Cask Ale: csapolt sör a javából

Kétségtelen, hogy vannak ilyenek

Ha a sört jól kezelik frissen és megfelelően adagolják, akkor a hordós sör és a hordós sör közötti finom különbségek mélyrehatóak lehetnek. Ha jól csinálják, akkor teljesen úgy gondolom, hogy a hordósör a legjobb csapolt sör.

Mi az a Cask Beer?

Szűretlen sör (általában sör), amelyet hordókba raknak (áthelyeznek) krausen (karbonátos) lezárva, majd a hordóban enyhe végső erjedésen megy keresztül. Gyakran finomítószereket (derítőszereket) adnak hozzá, hogy elősegítsék a sör fényessé tételét – amikor az élesztősejtek természetes módon pelyhesednek (összetapadnak) és megtelepednek az edény alján.

(Néhány ismeretlen kifejezést lát? Nézze meg a Sörszótár

A végeredmény egy sokkal enyhébb szénsavas sör, kerekebb a szájérzet, és mivel szűretlen, általában valamivel összetettebb ízt és aromás profilt mutat. Gyakran enyhén felhős, és pincehőmérsékleten (körülbelül 55 °F) szolgálják fel a legjobban.

Miben különbözik a hordósör a hordósörtől?

A normál hordósört szűrik, szénsavasan általában 2,4 térfogatrész CO-ig₂és CO-val kitolta a hordóból₂.₂a sört kinyomva az edényből levegő juthat be a hordóba, miközben a sört kiadják.

Ez azt jelenti, hogy a csapolás után a sört elég gyorsan el kell fogyasztani (inkább 48 órán belül), mielőtt teljesen kilapulna és megromlana. Szintén a hordós sörrel ellentétben a hordós sört 55°F-on szolgálják fel legjobban.

Félreértések a hordósörrel kapcsolatban

A hordósör érzékeny és nagyon romlandó. Következésképpen, ha rosszul van hordózva vagy rosszul kezelik, csalódást keltő eredmények születhetnek. A szokásos panaszok az, hogy a sör teljesen lapos iszapos megjelenésű, vagy túl melegen szolgálják fel. Sajnos néhány embernek ez az egyetlen tapasztalata a hordós sörrel, és ez komoly félreértésekhez vezetett. Valójában a jó hordósör ne legyen sem lapos, sem sáros, sem meleg.

Hordósör felszolgálása

Míg a hordós sör kiadagolásának hagyományos módja a sörmotor (kézi pumpa), addig hordócsappal is adagolható. Ez a szó szoros értelmében egy csap, amelyet a zárókövön keresztül a hordóba vernek (innen ered a hordó koppintása). A csapolás után a sört a gravitáció adagolja. Ahogy a sör áramlik, a levegő bejuthat a nyáron (egy kis fakampó, amely a levegő beáramlását és a szén-dioxid kiáramlását szabályozza a hordóba) keresztül. Mindig a sörmotort részesítem előnyben, de a hordós csap megfelelő fesztiválokra és különleges eseményekre.

Hordó méretek

Firkin| 10,8 gallon (messze a legnépszerűbb méret) Pin| Kilder is|

Személyes beállítások

Általában hordós formátumban szoktam hoppy ale-t fogyasztani. Mi ( Heavy Seas Beer ). Mindkettő nagyon jól mutat ebben a formátumban, bár a Powder Monkey – körülbelül 4,7 százalékos ABV-vel – közelebb áll ahhoz, amit az angolok session sörnek neveznének, mint a Loose Cannon, amely 7,25 százalékos ABV-nél tart.

Hordósör keresése

A szokásos gyanúsítottak közé tartoznak azok a kocsmák, amelyek valódi brit örökséget vagy témát állítanak magukénak. Valószínűbb, hogy tudják, hogyan kell kezelni a sört, és gyakran rendelkeznek sörmotorral. Egyre több a hordóorientált fesztivál is, amelyek nagyszerű lehetőséget kínálnak a hordós ale és a termelők széles választékának egy környezetben történő kipróbálására. Azt is javaslom, hogy az emberek a hordós sörökre vadászva keressék fel a környékük legjobb beer geek bárjait. Ezek a bárok a jobb sörök felszolgálására specializálódtak, és általában változó hordókínálattal rendelkeznek.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.