Az év elején terepfutás közben tettem egy éjszakai boxkiállást Lawrence Ks-ben. Bementem a nyüzsgő sörfőzdei kocsmába, találkoztam Geoff Deman fősörfőzővel, és mesélni kezdtem neki az utazásomról, és arról, hogy éppen az Asheville N.C. melletti otthonomból autóztam át.
Ó, Deman azt válaszolta, meg kellett volna kérnem, hogy hozzon magával néhány Wicked Weed sört.
Nos, visszalőttem, véletlenül van egy üveg Serenity a hűtőmben!
Deman csillogó szemmel és mosolyog az arcán, azonnal felkapta a telefonját, és felhívta néhány munkatársát, akik a szabad éjszakájukon lerohantak Free State-be, hogy mintát vegyenek a Wicked Weed’s Brett sörből, amely aranyat nyert a 2013-as újonc sörfőzdében. Nagy Amerikai Sörfesztivál .
Az a tény, hogy egy akkoriban 15 hónapos, csak Észak-Karolinában forgalmazó sörfőzde ilyen tiszteletet vívott ki egy 900 mérfölddel arrébb lévő sörfőzdetől, sokat elárul arról, hogy a Wicked Weed 2012. december végén nyitotta meg kapuit.
A Wicked Weed abban reménykedik, hogy a sörfőzde előremozdítása érdekében több projekt is folyamatban van, és reméli, hogy hírneve tovább terjed Asheville pezsgő városának határain, miközben nem téveszti szem elől azt, hogy mi teremtette meg ezt a hírnevet.
Ez egy nagyon ellenőrzött piaci résfajta növekedés, hogy meg tudjuk őrizni azt a minőséget, amit szeretünk – mondta Abby Dickinson a hat partner egyike.
A sörfőzde egy 1920-as évekbeli épületben található a Biltmore Avenue-n, amely korábban az Asheville Hardware otthona volt. A szomszédban található az országos hírű Orange Peel zenei klub. Dickinsonék Luke bátyjával, Walttal, élethosszig tartó barátjukkal, Ryan Guthy-val, Guthy szüleivel, Rick-kel és Denise-sel együtt nagyon sok szívvel és sok pénzt fektettek a kétszintes szerkezet átalakításába, és ez meg is látszik.
A fő utcaszinten található a Wicked Weed teljes körű szolgáltatást nyújtó bárétterme és a külső terasz. A kitett téglafalakat VIII. Henrik király nagy karikatúrája tarkítja.
A földszinten rusztikusabb sörcentrikus hangulat uralkodik. Dekoratív hordók díszítik a 15 hordós sörfőzde melletti bárt és kóstolótermet, egy másik külső ülősarokkal és egy klímaszabályozott nyitott fermentációs helyiséggel, ahol a Wicked Weed nagyra értékelt savanyú sörei születnek és szaporodnak.
A három hónappal ezelőtti éves Brewgrass Fesztiválon a sörsátrára adott hatalmas visszhang felbuzdulva, a Wicked Weed nagy felhajtásra nyitott, közel 20 házi sörrel, amelyet közvetlenül a kapuban csapoltak. Tizennyolc hónappal később a zsongás nem csillapodott, és hétvégén gyakran nehéz ott helyet találni.
A Wicked Weed által mindenkor használt két tucat főzet ugyanolyan változatos, mint a város, amelyet a sörfőzde otthonának nevez. A klasszikus nyugati part-stílusú Freak of Nature Double IPA-tól kezdve az egyedi saisonok és más egyedi különlegességek, például a French Toast Stout forgó családjáig minden ízléshez talál valamit. Az eklektikus felállás ellenére a Wicked Weed szinte minden sörének egységes minősége a magas élesztőcsillapítás, ami ropogós száraz és kiválóan iható főzeteket eredményez.
A Funkatórium
A hordóban érlelt sörök a sörfőzde fő erői, különösen a savanyú és vad sörök. Annyira Wicked Weed
Az 12000 négyzetméteres tér hátulja már tele van a Wicked Weed 350 hordójával, amelyeket korábban egy 20 percre lévő létesítményben tároltak.
Az ügyfelek besétálhatnak az elülső bár területére egy tucatnyi csapból álló savanyú listáról vagy egy vintage palack választékból, és élvezhetik a bájos faedényekkel körülvett poharat.
Ez a cél, hogy ott legyünk, ahol ezeket a söröket gyártják – ahol élnek, lélegznek, és azzá válnak, amilyenek – mondta Abby Dickinson, miközben a faltól falig fakiállítást nézte a létesítmény informális körútja során.
A Funkatóriumban a fősöröző harapnivalójának kibővített változata is megtalálható lesz, amely kemény sajtos pácolt hússalátákat és bagetten pácolt zöldségeket tartalmaz.
A keret egy hagyományos utcai tapas menü – mondta Cardiff Creasy főszakács, de a Wicked Weed stílusa vezérli. Mivel a savanyú sörök túlsúlyban vannak, olyan ételeket akarunk készíteni, amelyek ezt kibírják.
És élj a Wicked Weed névvel.
Mindig arra törekszünk, hogy mindent a legjobb tudásunk szerint tegyünk meg a sörtől a dekoráción át a személyzetig, így ez egy gyönyörű hely lesz Abby Dickinson szerint. Ilyenek vagyunk, így ez a (Funkatórium) nem fog különbözni az anyahajótól.
Gary Glancy
szabad állam sörfőzde co Lawrence ks
Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
