A Jeremy és Chris Cox ikertestvérek által 2006-ban alapított Wildfire Brewing ma már úgy ismert, mint 10 Hordósörgyártó Vállalat . A 2008-as névváltoztatás ellenére az ebből a sörfőzdéből kikerülő kézműves sörök folyamatosan tüzet gyújtanak a sörrajongók szívében a Csendes-óceán északnyugati részén.
10 A Barrel célja az alapítók leírása szerint, hogy egyedi elgondolkodtató és érdekes söröket készítsen – a hangsúly a szórakozáson.
A nagy tapasztalattal rendelkező, nagy sikerű sörfőzők, például Jimmy Seifrit (korábban a Deschutes) aranyérmes sörfőző Tonya Cornett és Shawn Kelso (a Bosie Idaho új 10 hordós telephelyén várják a kormányt) csapatukban a 10 Barrel személyzete kiváló alappal rendelkezik, amelyre a fantasztikus vevőszolgálati menüt és a fantasztikus szezonális kínálatukat építették.
A séfünk nagyon kreatív, és szereti változtatni az étlapot gyakran mondta Cox. Helyi szezonális alapanyagokat használ, és minden főételhez a sörfőzdéből kikerülő új söröket párosítja.
A közelmúltban építettek egy új, 15 000 négyzetméteres sörfőzdét, területük mára Oregon teljes Idaho és Vancouver Wash területét lefedi. Hamarosan a 10 Barrel forgalmazása megnyílik Seattle-ben. Az új termelési sörfőzde 2011 nagy részében felépült, és hatalmasnak érzi magát a régi, 2500 négyzetméteres épülethez képest.
Egyedi, négyedényes, 50 hordós sörfőzdet terveztünk 100 és 200 hordós tartályokkal – mondta Cox. Az eredeti rendszerünk is a helyszínen van, amely egy 10 hordós Specific Mechanical sörfőzde. Ezen kívül van egy dedikált savanyú pincénk és hordópincénk, amelyek páratartalma és hőmérséklete szabályozott.
Bővítés Boise és Canning felé 2013-ban
Az új boise-i sörfőzde beindítása mellett a 10 Barrel egy kis konzervgyár megvásárlásán dolgozik 2013-ban.
Több mint egy éve dolgozunk ezen a projekten [a Boise-i helyen], és sok időt és erőforrást fektettünk bele Cox szerint. Már nagyon várjuk a 2013 áprilisában tervezett megnyitót. Remek nap lesz, amikor látni fogjuk, hogy gőz jön ki az új sörfőzdékből.
Folytatja Nagyon izgatottak vagyunk 2013-ban, mert építkezés helyett a sörfőzésre koncentrálhatunk. Van egy marék Small Tank Project sörünk, valamint egy savanyú sörünk és néhány hordóban érlelt sörünk, amelyeket egész évben fogunk kiadni. Azt is tervezzük, hogy hozzáadunk egy új 12/12-es fajtacsomagot, és három új szezonálist fogunk kiadni. Ez az év szórakoztató lesz, és mindannyian nagyon várjuk.
Míg a testvérek maguk indították el a sörfőzdét a kanyarbeli bárjukból, ők személyesen nem 10 hordó sörfőzőként működnek. Szerencsére a nem sörfőző személyzetnek is van lehetősége részt venni a sörfőzési folyamatban. Cox azt mondja, hogy a Street Smarts nevű sört keresik, amely mindenki közös erőfeszítése, aki nem 10 hordóval főz.
Sok 10 Barrel-rajongó várja a megnövekedett elérhetőséget és a 2013-ban a polcokra kerülő szélesebb termékcsaládot. Cox szerint a legkelendőbb sörünk és zászlóshajónk az Apocalypse IPA. De ha megkérdeznek minket a sörfőzdében, a Small Tank Project söreink példát mutatnak ránk.
Emily Engdahl
Emily Engdahl az alapítója Oregon Beer Country egy utazási és turisztikai oldal, amelyet kizárólag az oregoni kézműves sörkultúrának szenteltek. A kézműves sört író közösségi rendezvények koordinátoraként és házisörfőzőként Emily ösztönzi a fogyasztói oktatást, a közösségi kézműves sörökkel kapcsolatos kapcsolatokat, források kiépítését, tájékozott kézműves sörválasztást, valamint a kézműves sörök szórakoztatásának és hozzáférhetőségének megőrzését. Emily autodidakta grafikus és képzett közvetítő is.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
