Egy kicsit viccnek indult sörhöz, a Dirty Hippie Dark Wheat készítette Palisade Brewing Company
A közeli Supilizio Fielden, ahol a Colorado Rockies Minor League csapata labdázik, a Dirty Hippie túlad az olyan ütős draftokon, mint a Bud és a Coors.
Barna árnyalata miatt a Dirty Hippie Dark Wheat névre keresztelt sört úgy tervezték, hogy egy szelet narancsot is elférjen, mivel a vásárlók hajlamosak búzasörökhöz adni. Nem igazán értek a gyümölcsökhöz a sörben – magyarázta Wilson. Kicsit hülyéskedtem a törzsvendégekkel a színnel, de a vicc rajtam volt, amikor megitták, és többet akartak.
Már-már sorsszerűnek tűnik, hogy a Book Cliffs homlokzata alatt egy impozáns száraz kanyonok és csúcsok hálózata alakul ki a Book Cliffs mögött. A Colorado folyó öntözi, és vadon élő musztángoknak ad otthont a Book Cliffs tetején egy rétegréteg, amely – a PBC-n egy-két pohárnyi hideg tető után – egy nagy teraszt fed le. sör emelkedik fel a robin tojás kék ég.
felvidéki hideg hegy
Wilson hű a sziklaszilárd hagyományos stílusokhoz, és olyan sört szeretne készíteni, amely nem téved el túlságosan az ízspektrum egyik vagy másik oldalától. Ahogy ő mondja, sört főzök, inni akarok. Bár nem szeretném sokkolni vásárlóinkat azzal, amit kínálok, az én dolgom az ízek elkészítése.
Míg a sörfőzés kémiája a mesterség csavarjainak része, tudja, hogy Wilson nem fog habozni, hogy figyelmen kívül hagyja a kémiát, ha a főzés művészete (komlója) azt mondja neki, hogy valami különleges dologra készül. Részletesen beszél a komlóról, kipipálva kedvencei listáját (Citra az élen), és tartalékterveiről az esetleges kínálati hiányokra.
Mint a legtöbb sörfőző, ő is nagyon boldog a munkájában. Wilson úgy találja, hogy a sör (mind az övé, mind a mások által főzött) inspiráló, ezért nyitott marad. Időnként megiszok egy sört egy másik sörfőzőtől, és arra gondolok, hú, ilyen jó akarok lenni.
Az egyedi felállás mellett a PBC különleges kiadványai is nagy benyomást tettek rajongóira. Szerelmi bájital
Wilson szereti kiadni érlelt szezonálisait (gyakran helyben termelt bor- és bourbon hordókban érlelik)
A PBC egész évben nyitva tartó konyhájában korlátozott, de ízletes kocsmai ételeket szolgálnak fel, amelyek tisztelegnek azon szent elv előtt, hogy a kézműves sör javítja az ételeket. Készül egy új, Coloradóból származó sötét sör, a Colo-Radical. A sörivók legnagyobb örömére a Western Slope Colo-Radical hamarosan a PBC második helyben forgalmazott dobozos söre lesz.
John Mitchell
John W. Mitchell tengerésztől vezérigazgatóig dolgozott, riporterként és íróként. Publikált író és díjnyertes fotós. John a SnowPack Public Relations tulajdonosa Cedaredge Colo-ban, és a feleségével él, aki a legtöbb napon jobban szereti őt, mint a lovát. John az Orvosi szükségszerűség (J. Willis Mitchell) című regény szerzője.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
