A Mirror Twin „iker” söröket készít, amelyek receptjei egy különböző összetevőből állnak. (Kiadó: Bryan Richards)A VeryWell orvosi honlap szerint A tükörikrek aszimmetrikus vonásokkal rendelkező egypetéjű ikrek . Derek DeFranco, egy tüköriker is így tanítja vásárlóit kézműves sörre a Lexington Kentucky-i Mirror Twin Brewing sörfőzdében.
A sörfőzde neve azonban túlmutat a tulajdonos ikerstátuszával kapcsolatos kamu játékon. A csaptelep belsejében a Mirror Twin három pár sört kínál, amelyek egymás tükörikerei – ami azt jelenti, hogy a receptek egy összetevő kivételével azonosak. Ez egy szórakoztató csavar a hagyományos csaptelep kínálatában, és ahogy DeFranco elmondja, a sörök természetesen rengeteg kérdést generálnak ügyfeleitől – és pontosan ezt akarja.
( TANUL: Ismerjen meg 75 népszerű sörstílust )
Twin Beers Spark Conversation
A Mirror Twin társalapítója, Derek DeFranco és felesége. (Kiadó: Bryan Richards)Amikor beléptem a sörfőzdébe a feleségemmel, iker pinteket rendeltünk – egy vörösvérű amerikait és egy vörös bretted amerikait. Mindkét recept azonos vörös sör volt, kivéve az élesztőt; A Red Bretted American Brettanomyces-szel készült. A Mirror Twin iker IPA-kat is kínált és szellemesek látogatásunkkor.
DeFranco szerint egyre többen szeretnék tudni, honnan származik a sörük és hogyan készül. Ikreink egy kis ízelítőt adnak nekik két különböző sörből, amelyek egyformák és egyszerre különböznek egymástól.
Az iker sörök is sok beszélgetést váltanak ki a csaptelepen. OMG. Ez nagyon klassz! viccelődik DeFranco a reakciójukon. Szórakoztató látni, hogy az emberek annyira beleszeretnek, mint te.
A tükör ikersörök több, mint pusztán újdonság – ezek a DeFranco módja annak, hogy beszélgetéseket folytasson a vásárlókkal arról, hogy egy finom különbség milyen hatással van az ízekre. Bár
( OLVAS: A New England Style IPA az Anti-IPA )
Nem szándékosan. Annyira szenvedélyes vagyok, ahogy DeFranco meséli nekünk.
Az ikersörök csak az egyik módja annak, hogy a DeFranco segítse az ügyfelek sörrel kapcsolatos oktatását. Minden hónapban együttműködik egy helyi házi sörfőzővel, hogy a receptjüket öt gallonos rendszerről a Mirror Twin termelési rendszerére bővítse. A folyamat és a receptváltoztatás gyakran lenyűgözi a házi sörfőzőket, akárcsak az ikersörök a csaptelep sörivóival.
Egyesek olyanok, mint „Minden nap ezt kell tenned!?” – mondja DeFranco.
Ügyvédből lett Brewer
Az otthoni sörfőzdékkel való együttműködés DeFranco saját otthoni sörfőzőből lett profi kezdete felé utal. Otthoni sörfőzésbe kezdett, miközben jogot tanult a Southern Illinois Egyetemen.
hatos ital
Amikor 2013-ban végzett a jogi egyetemen, és Lexingtonba költözött, magával hozta új hobbiját, és az Alltech Lexington Brewingnél kezdett dolgozni. Kentucky Ale – miközben arra várt, hogy elfoglalja a Kentucky bárt. Amikor más leendő ügyvédek a bárban tanultak, DeFranco hordókat takarított az éjféli műszakban.
Miután letette az ügyvédi kamarát, otthagyta az Alltechet, de nem egy sarokirodai állásra, egy nagy teljesítményű ügyvédi irodához. Ehelyett a Blue Stallion Brewingnél sörfőző asszisztensként vállalt munkát, amelyről DeFranco megnyugtatja, hogy nem kellett éjszakai műszak.
( SÖR UTAZÁS: Az alabamai öbölparti kézműves sörfőzdék felfutása )
A megközelíthető sörökre összpontosítva 
A Mirror Twin általában 15 saját sörrel rendelkezik. Az ikrek mellett olyan söröket is láthat, amelyeket DeFranco megközelíthetőnek nevez. Egy olyan fiatal kézműves sörpiacon, mint a Lexington’s, a nem kézműves sörivókat akarja vonzani – nem pedig sokkolni a szájízüket.
Még a nem IPA ivók is szeretik a mi IPA-nkat. Természetesen egyes ügyfelek azt mondják, hogy ez nem elég komló – mondja DeFranco. 3:1 arányú a like to unlike között.
Azok az ivók, akik valami kicsit élesebbet keresnek, választhatják a dupla IPA-t, amelyet DeFranco az ügyfelek igényei alapján főzött le.
rozsdás vasúti mifflinburg
Azt akarjuk, hogy az emberek elmondják nekünk, mit akarnak. Rengeteg kérésünk volt DIPA-ra, ezért elkészítettük az egyiket: DeFranco.
( OLVAS: A Brewers Association közzéteszi a 2017-es évközi jelentést )
Lexington „Must-Visit” raktárblokkja
A Mirror Twin a Lexington's Warehouse Block-ban található, amely a New York Times-ban szerepelt, mint kihagyhatatlan környék délen. Amellett, hogy egy sörfőzde otthona, az egykor leromlott állapotú Warehouse Block divatos éttermeknek, bároknak, fitneszközpontoknak és helyi üzleteknek ad otthont.
A vendéglátóknak nem kell elhagyniuk a csaptelepet egy falatozásért, mert a Mirror Twin is véletlenül söröző.
Nem terveztük, hogy ételt szolgáljunk fel – mondja DeFranco. De a zónázás megkövetelte, hogy a
Így hát DeFranco és partnerei felkeresték a népszerű helyi élelmiszer-teherautót, a Rolling Oven Mobile Pizzeria, és állandó otthont kínáltak nekik. Természetesen DeFranco kísérletezik az élesztőtörzsek megosztásával csap-szobatársaival az oktatás nevében.
Bryan M. Richards
Bryan M. Richards sörételekkel és utazásokkal foglalkozó író, Charlotte-ban él. Munkái megjelentek a Men’s Journal Beer Advocate-ben, és szinte bármiben, amiben a Charlotte szó szerepel. Körülbelül rad haver, aki az NE IPA mozgalom büszke támogatója.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
