A Creature Comforts alapítói © Creature Comforts Brewing Co.Közel négy hónappal a harmadik évfordulója előtt Creature Comforts Brewing Company bejelentette, hogy a Creature Comforts 2014. áprilisi megnyitása óta gyorsan növekszik, és jelenleg évi 28 000 hordós maximális kapacitással rendelkezik jelenlegi helyén, ami hétszerese a kezdeti termelési kapacitásának. A sörfőzde legalább 8 millió dollárt fektet be egy 36 000 négyzetméteres történelmi épületbe Athénban a másodlagos helyen.
A sörfőzde a belvárosi fekvéshez való közeli távolság tartása érdekében, az Athén-Clarke megyei önkormányzat közreműködésével és közreműködésével a North Chase Streeten található történelmi Southern Mill komplexumot választotta ki a második létesítmény elhelyezésére. Az eredetileg 1900-ban épült történelmi malmot vegyes hasznosítású épületté alakítják át. A Creature Comforts 2017 májusában tör utat a projekt saját részének azzal a céllal, hogy a létesítmény 2017 októberére üzembe helyezze. A sörgyár elkötelezte magát, hogy a rekonstrukció során a lehető legtöbbet megőrzi a történelmi épület karakterét.
A közösség egyike annak a hat pillérnek, amelyre a sörfőzdét alapítottuk, Athén pedig a mi közösségünk – mondta Chris Herron vezérigazgató és társalapító. Az új otthonkeresés folyamatát azzal a szándékkal kezdtük, hogy Athénban maradjunk. A város segítségével, egy kis szerencsével és jövőképpel tudjuk ezt az álmot valóra váltani. A lehetőség egy ilyen történelmi épület életre keltésére Athén egy részén, amely elsőrangú az újjáélesztésre, figyelemre méltó lehetőség, és sörfőzde családként nagyon izgatottak vagyunk.
A Creature Comforts másodlagos telephelye, a Southern Mill kezdetben a termelésre összpontosít. Az új, korszerű létesítményben helyet biztosítanak a német Steinecker gyártó teljesen automatizált, kettős, 85 hordós, négyedényes sörfőzdéinek. Kezdetben csak az egyik sörfőzde kerül beépítésre. A sörfőzde második helyén egy 24 fejes, a Krones által gyártott, konzervgyártáshoz szükséges forgó töltőanyag és az 50 000 hordó értékű éves fermentációs kapacitás is helyet kap majd, valamint elegendő hely áll majd rendelkezésre a jövőben szükség szerint további fermentációhoz.
A minőség a sörfőzdénk középpontjában áll – mondta Adam Beauchamp Brewmaster és társalapítója. Ezt kiterjesztheti mindenre, amit csinálunk, de az általunk gyártott sörök minősége a megfelelő sörfőző berendezés kiválasztásával és a laboratóriumi befektetések iránti elkötelezettséggel kezdődik. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy szigorú ellenőrzést tartsunk fenn, és mérjük a sörfőzde számos folyamatát és paraméterét. Ügyfeleink olyan finom söröket várnak és érdemelnek, amelyek állandóak maradnak.
A Creature Comforts arra számít, hogy a meglévő 28000 hordós kapacitás mellett az 50 000 hordónyi új éves kapacitás jelentős változást hoz a jelenlegi piacokon való jelenlétében. Noha bizonyos nyersanyagok beszerzése továbbra is kihívást jelent, a sörfőzde arra számít, hogy rendelkezni fog a szükséges nyersanyagokkal és kapacitással ahhoz, hogy 2018-ban 25 000 hordónyi népszerű IPA Tropicáliát lehessen lefőzni – ami közel duplája a jelenlegi termelésnek. A bővítés a termelésnövekedés mellett azt is eredményezi, hogy öt év leforgása alatt legalább 25 főállású munkahely jön létre a sörgyárban.
Kihívásokkal teli út volt olyan ütemben növekedni, amely lehetővé teszi számunkra, hogy lépést tudjunk tartani a helyi piaci igényekkel, különböző okokból, különböző időpontokban – mondta Herron. Néha nyersanyag volt, máskor sörfőzési és néhol erjesztési kapacitás. Izgatottak vagyunk, hogy miután a sörfőzde elkészül 2017 vége felé, meg fogjuk tenni
A Creature Comforts megtartja jelenlegi belvárosi helyét, és azt tervezi, hogy az új sörfőzde üzembe helyezését követően újra befektet a csaptelepbe és a külső térbe. A polgármester és a Bizottság 2017. január 17-én jóváhagyott egy megállapodást, amely Athén-Clarke megye támogatását tartalmazza.
A Creature Comfortsnál az a küldetésünk, hogy egy iparágban elismert kézműves sörgyártó céget építsünk fel, amely lelkesíti az embereket szenvedélyük folytatására – mondta Herron.
