Egy olyan világban, ahol az innováció csak innovációt szül, természetes, hogy a kézműves sör, a találékonyságból született iparág folyamatosan fejlődik. Ma már nincsenek törvények, amelyek előírnák a sörfőzés módját, a kézműves sörfőzők kreatív képességei pedig látszólag korlátlanok.
A régebbi stílusokat folyamatosan manipulálják újabb stílusok és alkategóriák létrehozása érdekében. Ennek eredményeként a stílusirányelvek és a kategóriák folyamatosan változnak, hogy lépést tartsanak a kézműves sörfőzés fejlődésével.
India Pale Ale kategóriák
Napjaink egyik leginkább manipulált stílusa a India ég de (IPA). A Sörfőző Szövetség
- Angol stílusú indiai pale ale
- Amerikai stílusú indiai pale ale
- Imperial (dupla) India pale ale
Bár csak ezek az IPA stílusok vannak meghatározva és megítélve, az IPA alkategóriák spektruma nem korlátozódik háromra. Lényegében a színe megváltoztatásán kívül a sörfőzők kétféle módon manipulálják a stílust: 1) Vegyünk egy IPA alapreceptet, és erjesztjük egy atipikus élesztőszálval; 2) vegyél egy másik stílusú sört, és ugorj bele, mintha egy IPA lenne.
Ma megpróbálom megnevezni és leírni az IPA néhány, a piacon megjelenő, még nem meghatározott alkategóriáját. Felhívjuk figyelmét, hogy a legtöbb kísérleti sörstílushoz hasonlóan, hivatalos irányelvek nélkül, ezek az alkategóriák még mindig kissé kétértelműek és értelmezésre nyitva állnak.
A többi India Pale Ales
Belga stílusú IPA
Belga élesztővel fermentált IPA alaprecept. Hasonló megjelenésű, malátatartalmú komló aroma és ízprofil, mint az IPA, de érezhető gyümölcsös észterekkel és a belga élesztő ízjellemzőivel.
Kereskedelmi példák
- Bitter Monk belga dupla IPA Anchorage Brewing Company
- Belgo IPA | Új belga sörfőzés | Fort Collins CO
- Dühöngő szuka belga stílusú IPA | Flying Dog Sörfőzde | Frederick MD
- Diadal Vivant sörfőzde
hefe német sör
India Session Ale
Az indiai session ale-ek az IPA minden jóságát biztosítják, de sokkal használhatóbb ABV szinten. Tudjon meg többet erről a feltörekvő stílusról itt 7 Indiai Session Ales nyárra írta: Brian Yaeger.
Kereskedelmi példák
- Egész napos IPA | A Founder’s Brewing Co.
- Alpha Session | Drake’s Brewing
- Hoppy Hobbit Session IPA | Wrecking Bar Brewpub
- Trader Session IPA | Uinta Brewing Co.
- Wanderer Session IPA | North Peak Brewing Company
Fehér IPA
A belga witbier úgy ugrált, mint egy IPA. Hasonló színű test és észterek, mint egy witbier, érezhető komlóaromával és keserűséggel.
Kereskedelmi példák
- Lánctörő fehér IPA | Deschutes Sörgyár
- 2. számú fehér IPA | Boulevard Brewing Company | Kansas City MO
- Pig War White IPA | Hopworks városi sörfőzde
- Fehér IPA | Saranac
- Fehér IPA | Blue Point Brewing Company | Patchogue NY
Brettanomyces/ Vad IPA
IPA vagy IPA alkategória, amely vad élesztővel végzett elsődleges másodlagos vagy más fermentáción megy keresztül.
Kereskedelmi példák
szénsavas sör
- Brett-fermentált Eight Point IPA | Devils Backbone Brewing Company | Roseland VA
- Komló Savant | Crooked Stave Artisan Beer Project | Denver CO
- Vad ördög | Victory Brewing Company
Piros IPA
Piros IPAAz amerikai vörös sört nagyobb erősséggel főzték, és úgy ugrált, mint egy IPA. Jellemzően vörösebb színű, mint egy mély rubin árnyalatú IPA.
Kereskedelmi példák
- Court Close Blood Red NAPI | SanTan Brewing Company
- Komlófej vörös | Green Flash Brewing Co.
- Imperial Red IPA | Blue Hills Sörgyár
- Sockeye Red IPA | Midnight Sun Brewing Company
- Tasmanian Red | Samuel Adams
Rozs IPA
Összetevőként rozs hozzáadásával főzött IPA.
Kereskedelmi példák
- Hop Rod Rye IPA | Bear Republic Sörgyár
- Red's Rye PA | Az alapítók Brewing Co.
- Gazdag Harpoon Sörgyár
- Ruthless Rye IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | CA fiú
- Wookey Jack | Firestone Walker Brewing Company | Paso Robles CA
sötét sör példák
Fűszeres/fűszeres IPA
Fűszerek, gyógynövények vagy virágok hozzáadásával főzött IPA.
Kereskedelmi példák
- Avatar Jasmine IPA | Elysian Brewing Company | Seattle WA
- Bazsalikom IPA | Anderson-völgy
- Roots Revival Sárgarépa IPA | Twisted Pine Brewing Co. | Boulder CO
Fekete IPA 
A fekete IPA vitathatatlanul az egyik legtöbbet vitatott sör-alkategória manapság. Technikailag a stílust a Brewers Association már az amerikai stílusú black ale néven nevezte és határozta meg. Lényegében egy IPA, amelyet sötét, speciális maláták hozzáadásával főznek, ami sötétbarnától feketéig terjedő IPA-t eredményez, enyhén pörkölt maláta ízzel.
Kereskedelmi példák
- B-Craft fekete dupla IPA | Arcadia Kiválasztott
- Vissza feketében | 21. Módosítás Sörgyár
- Fekete felső fekete IPA | Új Glarus Brewing | Új Glaurs WI
- Foster Black IPA | Hill Farmstead sörfőzde | Greensboro Bend VT
Amint elképzelhető, az alkategóriák alkategóriáinak lehetősége exponenciálissá válik, ha ezeket a stílusokat kombináljuk. Ahogy egyre több sörfőző lép ki a hagyományos stílusirányelvekből, arra számít, hogy az IPA stílus több változata jelenik meg a piacon. Tudsz másokról? Hagyj megjegyzést!
Ashley Routson
A kézműves sörközösség körében The Beer Wench néven ismert Ashley Routson egy önjelölt kézműves sör-evangélista és a közösségi média embere, aki küldetése, hogy oktatási inspiráció és érdekképviselet révén előmozdítsa a kézműves söripart. Ő a szerzője The Beer Wench's Guide to Beer: Egy szerény útmutató a kézműves sörhöz .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
