A Fieldhouse Brewing Company több éves erőfeszítés után június 28-án, szombaton nyitja meg kapuit Colorado Springs belvárosában. A tulajdonosok, Travis és Niki Fields először 2010 decemberében döntöttek sörfőzde nyitásáról, miközben otthon főztek egy adagot. Travis abban reménykedett, hogy olyan vállalkozást indít, amely lehetővé teszi számára, hogy kilépjen a villanyszerelői munkából, és a sörfőzés volt a válasz.
Nem volt könnyű út, több akadály is volt az úton. Mióta ’11-ben először leültek megírni üzleti tervüket, Travis és Niki azon a pillanatban haladnak, amikor szombaton megnyitják kapuikat az üzlet előtt. A családalapítástól kezdve a nem túl kedves regionális építési részleggel való munkavégzésig, amely átállt a Travis otthoni sörfőző berendezéseiről, meghibásodott glikolrendszerei és az alapvető alkatrészek elkerülhetetlen késedelmes szállítása és utólagos megrendelése – mindent láttak.
Lehet, hogy néhányan már ízelítőt kaptak az FBC kínálatából a Colorado Springs Craft Week rendezvényeken vagy a Szent Arnold ünnepén. A megnyitón felszolgálják a fő négy sörüket: Sticky Paws Honey Wheat Fist Pump Milk Stout Paralysis by Analysis IPA és a Paralysis by Analysis gluténmentes változatát, a tervek szerint hamarosan további opciókkal is bővül.
Niki Fields cöliákiás betegségben szenved, és nem fogyaszthat glutént. Emiatt ő és Travis izgatottan várják, hogy az első sörfőzde a környéken, amely számos gluténmentes ételt készít. A közeljövőben azt tervezik, hogy minden szezonálisuk GF-változatát beépítik, beleértve a sütőtökportert és az áfonyás szezont. Rendkívül nehéz főzni a sör egyik legalapvetőbb összetevője, az árpa nélkül. A Fieldhouse azonban arra törekszik, hogy a lehető legjobb változatokat hozza létre olyan összetevők keverékével, amelyek kielégítik ezt a növekvő igényt. Kölespelyhes rizs kandicukros bakbúza és néhány másik keverék létrehozásával képesek lesznek megtaposni a 100%-os cirok GF sörök rossz hírnevét. Szorosan együttműködnek az alamosai Colorado Maltinggel is, hogy a GF söreikhez nagyobb választékot hozzanak létre.
További képek és információk a megnyitó ünnepségről itt.
Köszönet Aly Hartwignak Pikes Peak Brewing Company a szavakért és a fényképekért.
