Stout-infused Marshmallow

Hozzávalók

• 1/2 csésze porcukor
• 3 csomag ízesítetlen zselatin
• 1 csésze hideg lapos vaskos felére osztva
• 2 csésze cukor
• 1/2 csésze világos kukoricaszirup
• 1/4 teáskanál só
• 2 tojásfehérje
• 1 evőkanál vanília

• graham kekszet
• csokoládé táblák
• főtt szalonna
• vállfa

Útvonalak

Stout-infúziós mályvacukor

1. Ahhoz, hogy a vaskos lapos habverővel egy tálban egy percig, majd hűtőbe tesszük egy órára. Öntsön egy fél csésze sört egy keverőtálba, és szórja meg zselatint félretéve.
2. Egy közepes serpenyőben a kristálycukor-kukoricaszirup sót és a másik fél csésze sört alacsony lángon kevergetve melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt, és forralja fel, amíg a folyadék el nem éri a 245 °F-ot.
3. Vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük a folyadékot a zselatin keverékre, addig keverjük, amíg a zselatin fel nem oldódik. A keveréket elektromos mixerrel nagy sebességgel addig keverjük, amíg térfogata közel megháromszorozódik, nagyjából 10-12 perc alatt.
4. Egy külön tálban a tojásfehérjét elektromos habverővel verjük kemény habbá. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és a vaníliát a cukorral, és addig verjük, amíg össze nem keveredik.
5. Egy négyzet alakú tortaforma alját és oldalát enyhén kikenjük porcukorral. A masszát a tepsibe öntjük, és a tetejére egyenletesen szitáljuk a porcukrot. A mályvacukrot fedetlenül hűtsük keményre (legalább négy órán keresztül), majd vágjuk négyzetekre.

Bacon S'mores

6. A mályvacukrot rúdra (vagy vállfára) szúrjuk, és tűzön kívülről barnára, belül pedig puhára, ragacsosra sütjük. Rétegezzük a s’more-t: először graham keksz, majd csokoládé, majd sörös mályvacukor, majd bacon, és fedjük le egy másik graham keksszel.

Fotó © lavshe a Flickr Creative Commons segítségével

Ashley Routson

A kézműves sörközösség körében The Beer Wench néven ismert Ashley Routson egy önjelölt kézműves sör-evangélista és a közösségi média embere, aki küldetése, hogy oktatási inspiráció és érdekképviselet révén előmozdítsa a kézműves söripart. Ő a szerzője The Beer Wench's Guide to Beer: Egy szerény útmutató a kézműves sörhöz

Ahogy a sütőtökös sör iránti megszállottság egyre nő, egyre több receptet látunk a finom sörrel. Íme, a The Ladies of Craft Beer egy remek őszi tökleveshez, finom chorizóval.

A missouri Martin City Brewing megosztja kedvenc sörrel készült tiramisu receptjét.

Ezek az ízletes kelbimbók az A Spicy Perspective-ból hamar kedvencekké válnak. A pale ale karamellizálása tökéletes mázt varázsol ezeknek az egészséges zöldségeknek.

Használja a Fort Collins Brewery Black Sheep Black IPA-ját, hogy elkészítse ezt a finom, fahéjon pirított körtével készült sertésszelet receptjét.