Wolf’s Ridge Brewing Columbus Ohio-ban új pörgést kezd a kávésör terén. Chris Davison nem sötét és nem maláta sörökben világosabb pörkölésekkel kísérletezik, és felhagy a kávéhasználat hagyományos szabályaival a stoutokkal és a malátás sötétebb sörökkel szemben.
Davison világában a kávét és a komlót egynek kell tekinteni. Kísérletezése során kávésör rájött, hogy a jó kávé gyakran ugyanolyan változatos aromájú és ízű, mint a jó komló.
Davison kávékutatása akkor kezdődött, amikor elfogyott az eszpresszóbab, amit a sörfőzdékbe kellett tenni birodalmi vaskos Dire Wolf. Ahelyett, hogy megvárta volna az új babrendelést, úgy döntött, hogy a házi sült El Progresso kolumbiai közepes pörkölést használja. Az eredmény egy hasonló ízű, de sokkal finomabb és csokisabb sör lett, mint az erős eszpresszóé. Ez felkeltette az érdeklődését a különböző pörkölések felhasználása és a kávé sörben való felhasználásának hagyományos korlátainak kitörése iránt.
legjobb sör hálaadás
Kipróbáltuk a sülteket különböző ízjegyekkel világos sörök, krém ales világos sültek – mondta Chris Davison. Kiderült, hogy a különböző kávéfajták különböző ízek és aromák létrehozására használhatók, akárcsak a komló.
A Wolf’s Ridge Brewing fő kávésöre egy kávéval átitatott krém de a Clear Sky Daybreak-nek hívják. Egy helyi Columbus kávézóból, a One Line Coffee-ból származó El Progresso babok és a Clear Sky sörfőzdék cream ale kombinációja. A végeredmény egy kávé vanília krémsör 5,1% ABV-vel és 19 IBU-val.
A Clear Sky Daybreak állítólag egyszeri tétel volt, de ma már a Wolf's Ridge Brewing éttermében és a Tap House-ban, miután népszerűvé vált a helyiek körében.
.6 véralkoholszint
Chris Davison a kávésör felfedezése és kísérletezése során felkarolta a kézműves söripar lázadó jellegét. A One Line Coffee-val együttműködve azon dolgozott, hogy a megfelelő stílusokat a megfelelő pörkölésekkel ötvözze, és egy csomó kávésört hozzon létre a krémsöröktől a stoutokon át a hefeweizenekig. Davison új felfogása a kávésörről határozottan olyan dolog, amire figyelni kell.
teli hordó hordó
Ha a környéken tartózkodik, feltétlenül ugorjon be a Wolf's Ridge Brewing mellett, hogy megtekintse Davison legújabb alkotásait, és étkezzen a magasan értékelt éttermében. A sörfőzde étterem és csaptelep Columbus belvárosában található, és minden szombaton ingyenes túrákat kínál.
Marissa Miller
Marissa Miller a Kézműves Sör Program korábbi gyakornoka a Sörgyártó Szövetségnél. Boulder Coloradóban él, és marketingkoordinátorként dolgozik Boulder városánál.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
