IPA-tépett haltacók mangó salsával és avokádó krémmel

Elkészítési idő:30 perc| Hozam: 4

Hozzávalók

• 1 lb kemény fehér hal (tőkehal, foltos tőkehal stb.)
• 1 1/2 csésze univerzális liszt
• 1 csésze IPA
• 1 tk paprika
• 1 tk chili por
• 1/2 tk kömény
• 1 tk kóser só
• Növényi olaj sütéshez

• 2 mangó meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva
• 1/4 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika
• 1/2 jalapeno borda és magvak kockára vágva
• 2 ek kockára vágott vöröshagyma
• 1 lime leve
• 1/8 teáskanál chili por
• 2 ek darált friss koriander
• Só és bors ízlés szerint

• 1 avokádó kimagozva
• 1-2 ek natúr joghurt
• 1 ek tejföl
• 1/2 lime leve
• Forró szósz ízlés szerint
• Só és bors ízlés szerint

• Taco héja kemény vagy puha
• Lime ékek
• Forró szósz

Útvonalak

IPA elem

1. Egy közepes tálban keverj össze 1 csésze lisztet, paprika chili por köményt és sót.
2. Add hozzá a ERŐSZAK keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni legalább 30 percig, hogy az élesztők kifejlődjenek.
3. Ezalatt a halat sózzuk, borsozzuk, és 1 hüvelykes kockákra vágjuk.
4. Felöntjük a maradék 1/2 csésze liszttel.

Mangó szósz

5. A mangó salsa elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót egy közepes tálban.
6. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sós lime-mal vagy csípős szósszal.

Avokádó krém

7. Az avokádó krémhez villával törje össze az avokádót egy közepes tálban.
8. Adjuk hozzá a joghurtos tejfölös csípős szószt és a lime-ot, és folytassuk a pépesítést, hogy sima mártást kapjunk.
9. Adjunk hozzá több joghurtot vagy tejfölt, hogy elérjük a kívánt állagot, és ízesítsük sóval és forró mártással.

A hal sütése

10. A hal sütéséhez 1/2 hüvelykes olajat melegítsen fel egy nagy serpenyőben 375 °F-ra.
11. Tételekben dolgozva rázzuk le a felesleges lisztet a halról, majd kenjük be a sörtésztával. Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja túl a serpenyőt a forró olajban 3-5 percig, vagy amíg aranybarna és átsül.
12. Lehet, hogy néhányat tesztelnie kell az első kötegben, hogy megfelelő időt kapjon.
13. Papírtörlővel bélelt tepsibe tesszük, hogy lecsöpögjön, és ismételjük meg a maradék hallal.

Szerelés

14. Az összeállításhoz melegítse fel a tortillákat és töltse meg hallal.
15. Meglocsoljuk avokádó krémmel, a tetejét pedig mangó salsával.
16. Kívánság szerint lime-karikákkal és további forró szósszal tálaljuk.

Javasolt receptek

Mintha nem lenne elég a sós fűszerek méz és Stout keveréke, amelyet ehhez a báránycombhoz használnak, a viszonylag rövid elkészítési és főzési idő miatt a következő sör-ihlette étkezéshez elengedhetetlen.

A Barracho Beans (sörrel főtt bab) olyan pintobab, amelyet alacsonyan és lassan főznek hét órán át gazdag sörlevesben, ropogós szalonnás paradicsommal és hagymával töltve.

Gyakran vitatkozom ínycsiklandó barátaimmal itt, délen, nem arról, hogy melyik BBQ-sütőben készül a legjobb húzott sertéshús, hanem arról, hogy melyik a legjobb zöldfűszer. Vélemények és stílusok nagyon széles körben. Vannak, akik nagy adag borsos hővel szeretik az övéket. Mások a sok ecetet részesítik előnyben. Aztán vannak, akik jobban szeretik a húsos sonka- vagy szalonnadarabokkal kirakott nyakörveket. A negyedik táborban inkább a zöldek földes ízei ragyognának. Ez a recept mindannyiuk tökéletes házassága. Miért? Mert a stout kiadós földességgel keveri a hőecetet és a szalonnát.

Minden, amit egy s'more-ban szeretsz, egy shake-ben van összeállítva, amelyet kedvenc csokoládé stoutjával készítenek. Ezeknek a s'more shake-eknek feltétlenül feltűnniük kell a következő vacsorapartikon! Tipp: ez a mályvacukor receptje rengeteget készít, és fagylaltos pereceken vagy más édességeken finom bolyhosodást tesz lehetővé.