A kóbor söröshordók bosszantó, költséges élete

Menj be bármelyik sörfőzde csaptelep bárjába vagy étterembe, és valószínűleg meghallod, hogy egy sörrajongó megkérdezi: Mit csapol? Van valami különleges a csapból frissen hozott sörben. A csapolt sör az eladások több mint 40 százalékát teszi ki egy friss jelentés a Brewers Association, a CraftBeer.com kiadóitól.

[newsletter_signup_box]

(TÖBB: Csillogó sör ragyog, mint a tavaszi kézműves sörtrend )

Bármennyire is gondol a pohárban lévő sör ízére, lefogadom, hogy nem sokat gondolkodott a söröshordók kezelésének világán – és ez egy bonyolult dolog. A hordók drága felszerelések, különösen a kis és független sörfőzdék számára, amelyek alacsony költségvetéssel működnek. De könnyen eltévednek, elveszik, sőt néha el is lopják őket. Borzasztóan költséges élet ez a kóbor söröshordóknak.

A söröshordók könnyen elvesznek

Először is vegye figyelembe, hogy az új hordók ára akár 100 dollár is lehet. Egy raklap 18 félhordós reklám hordók üzemeltethetnek egy sörfőzdét legalább 2000 dollár, ha nem közel 3000 dollár. A hordók állandó forgatása a sörfőzdétől a bárig és vissza azt jelenti, hogy a sörfőzdének elegendő hordóval kell rendelkeznie ahhoz, hogy kielégítse sok vásárlója igényeit. Röviden: a hordóvásárlás a sörfőzde költségvetésének jelentős részét teszi ki. Ezért a sörfőzdék szinte értékes tulajdonként kezelik a hordókat.

A hordóvesztés nagy dolog – magyarázza Dan Vorlage, a MicroStar Logistics marketingért és üzletfejlesztésért felelős alelnöke. A MicroStar egy denveri székhelyű cég, amely 20 évet töltött a sörfőzdék hordószükségletének kezelésében.

A 24 millió hordótól északra eladott kézműves sörrel ez évente 11-33 millió dolláros slágert jelent a Vorlage szerint.

Ryan Rafferty forgalmazó értékesítési támogatási menedzsere a Denver's-nél Great Divide Brewing bevallja, rengeteg saját hordónkat veszítettünk el az évek során.

Lehet, hogy könnyű a sörgyár hírhedt Yetijét hibáztatni, de a Great Divide nincs egyedül. Charlotte Bodden, a csaptelep menedzsere Csak a Child Brewing Gurnee Illinoisban minden lehetséges lépést megtesz, hogy megakadályozza egy hordó elvesztését.

Bérelünk hordókat magánszemélyeknek bulikra, de jelentős hordókauciót kell fizetniük, mondja nekünk. A lehető legtöbb információt megszerzem, és nagyon világossá teszem, hogy nem tűrjük, hogy a hordókat ne küldjék vissza.

A felelőtlen bérlők egy dolog, de hogy lehet ilyen könnyen a sörfőzdéknek és a bároknak félretenni a hordókat? Hogyan juthat el valami egy sörfőzdéből egy bárba, és soha nem térhet vissza?

beépített sörfőzde

A hordók számos módon elvesznek, ahogy Vorlage elmagyarázza. Míg néha lopásról van szó (a hordókból házi sörfőzési készletek készülnek, pázsit díszek dohányzóasztalok stb.), sokszor egyszerű téves személyazonosság a bűnös. A forgalmazó tévedésből rossz üres hordót ragad meg, és rossz sörfőzőhöz küldi. Vorlage elmagyarázta, hogy mire egy sörfőzde felfedezi, hogy van egy kóbor hordója, már kifizette a hordóért járó 30 dolláros letétet.

Kóbor hordók visszatérése

A hordók nyomon követése és visszaküldése a jogos tulajdonosnak, valamint a hordók szállítása és karbantartása költségesnek bizonyulhat egy sörfőzde számára, ahol a MicroStar beavatkozik.

A MicroStar együttműködik a Brewers Association-szel, hogy megtalálja a legnagyobb készleteket ezekből a kóbor hordókból… kifizeti a letétet ezekért a kóbor hordókért, és koordinálja a Green Bay-i létesítményünkbe történő szállításukat. Miután ott van, a MicroStar mindent megtesz, hogy megpróbálja hazavinni a hordókat, magyarázza Vorlage.

És ellentétben sok sörfőzdével, ahol prémium hely van, a kiterjedt MicroStar raktár 100 000 négyzetláb, és a Vorlage hozzáteszi. Általában körülbelül 200 000 hordó van a Green Bay-i raktárunkban. Elég őrült.

2015-ben a Brewers Association a Beer Institute és a MicroStar kérte, hogy az eBay tagadja meg a hordók eladását az eladás igazolása nélkül . Sajnos a cikk írásakor a Craigslist gyors ellenőrzése számos eladó hordót mutat, amelyek gyakran a sörfőzde nevei jól láthatóak a fényképeken. (Egyébként vannak olyan bejegyzések, amelyekben MicroStar hordók is eladók.)

Hordókezelési feszültség a kis sörfőzdéken

A sörgyár növekedése és terjeszkedése egyre nehezebbé teszi a hordókészletek kezelését és nyomon követését.

El kellett döntenünk: a hordók kergetésével akarunk foglalkozni, vagy sört akarunk csinálni? Így folytattuk a sörfőzést, és megkértük a [MicroStart], hogy üldözze a hordókat mondja az Oskar Blues Jeremy Rudolf .

Amikor legközelebb egy bárban vagy sörfőzdében találja magát, nézzen körül a hordók között, és valószínűleg kék M-Star logóval ellátott hordókat fog találni – 3 millió van belőlük. A Vorlage megjegyezte, hogy nagyjából 500 sörfőzde, köztük a Stone Dogfish Head Left Hand és a Dark Horse támaszkodik a MicroStar-ra a javítási karbantartás és a hordók kezelésében. Ez egy olyan munkafolyamat, amelynek kezelésére sok sörfőzde nem rendelkezik pénzzel és egyéb erőforrásokkal.

(TÖBB: Kegs: Ön bérel, nem vásárol )

Egy olyan vállalkozás számára, mint a Great Central [Chicago], amely a termesztő sörfőzdéknek szánt kézműves sörök gyártására, valamint saját, német stílusú sörök saját márkájára összpontosít, a MicroStar bizonyos előnyöket kínál, magyarázza a Great Central Brewing vezérigazgatója és társalapítója, Dave Acram. Gyártó létesítményként arra törekszünk, hogy ügyfeleink érdekében következetes időszerűséget és hatékonyságot érjünk el a termelésben és a gazdaságosságban. A hordók fizetésen alapuló bérbeadása lehetővé teszi a sörfőzdék számára, hogy a szövetkezet helyett az emberekbe és a működésükbe fektessenek be. Ez nulla karbantartási és csereköltséget jelent.

Acram elmagyarázza, hogy a hordókezelés levétele egy kis sörfőzde tányérjáról segíti a vállalkozását, és biztosítja a rendelkezésre álló készletet, amely megakadályozza a gyártási késéseket, valamint a pontos szállításhoz és a friss sörhöz vezet.

A MicroStar növekedése a Craft Beer növekedését tükrözi

A kézműves sör forradalma globálissá válásával most a sörfőzdékkel dolgozunk, hogy a Vorlage szerint minden eddiginél hatékonyabban szállítsák söreiket a tengerentúlon.

A sörfőzdék, valamint kézműves-barát bárok és éttermek beáramlása óriási kihívások elé állítja a sörfőzdéket a hordók kezelésével kapcsolatban. A MicroStar keletkezése abban az időben történt, amikor az Egyesült Államok 1500 sörfőzdével büszkélkedhetett 2018-ban több mint 6000 . A vállalat egy kérdésre építette fel modelljét: Vajon több sörfőzde együttműködve növelheti hatékonyságát és fenntarthatóságát? A korai visszatérések határozott igent mutatnak.

Amikor egy sörfőző egyedül van, folyamatosan túl sok vagy túl kevés hordója van. Mivel a MicroStar 3 millió hordóval rendelkezik, ügyfeleink könnyen beszerezhetik a szükséges hordókat, amikor szükségük van rájuk. Jelentős beruházásokat is végrehajtottunk az ellátás biztosítása érdekében, beleértve a legnagyobb Keg Quality központ megvásárlását Észak-Amerikában, mondja Vorlage.

(TÖBB: Craftwashing történik az amerikai sörben )

A Dogfish Head közel 20 éve használja a MicroStar szolgáltatásait. Sam Calagione alapítója és vezérigazgatója megjegyzi egy 2017 decemberében sajtóközlemény A MicroStar logisztikai szuperképességekkel rendelkezik. Ezért tekintjük őket tevékenységünk kiterjesztésének, és az egyik ok, amiért arra tudtunk összpontosítani, amit szeretünk és amit a legjobban csinálunk: a nem központú sörök főzésére a nem központú emberek számára.

Bár úgy tűnik, ésszerűbbnek tűnik, ha egy nagyobb forgalmazási lábnyommal rendelkező sörfőzde, például a Dogfish Head a MicroStarra támaszkodik, a kisebb sörfőzdék is kihasználják szolgáltatásait.

A kisebb sörfőzdéknek, akiknek nincs szükségük logisztikai támogatásunkra – például olyan sörfőzdéknek, akik csak a helyszínen vagy egy városban szolgálják ki a sörüket –, hordókat adhatunk el vagy bérelhetünk nekik – magyarázza Vorlage. Amikor a sörfőzők a saját hordóinkat használják, nem pedig a sajátjukat, az csökkenti az üres hordók által megtett távolságot, így hatékonyabb és környezetbarátabb.

Kisebb környezeti lábnyom

A 2018-ban működő több mint 6000 sörfőzdével elképzelhető, hogy naponta hány autó és teherautó költözik sörfőzdékből bárokba és éttermekbe. Amikor a sörfőzdék a hordóikért felelősek, a sörfőzdéknek mindkét utat le kell adniuk és vissza kell vinniük.

A MicroStar-ral ellentétben az elosztási utak minimálisak. A cég felveszi a hordókat, beviszi egy bárba, összeszed néhány üreset, és beviszi a következő sörfőzdébe. Ez pedig rendkívül hatékony és környezetbarát.

Rob Todd Allagash Brewing alapítójaként magyarázza Allagash sörünk körülbelül 90 százalékát az államon kívül értékesíti. Ahhoz, hogy a maine-i helyéről hordókat szállítsanak olyan helyekre, mint Chicago Atlanta és Los Angeles, több ezer meg ezer mérföldre lenne szükség ahhoz, hogy hordókat szállítsanak, majd ezt megduplázzák egy visszaúttal. A logisztika önmagában rémálomnak bizonyulna, de a környezeti hatás ellentétes a kézműves söripar szellemiségével.

(TÖBB: Kézműves sörfőzők Üzenet küldése: Igyon sört frissen )

A MicroStar a PE International-hez fordult (ma néven ThinkStep ) egy nemzetközi csoport a Fortune 100 globális ügyfeleivel, hogy felmérje azt a hatékonyságot, amelyhez hozzájárult az üvegházhatású gázok csökkentésében. A Christoph Koffler PhD által készített műszaki áttekintés kedvező eredményeket hozott a MicroStar számára.

A MicroStar ügyfelei a Vorlage szerint évente több mint 3 millió kg CO2-vel csökkentik a rakományhoz kapcsolódó üvegházhatású gázok kibocsátását. Perspektivikusan közel 3 millió font szén elégetésével azonos mennyiségű üvegházhatású gázt bocsát ki. Elég hihetetlen.

A söröshordók kezelése segít a sörfőzőknek összpontosítani

Könnyű észrevenni a sört szállító kamionokat, vagy rögzíteni a gyönyörű csapfogantyúkat, de hordó nélkül nincs mit kiönteni. Akár észreveszik a sörrajongók, akár nem, a sörfőzdék megértik a hordókezelés jelentőségét. Ahogy a sörfőzdék növekszenek, a hordólogisztika és a hordóveszteség megelőzése ijesztő feladatát szinte túl sok elviselni egy sörfőzde számára. A MicroStar beavatkozik és kezeli a sörfőzésnek azt a jelentős aspektusát, amely segít egy sörgyárnak a sörre koncentrálni, és segít a Földnek abban, hogy szép maradjon.

Tehát amikor legközelebb érdeklődik, hogy milyen sört csapolnak, ne vegye természetesnek. A hordó, amelyben a sör volt, valakinek a becses tulajdona.

Mathew Powers

Miután élete nagy részét tornádók kergetésével töltötte, Mathew úgy döntött, hogy íróként történészként és ivóként üldözi a sört. Írásbeli kommunikáció és történelem mesterfokozatával rendelkezik, és rendszeresen publikál nyomtatott és digitális formában különféle sör- és szeszesital-kiadványokon. Amikor nem ír (vagy sörözik), a családjával tölti az idejét, sportot néz, történelemkönyveket olvas, és olyan klasszikus autókról álmodozik, amelyeket nem engedhet meg magának.

A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.