Celeste Beatty és Briana Brake sörfőzők közösen létrehozzák a Rocky Mount sörfőzdét egy régi, ünnepélyes múlttal rendelkező észak-karolinai malomban.Észak-Karolina keleti részén, körülbelül 60 mérföldre a Raleigh-Durham-Chapel Hill háromszögtől egy régi malomban, Rocky Mount városában található egy sörgyár inkubátor. A tér lehetővé teszi, hogy egy maroknyi tervező sörfőzde gyakorolhassa mesterségét.
Az inkubátorban két nagy sörfőző, Briana Brake és Celeste Beatty található. A két mostani barát szoros köteléket alakított ki a sör iránti szeretetük és az a közös elképzelés, hogy a kézműves sör szépséget hoz a közösségekbe, ahol mások csak hátrányt látnak.
asheville sörfőzde esküvője
A történet körülbelül 20 évvel ezelőtt Harlem New Yorkban kezdődik.
Celeste Beatty Harlem Brewingje
Egy évszázaddal ezelőtt Harlem kulturális mekkájaként szolgált sok fekete író, művész, költő és énekes számára. A város menedéket nyújtott a Jim Crow South nyomasztó felhője elől, és lehetővé tette a fekete kultúra és a társadalmi aktivizmus virágzását.
Ez a mozgalom kiterjedt az ország számos területére és a világ minden tájára Párizsig. A környék még a harlemi reneszánsz után is jelentős jelentőséggel bír a fekete közösség számára. Nem meglepő, hogy a harlemi reneszánsz születésének városa lesz az első fekete nő otthona az Egyesült Államokban, akinek a kézműves sör fellendülése óta sörfőzde van.
Egy nap Celeste Beatty előhúzott harlemi stúdiólakásának szekrényéből az ajándékba kapott házi főzési készletet. Az első adag söre nem sikerült jól, de nem adta fel a recept tökéletesítését.
Beatty sör iránti szenvedélye egyre nőtt, ami lehetővé tette számára, hogy egy pohárban egyesítse a kertészkedés és a közösség iránti szeretetét. A környező vállalkozók ihlette Beatty nyitott Harlem Brewing 2000-ben. Beatty magányos tájként írja le. Abban az időben nem sok független tulajdonú sörfőzde volt a régióban – a Brooklyn Brewing és a Boston Beer Company egy kis maroknyi közé tartozott. Amikor megosztotta másokkal a sörfőzde megnyitásának tervét, nem tudták megérteni, hogyan tud Beatty felvenni a versenyt a megalapozottabb sörfőzdékkel.
Szerencsére Beattyt támogatta a környék és az ott élő emberek, köztük Sylvia, a Soul Food Woods királynője a Sylvia’s Restaurant soul food étterem alapítója és tulajdonosa. Az étterem feltette a térképre Beatty söreit. A Woods család megadta neki a lehetőséget, hogy elindítsa vállalkozását.
Azóta Beatty olyan söröket készített, amelyek Harlem gazdag kulturális örökségét ünneplik, beleértve a 125. IPA-t, amelyet a 125. utcáról neveztek el, amely Harlem főútja; A 125. utca ad otthont a Studio Museum Harlemnek, amely az első olyan múzeum, amely afrikai származású művészek műalkotásainak és más nevezetes épületeknek, köztük az Apollo Színháznak szentelték.
Noha Beatty erősen szereti Harlem történelmét és kultúráját, végül visszatalál szülő államába, Észak-Karolinába.
(Több: A nők virágoznak az atlantai kézműves sörben )
Briana Brake: Az afrofuturizmus keverése a kézműves sörrel
2013-ban Briana Brake az észak-karolinai jogi egyetem közepén járt, amikor elkezdődött az otthoni sörfőzés iránti szeretete. Amikor Brake édesanyja megbetegedett, felfüggesztette a jogi egyetemet, de több időt tudott szentelni az otthoni sörfőzésnek. Minél többet dolgozott rajta, annál jobb lett a söre, és hamarosan rájött, hogy nem akar visszamenni a jogi egyetemre.
Brake kutatni kezdett, vajon képes-e karriert csinálni új szenvedélyéből. Kutatása során Brake rábukkant egy cikkre Beattyről. Mivel durhami származású, izgatott volt, amikor meglátta, hogy Beatty is Észak-Karolinából származott, és a Shaw Egyetemre járt.
2016 őszén Beatty egy üzleti zsűriben bírált a Shaw Egyetemen. Ott találkoztak a nők, és azonnal rátaláltak. Napokkal később Brake meghívta Beattyt, hogy segítsen neki főzni egy adag sört. A dolgok kezdtek a helyükre kerülni, és Brake rájött, hogy valóra válthatja álmát a professzionális sörfőzésről.
A fék végül létrejön Spaceway Brewing . A név egy óda az afrofuturizmushoz, a művészeti kultúra és technológia bocsánatmentes képzeletéhez, amelyet átitatnak az ősi afrikai hagyományok és a fekete identitás. Az afrofuturizmus egyik jól ismert példája a Marvel sikerfilmje, a Black Panther, amely az afrikai kultúrát a technológiával ötvözi.
Brake felismeri a párhuzamot a kisebbségek popkultúrában való szűkös képviselete és a kézműves söripar között. A Spaceway márkával Brake azt mondja, reméli, hogy a kézműves sörfőzési oktatás innovációs eseményei és a közösségi tulajdon révén lerombolja a köztünk lévő teret. De először otthonra volt szüksége a Spaceway Brewing számára, hogy növekedhessen és repülhessen.
(Több: A Montclair Brewery alapítói a kultúrát a kézműves sörön keresztül ünneplik )
A szellemek és a Rocky Mount szépsége
Briana Brake és Celeste Beatty együttműködik a Rocky Mount Brewery elképzelésében.Egy évvel azután, hogy a két nő találkozott, Beatty beszélt egy házi sörfőzési panelen az Art of Cool Fesztiválon Durhamben, Észak-Karolinában. A fesztivált követően a duó találkozott Sebastian Wolfrum sörfőző mesterrel Rocky Mount Mills hogy megvitassák a sörfőzde inkubátorterét a történelmi Rocky Mount Millsben. Brake nagyszülei Rocky Mountból származtak, így ismerte a környéket, de tétovázott. Ennek volt egy története, amelyet nehezen tudott szembenézni.
A túlságosan is ismerős történetben a Rocky Mount a városról elnevezett pamutgyártól függött. A rabszolgák által 1816-ban épített Rocky Mount Mill egykor a környék elsőrangú üzleteként működött. Amikor a textilgyártás a 70-es években külföldre költözött, a malom nehezen tudott talpon maradni, és végül 1996-ban bezárták, súlyos csapást mérve a város gazdaságára. A 80-as években Rocky Mount belvárosa városi hanyatláson ment keresztül, és a terület leromlott.
savanyú sör portland oregon
A Rocky Mount Mill története mindkét nő számára küzdelmes volt. Három évtizedes működése alatt a malom a fekete munkaerő alkalmazásából gyarapodott. A rabszolgasorba ejtett és felszabadított feketék a polgárháborúig építettek és dolgoztak a malomban, ahol egyenruhát készítettek a konföderációs katonák számára. Beatty és Brake számára a malom története sűrűn lóg a levegőben, emlékeztetve őket a múltra.
A földre léptem, és gyönyörű volt, de még mindig megvolt az a súlyom, hogy tudjam, mi volt azelőtt. Ezen a helyen sok szellem van, amelyekről nem esik szó – mondja Brake.
Minden nap érzi az emberek szellemét – mondja Beatty.
A város 80-as évekbeli hanyatlása óta a város rossz hírnévvel küzd, de a Rocky Mount most újjáéled. 2007-ben a Capitol Broadcasting Company megvásárolta a 82 hektáros kampuszt, hogy vegyes felhasználású közösséget alakítson ki, amely magában foglalná az éttermeket, a loftokat, a rendezvényteret és a sörgyár inkubátorát. A Rocky Mount Mill helyreállítása nemcsak teret ad a közösségnek a munka és a kapcsolatteremtés számára, hanem megváltoztatja a város megítélését.
Beatty számára sok kapcsolat volt az első sörfőzde, a Harlem Brewing és a Rocky Mount Brewing között. Mindkettő veszélyes területként való hírnevük miatt nemkívánatosnak tartott negyedekből indult. Tapasztalatból Beatty tudja, hogy egy terület hírneve nem mindig tükrözi a közösség valódi szívét. A Rocky Mount a jazz-zongorista és zeneszerző, Thelonious Monk szülőhelye is, Beatty pedig nem tudott nemet mondani a sörfőzésre egy legenda szülővárosában.
Vannak gyönyörű emberek olyan helyeken, ahol kihívások vannak. Celeste Beatty
Vannak gyönyörű emberek olyan helyeken, ahol kihívásokkal szembesülnek, mondja Beatty.
Beatty és Brake beköltözött a sörfőzde inkubátorába azzal a figyelmeztetéssel, hogy a tulajdonosokkal együttműködve elismerik a Rocky Mount Mills ünnepélyes történetét.
A befogadás elősegítése és a közösség növekedése a Rocky Mount Brewingnél
Az inkubátor lehetővé teszi az induló sörfőzdék számára, hogy anélkül dolgozhassanak mesterségükön, hogy azonnali drága felszerelésre lenne szükségük, mivel a térben minden megtalálható, ami az induláshoz szükséges. Az inkubátorban van egy szerződéses termelési létesítmény, amely lehetővé teszi a sörfőzőknek, hogy erjesztőhordós kannát/palackot főzzenek és terjeszthessenek. A tér hat sörfőzdének ad otthont, köztük a Rocky Mount Brewingnek.
A kézműves sörfőzdék nagy vonzerőt jelentenek Észak-Karolinában. A Brewers Association szerint Észak-Karolinában több mint 290 sörfőzde és söröző található. Csak hat másik államban van több sörfőzde, mint Észak-Karolinában. Ezzel a Rocky Mount Brewery az a két fekete tulajdonú közül az egyik sörfőzdék Észak-Karolina államban, és az ország kevesebb mint 50 női és kisebbségi tulajdonában lévő sörfőzde egyike. Briana a fő sörfőző és vezérigazgató, míg Celeste a társsörfőző és tanácsadó.
A Rocky Mount Brewing néven Brake brews a Spaceway Brewing és a Harlem Brewing South számára. Jelenleg a hangsúly egy csaptelep megnyitásán van Rocky Mount belvárosában. Végül Brake azt tervezi, hogy túlnő az inkubátoron, és visszatér Durhambe, hogy megnyitja saját terét.
Beatty és Brake szereti a sört, és ösztönzi a közösség növekedését, miközben ünnepli a fekete kultúrát a múltban és a jövőben egyaránt.
Minden kultúra emberei megkerestek minket. Mindannyiunkat egyesít a sör és a közösség iránti vágy – mondja Beatty.
Beatty és Brake reméli, hogy fesztivált hozhatnak a környékre, és mentorálási lehetőségeket nyithatnak a sörfőzés és a kézműves söripar iránt érdeklődő nők számára. Céljuk, hogy több oktatási és képzési rendezvényt szervezzenek, és elősegítsék a sörfőzde sokszínűségét.
expo 74 spokane washington
Stephanie Grant
Stephanie Grantnek sok szerelme volt életében, de a kézműves sör továbbra is elragadja a szívét; ő egy atlantai bennszülött, aki szereti átélni egy új város kulináris és kézműves sörét. Amikor nem a billentyűzeten tartja az ujjait, Stephanie a konyhában szenvedélyesen kísérletezik, hogyan párosítsa az ételeket finom sörökkel és lagerekkel.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
