A Florida Keys vitathatatlanul a paradicsomhoz legközelebbi helyek közé tartozik. Az Atlanti-óceán felől érkező óceáni szellő laza légkör és Florida spanyol gyarmatosításáig visszanyúló történelem várja a helyieket és a turistákat egyaránt. Egészen az elmúlt évekig azonban ritka gyűjtemény volt a helyi kézműves sört felszolgáló öntözőnyílásokból.
A sörszárazság megváltozott, ahogy a floridai sörfőzdék megkezdték a tervezést
Ez az alapvető probléma motiválta a veteránt Csontszigeti sörfőzés .
sptr Philadelphia
Jim már Németországban élve megkedvelte a remek sört, de amikor hazatért a legdélibb városba, azt vette észre, hogy szülővárosában hiányzik az ízletes sör. 1993-ban, mint sok más akkori férfi, Jim is elkezdett házi sört készíteni, hogy szomját csillapítsa.
Jim 1993 óta folyamatosan elfoglalt. Tökéletesítette a sörre szorgalmazott receptjeit a Keys-ben, egy házifőzési klubot alapított, amely Certified Cicerone® lett, és átesett a Beer Judge Certified Programon. Bradyt a Conch Köztársaság főtitkára még Key West nagykövetévé is kinevezte Ninkasihoz, a sör sumér istennőjéhez.
Tavaly márciusban Jim's sörei elnyerték neki a John Doble III Emlékösztöndíjat a Floridai Brewers' Guildtől. Részt vehetett a WBA Concise Course In Brewing Technology tanfolyamán a chicagói Siebel Institute of Technology-ban, és megtanulta a professzionális sörfőzés csínját-bínját.
alacsony és barna sör
Mit jelent mindez Key West számára? Ez azt jelenti, hogy a Bone Island Brewing Company egy tapasztalt sörfőzővel áll az élen. A Bone Island csapjaiból kifolyó sör minden, csak nem hétköznapi, igazi tisztelgés magának Florida Keysnek. Milyen sör árad majd ki Brady habos képzeletéből? Mindenféle.
A Bone Island Five Core sörei:
- Black Hole (zabpehely stout)
- Benediction belga tripel
- Velvet Lace Belga stílusú Witbier
- Hefe El Jefe (német stílusú hefeweizen)
- Richard's Burton Ale (Burton-style ale/angol stílusú pale ale)
Időről időre készülnek majd változatok, beleértve a Black Hole hordóban érlelt változatát, a Velvet Lace birodalmi változatát és egy amerikai pale ale-t, amelyet Richard's Burtonnal forgatnak (amelyet Richard Tallmadge étteremtulajdonos szójátékaként neveztek el, nem a híres színész).
A Bone Island által kitalált számos recept és változat alapján könnyen azt gondolhatjuk, hogy a sörfőzde óriási méreteket ölt majd. Ez nem így van. Jelenleg a Bone Island egy éttermi üzletben található, ahol Brady az összes sört 1,7 hordós vízforralóban főzi, és 525 literes edényekben erjeszti. A Bone Island a jövőben akár 15 hordós terjeszkedést is tervez, de egyelőre minden sör elérhető lesz a sörfőzdében és a termelőknél.
mi van a névvel? A Bone Island a Cayo Huesóra, a Key West spanyol nevére utal.
Brady egy dolgot hangsúlyozza sörfőzdéjével kapcsolatban: a Bone Island egy evolúció. Teljesen áldott voltam a mai napig, és boldog vagyok, hogy ott lehetek, ahol vagyunk.
Az evolúció ellenére Brady alázatos, és tudja, hogy a sörfőzés művészeti forma.
mely sörök gluténmentesek
Az, hogy soha nem vagyunk elégedettek, nem azt jelenti, hogy mindig frusztráltnak lenni – mondta Brady –, ez egyszerűen azt jelenti, hogy mindig van hova fejlődni. Az egyik mondásom: „Ha golfozó vagy, akkor nem érkeztél meg, hacsak nem kapsz hole-in-one-t minden lövésnél. Gyakorolj tovább barátom…”
Mark DeNote egy vándor söríró, aki otthont tart Floridában, és friss helyi sör után kutat. Mark szívében tanár, és szinte annyira szeret beszélni a sörről és a sörtörténetről, mint a sört kóstolni. Mark a szerzője The Great Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
