A bolygó alján található az Antarktisz, egy jéggel borított kontinens. A pingvinek leopárdfókák és a lélegzetelállító szépség otthona az egyetlen kontinens a Földön, ahol nincs őshonos emberi populáció. A nyári szezonban az Antarktisz kevesebb mint 5000 embernek ad otthont, akiknek szinte mindegyike tudományos kutató és támogató személyzet. Ismeretes, hogy a turisták oly gyakran látogatnak el, de általában nem látják az 5,4 millió négyzetmérföld teljes területét. De van kézműves sör az Antarktiszon?
Az Antarktisz a legmagasabban található, legszárazabb, legszelesebb, legüresebb és leghidegebb hely a földön – és természetesen nincs sörfőzde a határain belül –, ezért a sörnek az Antarktiszra kell utaznia. Az a tucatnyi ország, ahol a kontinensen vannak kutatóállomások, általában otthonról szerzik be a sört, így a személyzet valami ismerős ízt kóstol meg, és ez alól az Egyesült Államok sem kivétel. A múltban nagy márkákat vagy nemzetközi márkákat szállítottak le, manapság azonban a kézműves sör is egyre nagyobb teret hódít.
Mielőtt Jason Kirk elfoglalta volna az Egyesült Államok Antarktiszi Programjának ital- és kiskereskedelmi igazgatói állását, sok időt töltött Coloradóban, és egy bárt is vezetett, ahol nagyon jól ismerkedett a kézműves sörrel. Jelenlegi beosztásában Kirk felelős minden ételért és italért, amelyet a fehér kontinensre küldenek az ott állomásozó amerikai kutatók számára. Amikor elérkezett az idő, hogy sört rendeljen egy új szezonra – ami segít a három bázison állomásozó mintegy 1700 amerikainak –, felkereste Bouldert. Avery Brewing Co. hogy lássák, mit tehetnek érte.
Eljött a sörgyárba, és megbeszéltük, hogy mire van szükségük (főleg konzervdobozokra), és mit tehetünk, hogy felállítsuk őket – mondta Ted Whitney, az Avery országos értékesítési vezetője. Azt is megkívántuk Jasont, hogy aznap a kóstolóteremben szinte minden csapolt sört kipróbáljon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a megfelelő ízeket választja ki a legénységének.
Némi oda-vissza út után a sörfőzde 20 tál komlós Colorado finomságot szállított az Antarktiszra. Kirk kinyújtotta a kezét Oskar Blues valamint sört is küldenek a mélyhűtőbe. Miután elhagyta Coloradót, a sört szállítókonténerekbe rakják, ahol először Új-Zélandra, majd az Antarktiszra utaznak. Ez egy több hétig tartó folyamat.
Kirk az elmúlt években más kézműves söröket is importált, beleértve a Samuel Adams Sierra Nevada Brewing Co. és a New Belgium Brewing Co. ajánlatait. Azt mondta azonban, hogy a kézműves dobozos sörök Antarktiszra történő szállítására szeretne összpontosítani, hogy csökkentse a szállítási súlyt. Mivel a kontinensen nincsenek feldolgozó létesítmények, és a környezetvédelem a legfontosabb, minden bázisra kerülő terméket vissza kell küldeni.
A konzervdobozok biztosan segítenek ebben – mondta Kirk. Elkezdek nézegetni több konzerv opciót, és megnézem, mi a jó érték.
Ahogy az új sörök híre elterjedt, Kirk azt mondja, a legénység izgatott lett. Sokan Coloradóból származnak, és ismerik a márkákat és stílusokat. Mások hálásak voltak a kiadósabb sörökért, amelyek kibírják a hideget, és a szénhidrátban gazdag étrendjükért – sok tészta és sült krumpli –, amelyek segítenek megőrizni a táplálkozást és a hangulatot.
Kirk egy február eleji telefoninterjúban a McMurdo-i bázisról izgatott volt a sörkiegészítések miatt, és azt mondta, hogy néhány ember arról beszélt, hogy kipróbálják magukat az otthoni sörfőzésben, ha beszerezhetik a hozzávalókat (a víz nyilvánvalóan nem lesz probléma) és a megfelelő készletet.
Ha befejezik a sörfőzést, nem ők lesznek az elsők, akik az Antarktiszról származó vizet használnak. Néhány évvel ezelőtt, miközben fiával, Sam Calagionéval, a Dogfish Head Craft Brewed Ales-től egy dinoszauruszokról szóló rajzfilmet nézett, támadt az ötlet, hogy készítsen egy sört a hét kontinens összetevőiből. Bár senki sem lepődött volna meg, ha a kalandvágyó sörfőző a plankton mellett döntött volna, ehelyett olvadt jéggel ment az Antarktiszon.
A Pangea főzésekor egy amerikai katonai/kutatóállomással dolgozunk együtt az Antarktiszon – mondta Calagione. Küldnek nekünk pár öt gallonos vödör Antarktisz vizet, és minden 750 ml-es Pangea üvegben nagyjából garantáltan legalább néhány molekula antarktiszi víz található.
A 2013-as nyári szezon hamarosan a végéhez közeledik az Antarktiszon, és Kirk szerint a dolgozók többsége márciusra el fog menni. Amikor a legénység ismét komolyan megérkezik idén októberben, jóízűen otthon várja majd őket.
John Holl
John Holl a szerkesztője Mindent a sörről folyóirat és szerzője Az amerikai kézműves sör szakácskönyve: 155 recept a kedvenc sörfőzdékből és sörfőzdékből .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
