Az alabamai Gulf Coast kézműves sörfőzdék emelkedő dagálya

Az alabamai Öböl partja szorosan illeszkedik a floridai Panhandle és Mississippi déli része közé. Ezen a 60 mérföldes partszakaszon öldöklő narancssárga-rózsaszín naplementéket találhatsz, és egyre nagyobb étvágyat találsz az Öböl-parti kézműves sörfőzdék iránt.

Fairhope Brewing Company 2012-ben elsőként vetette bele magát Alsó-Alabamába. A mindennapi sörrel és a The Causeway IPA-val megnyerték a szomjazók szívét.

Ma három új, független kézműves sörfőzde úttörő erőfeszítései csábítják a sörutazókat a part menti komló Alabama-stílusára.

( OLVAS: 7 néznivaló déli kézműves sörfőzde )

erjesztett főzetek

Haint Blue Brewing Company

Mobile (nem New Orleans) az amerikai Mardi Gras szülőhelye. Sétáljon ennek az amerikai kikötővárosnak a belvárosi utcáin, és a színes gyöngyök borítják a fákat.

A Mobile apja, Mardi Gras Joe Cain végső nyughelyének látótávolságán belül a Broad és a Canal sarkán található egy 90 éves jéggyár, amely hamarosan a Haint Blue Brewing Company otthona lesz.

Ez nem egy készlet, és felejtsd el. Ez egy mesterség – mondja Keith Sherrill, a Haint Blue társtulajdonosa. Küldetése, hogy közösséget teremtsen a legjobb sör és egy kis mennyiség körül.

Sherrill, aki több mint 267 000 dollárt gyűjt össze a közösségi finanszírozáson keresztül, meg van győződve arról, hogy a közösségen belüli emberek építik a közösséget.

( LÁTOGATÁS: Keressen egy alabamai kézműves sörfőzdét )

Amikor sógora, Matt Wheeler sörfőzdeként beszállt a fedélzetre, a páros Coloradóba indult a Tom Hennessy's Brewery Immersion Course-ra.

A könyvek kinyitása a józanság ellenőrzése volt. Wheeler elmagyarázza.

A Haint Blue csapata kitartó volt. Néhány jogi gubanc feltartotta a belvárosi sörgyár építkezését. Tehát összeálltak Lazy Magnolia Sörfőzde hogy elkészítsék receptjeiket az időközben. Wheeler idén januárban főzte le első kereskedelmi tételét a Mississippi sörfőzdében, alig több mint egy órára, és ott folytatja a Haint Blue zászlóshajó sörök főzését.

doppelbock sör

A felállásban szerepel egy sáfrányos saion is, amely különleges helyet foglal el Sherrill szívében katonai korától kezdve. Ez a sáfrány Afganisztánból származik, ahol több szolgálati körútra állomásozott, új bevételi forrásokat teremt a hagyományos máktermesztők számára. Ugyanezeknek a gazdáknak történelmileg nem volt más választásuk, mint üzletelni a tálibokkal – Sherrill szerint már nem. Azt mondja, sörfőzés közben nem tehet róla, hogy azt hiszi, hogy egy fél világgal távolabbi közösséget segít.

Serda Sörgyártó Vállalat

Serda Sörgyártó Vállalat száguld az idővel, hogy a Mobile új kézműves sörfőzdei szcénájának alapítója legyen. Közvetlenül a Wintzell’s Oyster House mellett, a Government Street 600. szám alatt, John Serda tulajdonos és Todd Hicks sörfőző 30 hordós rendszert építenek, amely Brownsville Texastól Key West Floridáig összpontosít.

Noha ezek a srácok hisznek az elméletben, ahogy Hicks megfogalmazza, minden hely a te strandod, azt tervezik, hogy a lágerekre összpontosítanak.

Mivel a Gulf lagerek könnyebben ihatók, magyarázza Serda. A kézműves sörök Koronája akarunk lenni.

Amikor megkérdeztem tőle, hogy lesz-e lime a szomjoltó söreikben, Serda úgy véli, Ó, ebből nem lesz semmi.

( SÖR UTAZÁS: Találjon több tucat városkalauzt )

Régen Serda és Hicks ugyanabba a középiskolába jártak. De csak akkor váltak barátokká, amikor karrierjük a Port City Sörgyárban keresztezte egymást. Abban az időben a két sörfőző barát buzgón otthon főzött. Serda szakmai útja azonban más úton haladt.

Kérdezze meg a helyi mobilokat a Serda nevéről, és valószínűleg a John's Serda Coffee Company felé fognak mutatni a Royal Streeten. Itt kis tételben Costa Rica-i sült aromája hatja át a levegőt. Serda mégis azt állítja, hogy a háza a legjobb hely egy jó főzet megtalálására. De gyakran meglátogatja a rövidárút is, amely csak pár lépésre van a Mobile kávézójától.

Hicksnek hosszú története van a sörgyártásnak a délkeleti régiókban. A 90-es évek elején olyanokra vágta a fogát, mint például a Port City Brewery, és egykor egy korábbi Spaten-Franziskaner-Bräu sörgyártónál tanult. Azóta jó néhány receptet rejtegetett a német lagerekhez és sörökhöz.

Lagereket készítek, mert senki sem csinálja azt mondja. A mai napig sörfőzdei tervei borítják az Öböl-partot. Amikor tehát a régi Goodyear üzletben található Serda sörfőzde tervezéséről volt szó, a tapasztalt sörfőzőmester azt mondja, nem habozott.

Ezt a helyet lágerek gyártására terveztem, és ha kell, valószínűleg magam is főzhetnék.

A jövőbeli mobil mekkában nem a dizájn a hatékonyság egyetlen csillaga. Hicks azt mondja, hogy a városi vízellátást egyenesen a tározóból húzzák ki, ami rendkívül lágy víz, ideális pilsnerek számára.

A Serda Brewing Company ezen a nyáron nyílik meg, és a Hook Line és a Lager-Pilsner csapolt lesz, és készen áll arra, hogy legyőzze a hőséget a kocsmaszerű csaptelepen. Vigyázzon, hogy Serda előbb-utóbb a délkeleti polcokra kerüljön.

( TANUL: 75 népszerű sörstílus )

sörök alkohol nélkül

Big Beach Brewing

Csak egy óra autóútra keletre, és a tengerparti mennyországban lesz. A legtöbben az Appalache-szigeteken több ezer évvel ezelőtt lemosott kvarcszemcsékből készült 32 mérföld hosszú, fehér homokos strandokért jönnek. De a Gulf Shores és az Orange Beach is otthont ad az állam legdélibb sörfőzdéjének Big Beach Brewing Company a 300 E 24th Ave szám alatt található, Gulf Shores Alabama államban.

Amikor Jim és Julie Shamburger utazik, mindig felkeresik a mom-and-pop sörfőzdéket, és meglátogatják a helyieket.

Az évi 5-6 millió látogatóval úgy éreztük, sikeresen nyithatunk itt sörfőzdét, mondja Jim. Nagyobb lett, mint gondoltam.

A Big Beach tavaly ősszel nyitotta meg kapuit egy 10 hordós rendszerrel, amely szó szerint tankkal csapolt. A hordóvonalak egyenesen a csapokhoz mennek egy nagy vascsőből, ami 36 fokra hűti a sört.

Miután beköltöztették a fényes tartályba, az emberek megihatják a sört. Ennél nem lesz sokkal frissebb, magyarázza Rod Murray sörmester.

Murray 1994-ben kezdett sörfőzni, katonai pályafutása során egy sörfőző tanfolyamon. Németországban beleszeretett hefeweizen de aztán belépett a krémsörök világába, amelyről ismertté vált.

( SÖRRE FŐZNI: Hogyan készítsünk IPA haltacót )

bac számológép képlet

innen származik Public House Sörfőzde a Rolla Missouriban Murray izgatottan várja, hogy az egyik sörfőzdéjük csatlakozzon hozzá egy kicsit ezen a nyáron, hogy együtt sütögessenek egy lágert. Valójában több nyári receptterve is van, amelyek tartalmazzák az alabamai farmok ízelítőjét, például az alabamai őszibarackkal készült őszibarack búzát. Matthew Green méhész elviszi a helyi mézet a sörfőzdébe, ami a szőke sörbe kerül. A fehér satsuma satsumák is az útról származnak.

Murray elmondja, hogy bármikor beszerezhetünk valami helyi forrást. Ez az első évünk. Mindig úgy érzem, hogy kergetem magam. Ha eljutunk az őszig, tudni fogom a normál forgást.

Élvezze a szellőt az előkerti hintában a kandalló mellett, vagy foglaljon helyet az északkeleti fedélzeten (ahonnan kilátás nyílik az Intracoastal Waterwayre). A négylábú barátokat is szívesen látják a Big Beachen. És ha a zene a jegy az ízek megízleléséhez, akkor itt a helyed.

Julie és én szeretjük a zenét. Szeretünk olyan helyekre menni, ahol könnyed hangulat van, ahol leülhetünk beszélgetni a sörről. A Gulf Shores egyik legfontosabb zenei helyszíne akarunk lenni, mondja Jim. Nézze meg őket eseménynaptár a szájpadlásodnak tetsző cselekedetért.

A Big Beach Brewing Company munkatársai a kényelem szem előtt tartásával kívánnak környezetet teremteni, miközben oktatási elemet is hozzáadnak. Murray azt mondja, hogy bárki visszajöhet, és megnézheti a folyamatot. Valójában halásztálban dolgozik.

Nincs hova bújni, mondja az üveggel körülvett sörfőzderől. A nemzeti díjak sokaságát gyűjtő Murray-nek nem kell titkolnia. Rod nagyon szerény ember. Országos díjat nyert… de erről soha nem mesélne, mondja Jim, miközben Murray kuncogva válaszol: Nem!

Melissa Corbin

Corbin egy élelmiszer- és utazási újságíró, aki olyan emberek és helyek után vágyik, amelyek egyedivé teszik a világ sarkát. Kövesse kalandjait az Instagramon a @melcorbin címen.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.