A tilalom utáni szigorú alkoholtörvények és a mértékletesség erős vallási történelme miatt az Egyesült Államok délkeleti része lemaradt az országot végigsöprő sörgyári fellendülés mögött. A déliek azonban túljutnak az akadályokon, és minden hónapban újabb sörfőzdék nyílnak meg – nemcsak az olyan ismert sörfőzdékben, mint Asheville North Carolina vagy Tampa, hanem a kisebb déli városokban is, amelyek elmozdulnak és növekednek.
Az alábbiakban hét déli város látható, amelyek jelentős kulturális és epikurai változásokon mentek keresztül az elmúlt öt évben, és hét sörfőzde azokban a városokban, amelyek közösségeik növekedését képviselik.
Urban South Brewery |
A New Orleans-i sörkultúra lassan honosodott meg, de gyorsan virágzik. A városban három termelő sörfőzde működik (a 2010-es egyhez képest), és további öt különböző készültségi fokozatban van. Városi dél 2016 márciusában nyitották meg, és akkora kereslet mutatkozott rá, hogy működésük első hat hónapjában meg kellett duplázniuk tartálykapacitásukat.
Az Urban South sörfőzői a hagyományos lágerek és komlós IPA-k főzésére összpontosítanak szellemességgel és porterrel – minden sört úgy terveztek és főztek, hogy az ízlések és sörfogyasztók széles skáláját vonzóvá tegye.
Filozófiánk az, hogy olyan söröket készítsünk, amelyeket szeretünk inni, és amelyek illik helyünkhöz és éghajlatunkhoz. Jacob Landry, az Urban South alapítója és elnöke szerint. Úgy gondoljuk, hogy ezt nem lehet megtenni lagerek készítése nélkül. Gazdasági szempontból egy startup számára nincs sok értelme. Kétszer annyi sört forgathatunk a tartályainkban ugyanannyi idő alatt, amennyi egy adag lager megforgatásához szükséges. De mi is a forró, párás Dél ropogós lagerek nélkül?
További sörfőzdék: NOLA Brewing Second Line Brewing Crescent City Brewhouse Bárok/éttermek: Avenue Pub Cooter Brown's The Bulldog Junction Ale Bottle boltok: Stein's Market és Deli 504 Craft Beer Reserve Elio rendezvényei: NOLA On Tap
Trim Tab Brewing
Alabamában, mint számos más déli államban, léteztek állami törvények, amelyek évekig korlátozták a sör ABV-jét a könyvekben, ami megnehezítette a sörök széles választékának előállítását. 2009-ben törvényt fogadtak el, amely az ABV határértékét 5,9 százalékról 13,9 százalékra emelte – ez egy változás az állam születőben lévő söriparában.
Birmingham ipari város virágkorának ipara nélkül. Az új bárok és éttermek azonban vonzóbbá teszik a várost a fiatal szakemberek számára, a helyi és kézműves sörök demográfiai részeként.
Ez egy nagyon gyorsan feltörekvő város, többnyire nagyon kreatív módon, a Trim Tab társalapítója, Harris Steward. Valami, ami utólag volt – a kézműves sör –, most mindenki köré gyűlik. Szinte olyan, mintha meg tudnád mérni a város hőmérsékletét attól függően, hogy hol tart a kézműves sör most.
nagy amerikai süti corpus christi texas
Trim Tab Brewing 2014 elején nyílt meg egy olyan térben, ahol a sörművészeti beszélgetés és a performansz találkozik. A sörgyár elismeréseket kapott a Pillar to Post Rye Brown Ale zászlóshajójáért, valamint az olyan szezonális termékekért, mint a Raspberry Berliner Weisse és a Rescue Ship Pale Ale.
További sörfőzdék: Good People Brewing Cahaba Avondale Ghost Train bár/éttermek: Carrigan's Public House Dave's Pub J. Clyde Palackboltok: Hop City Események: Őszi Fesztivál
Szent Város |
Fotó © Nickie StoneCharleston a déli országok egyik leglátogatottabb városa. Történelmi varázsa jelentős turisztikai iparágat szült. A lakosok és a látogatók egyaránt élvezik a növekvő ételkínálatot, amely kiterjed a helyi sörre is. A kikötőváros az Ashley és Cooper folyók partján terül el, és a sörfőzdék minden negyed zugában találhatók.
A Holy City 2011 júliusában nyitotta meg 15 hordós sörfőzdéjét és több mint 5000 hordót gyártott 2015-ben. Paul Pavlich, a Taproom menedzsere azt mondja, hogy a Holy City mind a stílushű hagyományos söröket, mint az angol enyhe német bocks ír stoutokat és az amerikai IPA-kat, valamint a Brain Squasher Pumpkin Stout francia erjesztésű, forró borsos Dopple-sai sört is készíti. élesztő vagy földigiliszta Rye Ale petite-vel készült üröm.
Pavlich azt is megjegyzi, hogy a charlestoni sörfőző közösség támogatja egymást. Mindannyian isszuk egymás sörét – mondja. Ezen a piacon még mindig bőven van hova fejlődni.
További sörfőzdék: COAST Brewing Co. Edmund's Oast Frothy Beard Freehouse Palmetto Revelry bár/éttermek:
( TÖBB: Beercation rendeltetési helye: Charleston )
Ponysaurus Brewing |
A sörös sör akkor inna, ha a sör sört ihatna, így hangzik a Ponysaurus szlogenje. Eredetileg egy startup inkubátorban épült Ponysaurus Brewing tavaly egy kibővített, 4500 négyzetméteres helyiségbe költözött egy 15 hordós sörfőzdei csapteleppel és egy jelentős szabadtéri sörkerttel, ahol rengeteg grillsütő található a vendégek számára, ahol főzhetnek maguknak – a hozzávalókat a csaptelepben megvásárolhatják. Alapvetően ez minden, amit egy városi parkban akarsz, ráadásul sört is inni lehet, Nick Hawthorne-Johnson társalapítója.
A Ponysaurus név Kyle Jensen sörfőzőmester gyógypedagógiai tanári hátteréből származik, amely területen a pónik és a dinoszauruszok egyaránt tisztelegnek. Az új sörfőzde nevének és témájának kiválasztásánál a kettő között döntöttek, a csapat rájött, hogy nem kell. A két állat keveréke a Ponysaurus sörfőzési filozófiáját tükrözi. A ponysaurus egy varázslatos lény, mondja Hawthorne-Johnson. És egy varázslatos próbálkozásban veszünk részt – a sörfőzés olyan, mint az alkímia.
További sörfőzdék: Fullsteam Durty Bull Brewing Co Bull Durham Beer Co. Bull City Burger and Brewery bár/éttermek:
Creature Comforts Brewing Company |
Athén egy progresszív egyetemi város, amely gyorsan felkarolja az új ötleteket, és a helyiek már a jelenlegi sörfőzési fellendülés előtt is élvezték a nagyszerű söröket. A Classic City Brewfest több mint 20 éve oktatja a lakosságot, és a városi kézműves sörhéttel együtt kerül megrendezésre áprilisban.
Lény kényelmét 2014-ben nyílt meg, és azonnali sikerrel lépett ki a kapun. Alig tudják a polcokat feltölteni a kapacitásukat meghaladó fogyasztói igények miatt. Nemrég több 120 hordós tankkal bővültek. A helyi söríró és rendezvényszervező, Owen Ogletree szerint a sörfőzde központi elhelyezkedése áthatja Athén belvárosának levegőjét a sörfőzés malátás illatával.
Az Ogletree Creature Comforts szerint az a siker, hogy jó sört készítenek, amelyet kis területen forgalmaznak. Azt hiszem, a vonzerő egy része abból fakad, hogy nehéz megszerezni – teszi hozzá. A Tropicalia IPA mindig keresett, és a kicsi, de egyre növekvő hordós érlelési programjuk is nagy figyelmet kap.
Ne hagyja ki: Southern Brewing Co. Bárok/éttermek: Trappeze Pub Royal Peasant Pub The Catch 22 Gastropub Chops
A fekete apátság |
Szerint Fekete apátság alapító Carl Meier Nashville az ország egyik legbarátságosabb városa, különösen, ha a helyi sörfőzdékről van szó. Mindannyian kapcsolatban állunk egymással, ami szoros közösségi érzést teremtett. A közösség is beletartozik a Black Abbey témájába, amely Luther protestáns reformátor történetén alapul (a pletykák szerint egy sört főző kolostorban szökött meg vallási üldözői elől) a Fellowship Hall nevű csaptelepével.
A sör és a vallástörténet közötti kapcsolat valami ezoterikus és távoli, és megközelíthetővé teszi, mondja Meier. Ez a filozófia átragad a sörreceptjeikre, amelyek a hagyományos belga stílusokat veszik át, és egy csavart ad nekik, hogy hozzáférhetőbbé tegyék őket.
A sörélet másik kiegészítése a csúcskategóriás Nuit Belge sörfesztivál, amely a helyi fine dining séfeket belga vagy belga stílusú sörrel párosítja.
Egyéb sörfőzdék: Yazoo Blackstone Southern Grist East Nashville Beer Works Tennessee Brew Works Jackalope Little Harpeth Czann's TailGate Beer Harding House Smith
( TÖBB: Beercation rendeltetési helye: Nashville )
Éteri sörfőzés |
Éteri sörfőzés társalapítója, Andrew Bishop megjegyzi, hogy a Lexington sörfőzdéinek mindegyike más és más a fókuszban: az ország a kísérleti sörfőzésre összpontosít; A West 6th szereti a jól komlózott söröket.
egyházi főzet
Mindenkinek megvan a maga ötlete – mondja.
A Bishop és Brandon Floan által 2014-ben alapított Ethereal a belga parasztházi és amerikai kézműves stílusokra összpontosít. Bishop megjegyzi, hogy a régió közel van a bourbon lepárlókhoz, így könnyen hozzáférhetnek a bourbon hordókhoz. Kísérleteztek a b-vel is rettanomyces erjesztés pediacoccus és lactobacillus . Nemrég adták otthont a Funky Farmhouse Festnek, hogy bemutassák a régió savanyú és belga farmházi stílusú söreit.
Bár a csaptelep néhány vendégcsapot szolgál fel, a fő hangsúly a saját sörén van, mint például a Fleur Rouge Hibiscus Saison Peach Better Have My Money vagy a Chinookied.
A Lexington turisztikai iroda, a VisitLex a Brewgrass Trail segítségével népszerűsíti a helyi sörfőzdéket: Gyere el a bourbon üdülésre a sörért.
További sörfőzdék: Alltech Country Boy West 6th bárok/éttermek: The Beer Trappe Pazzo HopCat Marikka's Bottle boltjai: Shenanigan The Beer Trappe Események: Lexington Fest of Ales Alltech Craft Brews és Food Fest
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle egy New Orleans-ban élő szabadúszó sör- és ételíró, aki Louisiana és az Öböl-régió egyedi étel- és sörkultúrájára összpontosít. Munkássága megtalálható a Beer Advocate All About Beer és a Louisiana Kitchen and Culture című folyóiratban, és rendszeres munkatársa a Southern Brew News Professor Eater Eater NOLA és a New Orleans-i The Gambit alt-hetilapnak. Tartsa lépést a munkájával NOLAbeerblog.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
