vállalkozás a sörfőzde számára. Funkciósabb dolgokat készítünk, és beszerezzük a termékünket
A Brew Pub ereje
Az egyetlen másik Long Island-i söröző, amely jelenleg forgalmazza sörét, a Southampton Publick House, így a vásárlók néha még mindig duplán veszik, ha más éttermekben látják a BrickHouse sört.
A sörfőzdei kocsmák felelőssége, hogy a közvéleményt a komcsik szerint neveljék, és e kötelesség egy része a sör és az étel közötti potenciálisan harmonikus kapcsolat bemutatása. Az új, kis tányéros étlapjuk olyan finomságokat tartalmaz, mint a juharszalonnás pattogatott kukorica és a kézzel vágott fűszernövényekkel porított burgonya chips, és célja, hogy megmutassa a vásárlóknak, hogy a bárban való harapnivalók többet jelentenek, mint a száraz perec.
Sok nagyobb sörfőzde rendelkezik olyan dolgokkal, amelyeket várhatóan vissza kell hozniuk. Sörfőzdeként változatosan játszhatunk, és új dolgokat próbálhatunk ki – mondta Zimmerman. Ő és Komsic arra törekszenek, hogy 10 vagy több egyedi sör legyen mindig a csapban, és mindenki megtalálja a kedvére valót, a sört próbálóktól a kézműves sörökig.
Alicia és Kevin kezdte Beer Loves Company a kézműves sörételek iránti szeretetükből és mindkettőből a legjobb keresése miatt. Azok
mi az a komlós sör
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
