A Nashville Brewing Company fotója az 1880-as évekből.A legtöbben tudjuk, hogy a 19. század elején Európában uralkodó rendezetlen körülmények miatt sok európai vándorolt be az Egyesült Államokba. Azt is tudjuk, hogy ezek közül a bevándorlók közül sokan hozták magukkal kereskedelmi készségeiket, hogy segítsenek országunk kereteinek kialakításában. Az egyik ilyen mesterség a sörfőzés művészete volt. Sok német bevándorló telepedett le olyan városokban, mint Milwaukee Cincinnati és St. Louis, amelyek később híressé váltak sörfőzési történetükről.
[newsletter_signup_box]
A legtöbb ember, köztük sok nashville-i is, nem tudja, hogy a Music Citynek német bevándorlók is voltak. Az 1840-es évekre Nashville fellendült, és a feltételek kiválóak voltak az ipar támogatására. Ez nagyon vonzó volt a németek számára, akik nem akartak a határvidéken letelepedni. Ezek a németek egy szűk közösséget alkottak Észak-Nashville-ben, amely később Germantown néven vált ismertté.
Ezek az új telepesek kereskedelmi ismereteiket is elhozták ebbe a virágzó városba, mint például a hentesüzemi cserző árusítószekrény-készítés, csizmakészítés és természetesen a sörfőzés. A német sörfőzők beözönlése előtt azonban a feljegyzések azt mutatják, hogy Nashville külvárosában több kis sörfőzde működött.
Korai Nashville sörfőzdék
Thomas M. Burland már 1815-ben üzemeltette a Nashville Porter and Ale Brewery-t egy forrásból származó víz felhasználásával a Cockrell Farmon, Nashville-től nyugatra. Húsz évvel később egy másik sörfőzde, a Cockrill Springs Brewery működött itt 1838-1842 között. A farm egy részét később a város kapta, és ma Centennial Park néven ismert, ahol a Cockrill-forrást őrzik. A sors fordulata 200 évvel később a Blackstone Brewing Company tudtán kívül felépítette sörfőzdéjét azon a területen, amely egykor a Cockrill Farm része volt!
Körülbelül 5 mérföldre keletre Nashville-től az A. Redmond
( OLVAS: Hogyan hódította meg a Pilsner Beer Stílus a világot )
Az 1850-es évekre Germantown virágzott, és a környéken nagy sörfőzdék kezdtek megnyílni. Fred Hauser sörfőzdét/pékséget nyitott a Jefferson St. és a Cherry St. (jelenleg 4th Ave N.) sarkán Germantownban. Ezt a sörfőzdét később 1857-ben eladták Joseph Streurernek. Ugyanebben az időben George Bittell sörfőzdét nyitott Buena Vista Springs közelében, Észak-Nashville-ben.
brog indító
Nashville keleti oldalán Crossman és Drucker megnyitotta a Tennessee Brewery-t is, amely több évtizeddel korábban ugyanott lehetett a Millcreek Brewery-vel. Sajnos ezt a sörfőzdét 1860 augusztusában tűz pusztította el.
1859 jelentős év volt Nashville számára; befejeződött a Tennessee State Capital Building építése, valamint a Germantown-i Nagyboldogasszony-templom megnyitása. Szintén a várostól délre Jacob Stiefel (amelyet Stifel néven is említenek az amerikai kiadványokban) 1859-ben nyitotta meg a Nashville Brewery-t a High (ma 6th Ave S.) és a Mulberry Streets sarkán. A láger sör népszerűsége miatt Stiefel és partnere, Louis Peiffer a létesítményt modern sörfőzdévé tervezték, pincékkel a lágerezéshez.
A polgárháború hatása a korai nashville-i sörgyárakra
Egy klip a bock sörről, amelyet a Tennessean-ben nyomtattak 1876 áprilisában.A polgárháború kitörésével a sörfőzdék gyártása megszűnt Nashville-ben, akárcsak a legtöbb iparág. A következő négy évben nem főztek sört Nashville-ben.
Bár a polgárháborús csaták 1864-ben Nashville-ben a csúcspontjukon voltak, a csapatok és a civilek egyaránt friss helyi sört követeltek. Stiefel úgy döntött, hogy 1864 májusában újranyitja a Nashville Brewery-t, hogy megfeleljen ennek az igénynek.
( OLVAS: 50 leggyorsabban növekvő amerikai kézműves sörfőző )
Miután a háború véget ért, 1865-ben Nashville-ben számos további sörfőzde nyílt meg. A Tennessee Staatszeitung (németül megjelenő helyi újság) a Stiefel’s Nashville Brewery mellett hat másik sörfőzdéről számolt be, amelyek nemrég kezdték meg működésüket Nashville környékén:
- Nashville Brewery – J. Stifel
- N. Nashville Brewery – C. Krieg (a Germantown sörfőzde a Jefferson St.-en)
- Spring Water Brewery – M.J. Drucker (újjáépítette a TN Brewery-t)
- Rock City Brewery – J. Kuhn
- Cumberland Sörgyár – J. Ritter
- Városi Sörfőzde – F. Leitenberger
- Union Brewery – U. Ozanne
A Stiefel's Nashville Brewery és a Krieg's Nashville Brewery közötti összetévesztés elkerülése érdekében ezeket gyakran South Nashville és North Nashville sörfőzdéknek nevezték. Ezeknek a nashville-i sörfőzdéknek a sikere nem tartott sokáig. Cincinnatiben és St. Louisban a nagyobb sörfőzdék megkezdték a sör szállítását Nashville-be vasúton vagy hajón.
1870-re az egyetlen sörfőzde maradt Nashville-ben a Stiefel's Nashville Brewery. 1871-ben egy palackozó részleget építettek be, amely a maga nemében az első volt Délen. A sörfőzdét végül Nashville Brewing Company néven keresztelték át, és az elkövetkező néhány évtizedben többször is tulajdonost cseréltek:
- 1859 - 1860: J. Boots
- 1864 — 1876: Stiefel
- 1876–1878: J.B. Kuhn
- 1878–1880: C.A. Maus
- 1880 — 1882: Burkhardt
- 1882 — 1890: Vilmos
- 1890 - 1893: Chr. Moerlein
A tulajdonosváltások során a Nashville Brewing Company folytatta a hagyományos lager sör főzését. A sörfőzde minden tavasszal ragaszkodott a bajor bock sör főzési szokásához. Sok sörfőzde-történész visszavezeti a bock sört azokra az időkre, amikor a bajorok ezt az erősebb sört főzték a tápanyagok pótlására a nagyböjt idején böjtölve. A bock másik változata az úgynevezett maibock (May Bock) a böjti időszak után is élvezték.
( OLVAS: A kóbor söröshordók bosszantó költséges élete )
Hayseed étterem hampton new hampshire
A Northern Breweries merészkedik délre
A nashville-i sörfőzési örökség következő fejezete azzal kezdődik, hogy két cincinnati német bevándorló bővíti üzletét délre. Christian Moerlein, egy prominens cincinnati sörmágnás és tanítványa, William Gerst 1890-ben megvásárolta a Nashville Brewing Company-t.
Első dolguk az volt, hogy lebontsák az elöregedett sörfőzdét, és az alapoktól kezdve újjáépítsék olyan modern felszerelésekkel, mint a hűtés és a palackozó sor. Az újonnan épített létesítmény Moerlein-Gerst Brewing Company néven fog működni a következő néhány évben, amíg Gerst 1893-ban ki nem vásárolta Moerlein érdekeltségét.
Az átkeresztelt William Gerst Brewing Company a századfordulón is folytatta a lágerek főzését. A sörgyár sikerével Gerst Nashville kiemelkedő polgára lett. Nyereményét különféle hobbiba fektette, beleértve a lóversenyzést. Gerstnek istállói voltak a dél-nashville-i farmján, és lova, a Donau (a név a Duna után) végül megnyerte a Kentucky Derbyt 1910-ben.
Mértékletességi mozgalom és tilalom
Gerst sikere hamarosan megtorpant a mértékletességi mozgalommal, aminek következtében Tennessee száraz állammá vált egy évtizeddel a nemzeti tilalom előtt. Gerst folytatta a létesítmény üzemeltetését egy olyan személyzettel, akik alkoholmentes maláta italokat főztek, és szerződéses üdítőket, például Delaware Punch-ot és Orange Crush-t gyártottak.
Bár a William Gerst Brewing Company túlélné a betiltást, William Gerst nem. Gerst nem sokkal a 18. módosítás visszavonása előtt halt meg. Négy fia a következő két évtizedben tovább működtette a Gerst sörfőzdét. A sörfőzde azonban soha nem érné el a tilalmat megelőző sikert. 1950-re a nagyobb sörfőzdék kihasználták a televíziós reklámok és a hűtött vasúti kocsik előnyeit, lehetővé téve számukra a nemzeti szállítást. A Wm. A Gerst Brewing Co. ugyanarra a sorsra jutott, mint sok regionális sörfőzde, és 1954-ben végleg bezárta kapuit.
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )
A Nashville's Brewing Roots visszaszerzése
Mertie Nashville Brewing Co. alkotásai erősen gyökereznek a város sörfőzési történetében. (Scott Mertie)Nashville-ben nem főztek sört a kézműves sörgyár mozgalom megszületéséig. Ma Nashville környékén több mint 20 kézműves sörfőzde működik.
stílusú sör
2016-ban újjáélesztettem a Nashville Brewing Company együttműködve a Blackstone Brewing Company Nashville legrégebbi kézműves sörfőzdéjével. A Nashville Brewing Company hagyományos lagereket főz, ahogyan a német bevándorlók főzték volna az 1800-as évek végén.
Mivel az éves Craft Brewers Conference Nashville-ben április 30-tól május 3-ig tart, a Tennessee Craft Brewers Guild a nashville-i német sörfőzési gyökereket helyezi előtérbe. A tennese-i sörfőzdék összefogtak, hogy megalkossák a Mockingbird Maibockot – ez a sör a céh szerint az egyik legjobb maibock Észak-Amerikában. A maibock a konferencia hivatalos söreként szolgál majd, és lehetőséget ad a tennessee-i kézműves sörfőzőknek, hogy büszkén mutassák be erős sörgyári örökségüket.
Scott Mertie
Scott Mertie és felesége, Candy petíciót nyújtottak be a Nashville Történeti Bizottsághoz, hogy állítson fel egy történelmi jelzőt a Nashville Brewery és a Gerst Brewery egykoron működő helyén. Scott Mertie a Nashville Brewing (Arcadia Publishing 2006) szerzője és a Nashville Brewing Company tulajdonosa (2016 – jelen).
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
