A Bear Republic Brewing sörfőző mestere, Peter Kruger 1997 óta dolgozik a sörfőzdénél. (Bear Republic Brewing)Sonoma County California leginkább világhírű borászatairól ismert, de jellegzetes kézműves sörfőzdék is vannak. Bear Republic Brewing Company ennek a szcénának az egyik zászlóshajója, és a független családi sörfőzde 1995 óta készíti díjnyertes főzeteit.
[newsletter_signup_box]
A Norgrove család immár negyedik és ötödik generációs Sonoma megyei lakosai indították el a sörfőzdét akkor és működtetik ma is. Peter Kruger a Bear Republic sörfőző mestere. 1997-ben csatlakozott a céghez sörfőzőként, és feljutott jelenlegi szerepébe. Felkarolja a közötti szinergiát sörkészítők és borászok .
Legjobb vásárlóink közül néhány a borász, mondja Kruger. Valódi szinergia van a [sör és a bor] között. Ha az emberek a minőségre vágynak, akkor a minőségre számítanak, függetlenül attól, hogy milyen termékről van szó.
A Bear Republic eredeti sörözője Healdsburg belvárosában található. A Factory Five sörfőzdéjük Cloverdale-ben és az új Rohnert Park söröző csak tavaly nyílt meg. A Bear Republic legismertebb zászlóshajója, a Racer 5 IPA, valamint az egész éves kollekciója, beleértve a Double Aught Pilsner Hop Shovel American IPA Grand-Am American Pale Ale-t és a Pace Car Racer Session IPA-t. Idén számos korlátozott kiadású főzetet készít, köztük a Sonoma Tart kettle savanyított söröket (mangóban, guavaban és passiógyümölcsben), valamint a Through the Haze Hazy India Pale Ale-t.
mi az a dipa
( LÁTOGATÁS: Keressen egy amerikai sörfőzdét )
A fenntarthatóság kezelése a szárazság idején
A kaliforniai borvidék szívében található sörfőzde nagyon környezettudatos. Az elmúlt években az állam többéves szárazsága odáig vezette a sörgyárat összpontosítani a fenntarthatóságra irányuló erőfeszítéseiket a vízfogyasztás csökkentéséről.
Kruger szerint a szükségszerűség a találmány anyja. Amikor beütött a szárazság, a sörgyár terjeszkedni akart, és több vizet kért a várostól, de a városnak nem volt plusz vizet adnia nekik. Egy ponton Cloverdale egyike volt annak a 17 közösségnek, amely szerepelt a kormányzó azon közösségeinek listáján, amelyek 100 napon belül kifogynak a vízből, mondja Kruger.
A Bear Republic tulajdonosai, Richard Sr. Sandy Tami és Richard Jr. a Cloverdale Factory Five Production Sörgyárban. (Medve Köztársaság)A sörfőzde Cloverdale városával együttműködve köz- és magánszféra partnerséget alakított ki egy kútprojekt felgyorsítása érdekében, és saját vízfogyasztásuk csökkentésének módjait is megvizsgálták. Már nagyon víztudatosak voltunk, mondja Kruger. Körülbelül 4 gallon [víz] és gallon sör között voltunk, és számos dolgot megtettünk annak érdekében, hogy továbbra is növelhessük termelésünket ugyanazon a vízsapkán, amelyen rajtunk volt.
sörös sapka
Mivel a sörfőzde a víz nagy részét tartályok és padlók tisztítására, valamint kazánok és hűtőtornyok működtetésére használta fel, optimalizálták ezeket az eljárásokat. Még 24 vízmérőt is felszereltek az üzemben, hogy az alkalmazottak tisztában legyenek azzal, hogy mennyi vizet használnak.
( OLVAS: Az 50 leggyorsabban növekvő kézműves sörfőzde )
Azáltal tudtuk igazán megváltoztatni a kultúrát, hogy információkat adtunk az embereknek, és tudattuk velük, mennyire fontos az üzlet és a megélhetésük szempontjából, hogy vizet takarítunk meg, mondja Kruger. Ezek az erőfeszítések hozzájárultak a víz és a sör arányának még tovább csökkentéséhez, ami lehetővé tette a növekedést.
Tiszta energia és helyi szinten tartás
A a nap energiája egy másik módja annak, hogy a sörfőzde a fenntarthatóságra összpontosítson. A sörfőzde egy 30 kilowattos napelem rendszerrel indult, amely helyben gyártott alkatrészeket használt. Ezután egy 95 kilowattos rendszerrel egészítette ki, összesen 125 kilowatttal, amely a villamosenergia-szükségletük mintegy negyedét fedezi.
Ez azért fontos, mert csökkenti a külső energiákra való támaszkodásunkat, mondja Kruger. Külön fizetünk a Sonoma Clean Power beszerzéséért, amely garantáltan fenntartható forrásból származik.
A Bear Republic Brewing napelemei a kaliforniai kézműves sörfőzdében (Bear Republic Brewing)Amellett, hogy csökkenti a vízfelhasználást és a lehető legtöbb áramot termeli, a Bear Republic arra is összpontosít, hogy elhasznált gabonáját helyben tartsa, és ezzel segítse a helyi lakosok élelmezését. Az elhasznált gabonát egy közeli tanyára küldi a Knights Valleyben. A Range to Table programon keresztül minden szezonban a tanya egy fűvel táplált, antibiotikum-mentes birkát adományoz a helyi élelmiszerbanknak.
( TANUL: Beer 101 online tanfolyam )
Kruger szerint az élelmiszerbankok nehezen tudnak fehérjéket beszerezni. A közösségünkben sok olyan ember van, akinek szüksége van, és ez csak egy nagyon jó esély arra, hogy a helyi közösségnek adjunk.
sörfesztivál a Lincoln Park állatkertben
A közösségi szerepvállalásnak ez az érzése éppen a Norgrove család számára van értelme, akik azért dolgoznak, hogy gondoskodjanak a bolygóról és szomszédairól, valamint minden lelkes sörivóról, aki élvezi a főzést.
keresztény pápa
Kristen Pope egy jacksoni wyomingi szabadúszó író és szerkesztő, aki közreműködött a Beer Advocate DRAFT és a Beer Connoisseur című kiadványokban.
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
