Zion Canyon Brew Pub

Szárnyaló mögött a Zion Canyon Brew Pub olyan drámai, hogy úgy tűnik, mintha az épület tetejéről nőtt volna ki, a Zion Nemzeti Parkban található a The Watchman nevű hegycsúcs. Talán ez a csúcsa egy olyan helynek, amelyet teljesen lenyűgöző, masszív szépség vesz körül, és a látvány fogadja a látogatókat a délnyugat-utah-i népszerű sörözőben.

Biztosan csábító meghívás, de a vállalkozás éppoly büszke a söreire, mint az álomszerű helyszínre.

Gyere a sörfőzésre, és hallgasd meg a nézeteket – mondja Troy Moyers, a söröző vezérigazgatója.

belga barna ale

A sörfőzde – amely mindössze pár lépésre található a Zion park kapujától – kétségtelenül a Zion Canyon Brewing Co. arca, amely néhány mérföldre az úttól lejjebb található. A festői turistavárosban, Springdale-ben, amely a park fősörgyártójával határos, sok más étkezési lehetőség mellett Jeremy Baxter is elkötelezett amellett, hogy a vendégek bent maradjanak, amint megérkeznek.

Főleg itt, Sionban, az összes világutazóval együtt, szeretnék valami olyat adni nekik, amit ismernek (hazájukban), és élvezhetik és értékelhetik Baxter.

Ez nem könnyű feladat, figyelembe véve a szükséges korlátozásokat a Utah-i sörfőzdékre, amelyek csapolt termékeinek alkoholtartalma négy százalékos (3,2 tömegszázalékos). A Zion Canyon Brewing Co. jelenleg csak csapolt gyártású, de ez 2016-ban változhat. Néhány fiók kivételével a közeli St. George-ban és a Zion Nemzeti Park keleti oldalán, a Baxter által gyártott sört a söröző számára gyártják.

Mivel évente 3,5 millió látogatója van Sionnak – ez a legtöbb a dél-utah-i Mighty Five nemzeti parkok között –, ez sok szem és ajkak a sörön.

Baxter alig több mint két éve áll az élen. Sionba vezető útja lelkes házisörfőzőként indult, és első ipari állását a Telluride Colo-i Smuggler’s Brew Pub-ban kapta. A díjnyertes sörfőző, Chris Fish felügyelete alatt dolgozott. Mivel Baxter közel akart lenni lányához, Utah-ba költözött, és elkezdte benyújtani önéletrajzát a Zion Canyonba.

sör technológia

A kitartás meghozta gyümölcsét. Miután a következő néhány évben a Sionnál a sörfőzdei pozícióban elváltak némileg, Baxter, aki asszisztensként állt be, végül átvette a vezetést.

Ez valóban segített megfordítani az üzletet, mondja Moyers Baxter érkezéséről az élre.

A 15 hordós rendszert alkalmazva a Baxter idén közel megkétszerezi a termelést 2014-hez képest – mintegy 640 hordóval –, hogy lépést tudjon tartani a park megnövekedett látogatottsága és az ebből eredő söröző forgalmának növekedésével. Baxter felosztja nyolc tárolóedényének felhasználását négy fermentorral és négy brite sörtartállyal.

Zion Canyon Brew Pub

A Zion Canyon Brew Pubban általában körülbelül tíz sört kínálnak, köztük olyan klasszikus alapanyagokat, mint az IPA pale ale stout és egy red ale. Idén a szezonális kínálatban szerepelt egy áfonyás hefeweizen, egy jamaicai láger és egy 700 kiló helyi őszibarackból készült őszibarack-saison.

Október eleji látogatásom során rendeltem egy járatot, amely tartalmazta az IPA pale ale stoutot és a saisont, és mindegyik szilárd volt, különösen a korlátozott ABV-t figyelembe véve.

A söröző kocsma enyhén szólva lenyűgöző, mivel a tágas fedélzet a koronaékszer. Sion magasba tornyosuló homokkő szikláira nyíló kilátás és élőzene teszi a fedélzetet a Sionban általában megszokott szép időben.

Moyers azt is elmondta, hogy Asiry Jamirillo séf felvétele valóban felgyorsította a sörfőzdei kocsma étkezési oldalát, és a közeljövőben az étterem bővítése várható.

Ami a sört illeti, Baxter azt tervezi, hogy 2016-ban először benevezi a ZCBC sörét a Nagy Amerikai Sörfesztiválra. Tudatában van annak, hogy a megfelelő kategóriákba való bejutás kulcsfontosságú, különösen azért, mert a utahi törvények értelmében a sörök legfeljebb négy százalékos alkoholtartalmúak.

Ez azonban változhat a jövőben. Baxter elmondta, hogy a sörfőzde sok megkeresést kap palackokkal és dobozokkal kapcsolatban, így a sörfőzde 2016-ra több csomagolási lehetőség is szerepelhet. Ez pedig magasabb alkoholtartalmat és ezáltal további sörstílusokat tesz lehetővé.

Eközben Baxter arra törekszik, hogy az általa jelenleg gyártott négyszázalékos söröket lekörözze, és ezt a kézműves sört a utahi 3,2-es sörök birodalmába hozza.

áfonyás szőke sör

Gary Glancy

Gary Glancy egy régóta díjnyertes újságíró, aki a virágzó kézműves sörváros, Asheville NC mellett él. 2012-ben otthagyta az újságipart, hogy egy sörközpontú, hathetes utazásra induljon az Egyesült Államokban, ami a Great American Beer Festival®-on tett első látogatásával csúcsosodik ki, majd szenvedélyét követve a kézműves söriparban dolgozott. A Certified Cicerone® Glancy a Catawba Brewing Co. Asheville kóstolótermének és műholdas sörfőzdéjének idegenvezetője és sörétere.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.