Izgatottan várjuk, hogy bemutathassuk a Sherry Barrel Atrial Rubicitet. Ahogy a neve is sugallja, ez a miénk Pitvari rubicit
Sok időbe telt a sör elkészítése. Ez nem azt jelenti, hogy a nagyon hosszú tölgyfa érlelés automatikusan jó sört eredményez. Messze attól. Valójában néhány általunk készített kedvenc sörünk néhány hónap alatt igazán szép tulajdonságokat ért el. Mindazonáltal nagyon elégedettek vagyunk a Sherry Barrel Atrial Rubicite megjelenésével, és örülünk, hogy mindig megkapta.
A Sherry Barrel Atrial Rubicite alapsörét 2013-ban főzték. Körülbelül egy éves tölgyfahordós érlelés után 2014 tavaszán keverték össze, és málnával utalták rá. Ezután egyetlen 500 literes spanyol sherry hordóba rakták a további érlelés és érlelés céljából. 2015 júliusában, tizenöt hónappal később kivertük a sört a sherryhordóból és palackoztuk. Összességében a Sherry Barrel Atrial Rubicite elkészítése valamivel több mint két évig tartott. Ez megint nem azt sugallja, hogy a hosszú erjesztési és érlelési időszakok szükségszerűen egyenértékűek az élvezetes sörrel, de ebben az esetben azt gondoljuk, hogy igen.
A Sherry Barrel Atrial Rubicitet Hill Country kútvíz árpa búza zabból és komlóból főzték. A mi sörélesztőből és natív élesztőből, valamint a levegőből gyűjtött baktériumokból és a sörfőzdénk körüli vadvirágokból álló mikroorganizmusok kevert kultúrájával erjesztették, és Washingtonban termesztett málnával utaltunk rá. A Sherry Barrel Atrial Rubicite-t 2015 júliusában csomagolták, és szűretlen, pasztőrözött és 100%-ban természetes módon kondicionált. A palackozáskor 7,0 térfogatszázalék alkohol, 1,003 fajsúly (0,75 Plato fok) 7IBU és 3,3 pH.
A Sherry Barrel Atrial Rubicite akkor fog megjelenni, amikor kóstolótermünk korábban nyit a Labor Day hétvégéjén, szeptember 4-én, pénteken délben. Ez az első 330 ml-es üvegekbe csomagolt sörünk. Kisebb palackméretet választottunk egyszerűen azért, hogy több palack legyen körbejárható. Körülbelül 1000 palack lesz elérhető (12 USD/palack), vásárlónként napi egy limittel. Nem számítunk arra, hogy a Jester Kingen kívül elérhető lesz, néhány különleges eseménytől eltekintve. A Sherry Barrel Atrial Rubicite címkeképet házon belüli művészünk, Josh Cockrell készítette.
