Az ország összes kézműves sörfőzdéjéből Narrows Brewing Co. A Tacoma Wash-ben talán csak dicsekedhet a legfélelmetesebb helyszínnel, mind a látvány, mind a dráma tekintetében.
A tacomai Narrows Marina történelmi malomépületének része, amely elsöprő kilátást nyújt a Puget Soundra és a Narrows Bridge-re, amelyről a sörfőzde elnevezték.
Narrows Bridge
Négy hónappal a Narrows Bridge 1940-es megnyitása után egy mérsékelt, 42 MPH-s szél néhány óra alatt darabokra tépte az iker-függőhíd útburkolatát (videó lent). Nagy
Joe Walts sörfőzdet eladták a történelmi helyen, amikor 2013 júliusában családjával Wisconsinból átköltözött. 2003 óta foglalkozik a kézműves sörszakmával, és a sörfőzés alapjait a Siebel Institute-ban sajátította el, miután több éven át házi sört készítettek. Sörfőzési filozófiája az, hogy jól bánjon az élesztővel.
Minőségügyi menedzserként dolgoztam az Ale Asylumnál, és fel akartam lépni a sörfőzés élére – mondta Walts. A feleségemmel mindig is az óceán mellett szerettünk volna élni. Ez a lehetőség olyan érzés volt, mintha valami nagyobb dologban lehetek részese – és itt nagy a közösség érzése.
Szűkül
Wagner elmondta, hogy a régi 250 000 négyzetméteres telekre több fejlesztési terv is létezik, beleértve a lakásokat is. Már van egy kikötői étterem és a kikötői üzlet.
Mindig is tudtuk, hogy azt akarjuk, hogy egy kézműves sörfőzde része legyen a helyszín energiájának – mondta Wagner. 700 dokkoldali lábunk van, és mindenhol a hajósok célpontja vagyunk. A nyári hónapokban alig talál ülőhelyet a csaptelepen.
A Narrows Brewing hat sört kínál, és azt tervezi, hogy a következő néhány hónapban megduplázza a csapsort szezonális sörrel. Ebből a célból a Narrows Brewing rendelkezik a legkülönlegesebb hordós érlelő tárolóval. A sörfőzde és a kóstolóhelyiség alatt 20 000 négyzetláb terület található a bejövő és kilépő árapály fölé, így a teret közel állandó 50°F-on tartja, ami tökéletes a hordós érleléshez.
Nemrég bevezettünk egy 10,9 százalékos ABV Breakers Ball Black Saisont, amelyet két hordóban négy hónapig érleltünk – mondta Walts. Ezután ugyanazokat a hordókat használtam egy zabpehely stout érlelésére öt hónapig. Mindkettő elkelt. A két hordóban most van egy hordárom, amit legalább hat hónapig tervezek érlelni, attól függően, hogy milyen gyorsan adják át a fa ízét.
sörválasztás
Az egyetlen dolog, ami manapság vágtat a Puget Soundon, az a sör a Narrows Brewing ajtaján. Alapsörei – a már említett arany, valamint borostyánsárga kávé stout IPA és vörös – finomak. Wagner elmondta, hogy eladásaik egyenletesen oszlanak meg a kóstolóterem és a forgalmazás között.
Teljes kapacitással sörözünk – mondta Walts.
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
