Szóval sörbíró akarsz lenni?

Igaz, hogy valóban vannak okleveles sörbírók – ezrek

Minden bizonnyal számos út vezet a kézműves sörök értékelésének megtanulásához, és minden bíró utazása a sörértékelési gyakorlat tapasztalatainak összeállítása és egyebek. Sörbírónak lenni felelősséggel tartozik – maguknak a nevezéseknek és a sörfőzdéknek, akik fáradhatatlanul dolgoznak azok létrehozásán.

( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai kézműves sörfőzdét )

Szeretem azt mondani, hogy mindannyian ínycsiklandó sportolók vagyunk, akik folyamatosan edzik érzékszerveinket, hogy felismerjék ízek és aromák. Nekem személy szerint több mint 10 év sörözésbe telt, mire magabiztos sörbíró lettem. Nézd meg az enyémet sör önéletrajz -Ez azt mutatja, hogy mennyi ideje dolgozom a sörtudásom fejlesztésén. Azt hiszem, a sör megtanít kultúrtörténetre, földrajzra, mezőgazdaságra és még sok mindenre.

A sör megítélése nem csak az ízek jobb megismerését és megértését tette lehetővé, hanem elősegítette a sörkarrieremet és több ezer ember karrierjét a professzionális sörvilágban.

A [sörbírálati] kultúra a tiszteleté Csak Tally világszínvonalú bíró és díjnyertes sörfőző at

muck & fuss kézműves sör és hamburger

Ha vonzó a sörkultúra ezen aspektusához való hozzáférés, akkor lehet, hogy megvan a sörbírónak lenni. A legnagyobb tippem a sörbíróvá váláshoz – dobpergés kérem – ismerkedjen meg a sör stílus iránymutatásokat.

( TERV: Megjelent a Nagy Amerikai Sörfesztivál 2017 jegyértékesítése )

Sörstílusra vonatkozó irányelvek

Brewers Association sörstílus-irányelvek

A sörstílusok fogalmának magyarázatához először a Brewers Association (BA) CraftBeer.com kiadóihoz fordulok. 1993 óta évente adják ki a BA sörstílusra vonatkozó irányelvek

Az évről évre frissített irányelvek először a sör megjelenésének aromáira összpontosítanak, és ebben a sorrendben fejezik be. Ezen iránymutatások változatait a bírák erőforrásként használják fel, amikor söröket kóstolnak Nagy Amerikai Sörfesztivál ® Sör Világkupa ®.

Sörbírói minősítési program stílusirányelvei

A Beer Judge Certification Program (BJCP) egy globális önkéntesek által működtetett program (milyen csodálatos ez?), amely a sörbírálat és -kóstolás, valamint az otthon főzött sör értékelési készségeinek továbbfejlesztésére szolgál. A BJCP stílusirányelvek törd a sört többre

A BJCP szerint iránymutatásaik célja, hogy közös szabványrendszert biztosítsanak a bírák számára, hogy egyenlő versenyfeltételek legyenek minden jelentkező számára. A bírák és a jelentkezők ugyanazt a leírást használják, így a döntés a Melyik sör a legjobb? kevésbé a bírák személyes véleményén alapul, hanem inkább azon, hogy a beadott sör mennyire illeszkedik a stílus világszínvonalú kereskedelmi példáihoz.

Ahhoz, hogy BJCP-tanúsítvánnyal rendelkező bíró lehessen, online vizsgát és személyes kóstoló vizsgát kell tennie. Innentől további teszteket végezhet, hogy a BJCP által elismert státuszról a tanúsítottra és tovább fejlődhessen.

Rendkívül hasznos, ha kéznél van a stílusirányelvek egy példánya, mivel a gyors referencia kulcsfontosságú az ismeretség javításához. A BJCP mind az Apple, mind a Android

( TANUL: Sörstílusok tanulmányi útmutatója )

Kezdő lépések

Gyakorold a sör megítélését

A sörstílusok széles skálájának megkóstolása elengedhetetlen a sörstílusok ismeretének kerekítéséhez. Szeretek meglátogatni egy jobb sörszolgáltatót, akinek nagy a választéka az egypalackokból, és fajtacsomagot készítek a kóstolásaimhoz. Aztán van egy barátom (vagy csukott szemmel csinálja) megiszok egy sört, és anélkül, hogy megnézné a márkát és a csomagolást, mintákat öntenek, hogy megkóstolják és megvitassák. Lényegében vakkóstolódsz, mint egy zsűrizés vagy sörvizsga során.

Tanulja meg azonosítani a mellékízeket

Kóstolókészlet

Bővítse ízszókincsét

Szerezzen mintákat több különböző sörstílusból, és ossza meg őket egyenként egy csoporttal. Mindenki töltsön ki csendben egy pontozólapot (íme egy nagyszerű pontozólap a BJCP-től). Ezután nyíltan hasonlítsa össze a megjegyzéseket, hogy mindegyikük bővíthesse íz-szókincsét. Minél jobban kényszeríted magad arra, hogy leírd a megkóstolt söröket, annál jobban fogod tudni, hogy nem csak gondolatban azonosítod, mit kóstolsz, hanem azt is, hogy mit kóstolsz.

( SÖRRE FŐZNI: Keressen több száz receptet )

Steward és önkéntes

A steward olyan személy, aki a sörverseny során a bírák mintáit szolgálja fel. Ezenkívül rendezik a pályaműveket és a pontozólapokat, és segítenek abban, hogy minden versenyt gondosan és professzionálisan hajtsanak végre. A Stewarding hihetetlen bírói képzést és értékes órákat biztosít, ha tapasztalati pontokra van szüksége a haladó BJCP minősítési szintekhez.

A Master Brewers Association of America rendelkezik a Beer Steward bizonyítvány program BJCP versenynaptár és vegye fel a kapcsolatot az egyes szervezőkkel a steward elérhetőségével kapcsolatban.

Kezdő források

CraftBeer.com Beer 101 Course

Ha Ön sörkóstolói karrierjének legelején áll, a CraftBeer.com Sör 101 pálya remek hely a kezdéshez. Az egyórás kurzus áttekinti a sörfőzés alapanyagainak történetét, és stílusokat dolgoz fel, üvegedényeket kóstol, valamint sört és ételt párosít. Ez a tanfolyam átfogó képet ad a sörrel kezdőknek a kézműves sörről.

( UTAZÁSI: Útmutató a független sörhöz Michiganben )

BJCP vizsgaközpont

Sörbíróként, aki szintén folyamatosan fejleszti rangomat és ízlésemet a BJCP vizsgaközpont az egyik legfontosabb forrásom a sörtanulmányokkal kapcsolatban.

Sörbíró iskola – Bíráló DVD

Ez bírálati DVD Ezt az osztálytermen kívüli forrásként használom a törekvő sörbírók számára. Ez egy alapos leckesorozat, és mivel ez egy DVD, megtekintheti a saját tempójában!

Speciális források

Söriskolák

A Söriskolák A CraftBeer.com része online és fizikai iskolák listáját is tartalmazza, beleértve a nagyon népszerű linkeket is Cicerone® tanúsítási program és még sok más.

Sörkönyvek

Nagyon sok kötelező sörkönyv létezik a leendő bírók számára. A Brewers Publications remek kiindulópont, és ezek stílusspecifikus könyvek kötelezőek.

( OLVAS: A nők fejlődő szerepe a sörben )

Gyakorlat teszi a mestert

Ne feledje, minél többet ítél, annál jobb lesz. És minden bizonnyal lehetne rosszabb dolgokat is gyakorolni, mint a sört kóstolni! Ez az egyik kedvenc hobbim, és a karrieremmé vált.

mi a pilsner a sörben

Ne felejtse el, hogy mindig jól érezze magát, ez csak sör.

Herz Júlia

Julia Herz az American Homebrewers Association ügyvezető igazgatója. A BJCP sörbíró és a Certified Cicerone® Julia társszerzője az ingyenes CraftBeer.com Sör is Sörpárosítás (Voyageur Press). Hosszas önéletrajza ellenére mindig kezdőnek tartja magát a sörözés során, egy véget nem érő úton, hogy többet tudjon meg a kézműves sörről.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.