Bemutatkozik Jester King / Crooked Stave / Trois Dames Cerveza Sin Frontera

Izgatottan várjuk, hogy bemutathassuk a Cerveza Sin Fronterát, amely Jester King három részes együttműködése Crooked Stave Artisan Beer Project Denverben Colorado és Trois Dames söröző Sainte Croix-ban, Svájcban. A Cerveza Sin Frontera koncepciója az volt, hogy a Föld három különböző pontján, azonos típusú hordókban (spanyol sherry) készítsék el ugyanazt a receptet, és lehetővé tegyék az egyes sörfőzdékben egyedi mikroorganizmusok számára, hogy érdekes és megkülönböztető tulajdonságokat kölcsönözzenek a sörnek. Más szavakkal, a Cerveza Sin Frontera arra törekszik, hogy feltárja, milyen hatást gyakorol a vegyes kultúrájú erjesztés a sörcefre (erjedetlen sör) azonos receptjére. Rávilágít arra, hogy a tiszta kultúra sörélesztő világán kívül létező erjesztés hogyan képes egyedi sört létrehozni a hely érzésével.

Az együttműködésben résztvevő mindhárom sörfőzde egyedi élesztő- és baktériumkeverékekkel erjeszti sörét. A Jester King esetében minden sörünket kevert mikroorganizmus-kultúrával erjesztjük, amely sörélesztőből és natív élesztőből, valamint a levegőből gyűjtött baktériumokból és a Texas Hill Country-i sörfőzdénk körüli vadvirágokból áll. A Cerveza Sin Frontera verziónkat 2013 októberében készítettük sörfőzdénkben Chad Yakobson (Crooked Stave) és Raphaël Mettler (Trois Dames) segítségével. A Hill Country kútvízzel, árpa búza zabbal és komlóval főzött sörcefrét kezdetben rozsdamentes acélban erjesztették három hónapig, majd 12 hónapig spanyol sherry hordókban, végül még három hónapig palackban, hordóban és hordóban erjesztették. A hosszú erjedés során a mikroorganizmusok sokasága lassan átalakította a sört Texas Hill Country-i sörfőzdénk egyedivé. 2014 áprilisában Coloradóba utaztunk, hogy segítsünk elkészíteni a Crooked Stave vegyes kultúrájával erjesztett változatot, valamint 2014 májusában Svájcba, hogy segítsünk a Trois Dames vegyes kultúrájával erjesztett változat elkészítésében.

sörhalott srác

A Jester Kingnél erjesztett Cerveza Sin Frontera texasi változata 6,4 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz, a végső gravitáció 1,002 (0,5 Plato fok), és 7 volt.ANYA3,0 pH a palackozáskor. 16 órakor kerül értékesítésre kóstolótermünkbenCSTáprilis 17-én, pénteken. Kapható lesz pohárban és 750 ml-es palackokban is (20 dolláros limit 3 vásárlónként naponta). Körülbelül 5000 palack áll rendelkezésre. Részt veszünk a Cerveza Sin Frontera egy különleges sneak csúcsán is a Craft Brewers Conference alatt Portland Oregonban. helyen leszünk A Hop április 17-én, csendes-óceáni idő szerint 18 órakor a besurranó csúcsért (további részletek az alábbi plakáton)! Izgatottak vagyunk, hogy a Crooked Stave-ben erjesztett coloradói változat a The Hopban is elérhető lesz

Az alábbiakban fotók a Cerveza Sin Frontera létrehozásáról. Reméljük, hogy elnyeri tetszését ez a különleges projekt, amelynek célja, hogy kiemelje a különféle mikroorganizmusok hihetetlen képességét, hogy az erjesztés szépsége révén egyedi ízeket és aromákat hozzanak létre!