Trinity Brewhouse

Amikor Tommy Tainsh-al meglátogattam, éppen a Providence Rhode Island-i Nagy Nemzetközi Sörfesztiválról tért vissza ugyanabból a városból, ahol 1998 óta kézműves sört főz. Trinity Brewhouse . Egy marék érmet – három aranyat és egy ezüstöt – hozott haza, a sörtől a stouttól a belga epersörig, 11 százalékos alkohollal.

A belga eper

sör habos

Sikerét nem nehéz megérteni, ha hallgatja, ahogy a jobb sörkészítés mesterségéről beszél. A szakács végzettsége szerint szeret kézműves sörrecepteket tervezni.

Tainsh is az a fajta srác, aki ragaszkodik ahhoz, hogy a dolgokat jól csinálják. Bevallása szerint ez azt jelenti, hogy hosszú órákat dolgozik.

Ezen a nyáron három-négy üzlethelyiségen kívüli rendezvényen sörkerteket rendeztünk be a food truckunkkal – mondta Tainsh. Hét körül értünk az utánpótlásházhoz, majd három-négyig főztünk, majd este 11-ig vissza a kajakocsihoz. Körülbelül tíz év után idén végre kivettem egy hét szabadságot, hogy elmenjek nyaralni, mert a vőlegényem ragaszkodott hozzá, hogy tartsak egy kis szünetet.

Tainsh maga és egy sörfőző asszisztense kicsiben tartja a legénységét, és nagy hangsúlyt fektet legénysége biztonságára. Ezt a leckét 15 évvel ezelőtt tanulta meg, amikor a sörgyárban felrobbant egy fermentor. Azt mondta, szerencséjük volt, hogy senkinek nem esett baja.

Túl sok ember dolgozott, akik megbotlottak egymásban, és valaki hibát követett el, amikor nyitva hagyta a CO2-tartályt, és elment. Azt veszem észre, hogy minél több ember söröz, annál több a baj. Szóval szeretem, ha kevesebben söröznek, így tudom, mi történik.

Összességében azonban azt mondta, hogy a Trinity Brewhouse-nak szerencséje volt. A kézműves sörök fellendülése nagy keresletet teremtett a helyi sörök iránt. Trinity számára a helyi minden. A sörfőzde szinte az összes termékét olyan gyorsan értékesíti, amilyen gyorsan csak el tudják készíteni belvárosi helyükön.

Megállás nélkül főzünk – magyarázta Tainsh. A kézműves sörök térnyerését az 1980-as évek rap zenéjéhez hasonlítja. Mindenki azt hitte, hogy a rap zene csak egy villanás, de az emberek ezt akarták. A kézműves sör ugyanígy van.

A Trinity Brewhouse egy 10 csapos bárból szolgál fel

A Tainsh mindent elkészít – a stoutoktól a búzasörökig és az IPA-któl a fűszeres sörökig. Az Amerika Kapitány Tommy Red Ale-je és a belga Witbier figyelemre méltó kitűntetés volt látogatásom során.

Mint a legtöbb régóta működő kézműves sörfőző esetében, a korábbi úttörők is ihlették Tainsh-t.

Ma nem főznék kézműves sört, nem Sierra Nevada miatt, mondta. Amikor először jártam Sierra Nevadában, tudtam, hogy a jó sörnek ilyennek kell lennie. Készen álltam a pályaváltásra szakács létemből, és a kézműves sör mutatta az utat.

John Mitchell

John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.

Neipa sör

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.