Az Egyesült Államoknak nincs olyan szeglete, amely jobban szinonimája lenne a bornak, mint Észak-Kalifornia, különösen a Napa-völgy. Ez a borkedvelők közmondásos mekkája, és életükben legalább egyszer meg kell látogatnia. Így természetesen meglepődtem, amikor valaki megkérdezte, hallottam-e a régió kézműves sörvilágáról.
Ez valami dolog? – kérdeztem tudatlanul.
Igen, kiderült, hogy a borvidék tökéletes környezetet biztosít a kézműves sörök főzéséhez. Valójában a borászok bíznak benne. A közelmúltban San Franciscótól Napáig és Santa Rosáig tartó utazásaim során többször is hallottam a mottót: Jó sör kell jó borhoz.
Amikor napi 14 órában aratást végzel, nem szállsz le az óráról, és nem veszel elő egy Cabernetet, és egy pohár bort magyarázott Ryan Gibbons. Mare Island Brewing Co. Kinyit egy jó hideg sört, és élvezi.
Tekintettel Kalifornia hírhedt forgalmára és általános ellenszenvemre az autókkal kapcsolatos dolgok iránt, úgy döntöttem, hogy autómentesen fedezem fel a régiót. Különben is milyen sörújságíró lennék, ha egy sör után elvágnám magam, mert nehéz gépeket kell kezelnem?
A kézműves sör-jelenség
Miután lefoglaltam a kézműves sörcsomagot San Francisco belvárosában, a Hotel Tritonban, amikor beléptem a szobámba, egy jégvödör fogadott, amelyen három helyi Big Daddy IPA volt. Speakeasy Ales .
Jó kezdet, gondoltam.
Először dél felé sétáltam Piszkos víz a Twitter épületében, hogy találkozzon Kristian Cosentinóval, aki nemrég szerződtette John Montes de Ocát és Vicki Tisdale-t. Mujians Brewing Co. hogy a Dirty Water sörfőzői legyenek. Montes de Oca és Tisdale egy évtizeddel ezelőtt találkoztak a banda táborában, és a Dél-Kaliforniai Egyetem elvégzése után együtt kezdtek házi sörfőzést. Az évek során hobbijuk a Mujicians márkanévvel kiegészített szakmai szenvedélyévé vált.
A boros emberek a sör felé fordulnak
A csoport azt reméli, hogy az elkövetkező hetekben elkezdheti felszolgálni a Mujicians nagyrészt német ihletésű főzeteit a Dirty Water-ből, ha nem is a történet megjelenéséig.
A borászok a sör felé fordulnak Cosentino a borvidék sörkultúrájának felfutásáról. Ez most egy jelenség.
Később a nap folyamán találkoztam Ron Silbersteinnel ThirstyBear Brewing Co. San Francisco legrégebbi sörözője. Az egykori bevándorlási ügyvéd pofa vigyorral üdvözölt. Állandó izgalmat és büszkeséget éreztem a hangjában.
Mi vagyunk az egyetlen minősített biosör San Franciscóban, amellyel már korán büszkélkedett – a fenntarthatóság fontos filozófia a közel 20 éves sörfőzdében. Felszolgálhatunk friss sört. [A sör] nem utazott el, és itt szolgáljuk fel, az egyetlen helyen, ahol kapni lehet.
Silberstein arra is büszke volt, hogy a spanyol konyhával párosította sörét, amelyet a spanyolországi utazása ihletett. Tapasról és paelláról beszélünk, amit nem emlékszem, hogy korábban sörözőben találtam volna. Az egyedülálló kombináció minden bizonnyal kiemeli a ThirstyBear-t, mint fantasztikus belépési pontot a borvidéki kézműves sörök felfedezéséhez.
Felvétel-átugrás pillanata
Másnap reggel kompra szálltam egy 40 perces hajóútra az öbölön Vallejoba, ahol a Mare-szigeti Ryan Gibbons fogadott. A terminálba belépve nem gondolnád, hogy borvidéken vagy. Nehéz gépek veszik körül a kikötőszerű szőlőtőkéket a környékbeli dűlőrelikviákon, mint haditengerészeti hajógyár.
Gibbonék sörfőzéshez vezető útja szokatlannak tűnhet máshol az országban, de jellemző a borvidéki sörfőzőkre. Miután otthagyta a főiskolát, hogy Kaliforniában találja meg a saját útját, Gibbons borászattal foglalkozott, és több szezont is eltöltött aratás után Új-Zélandon és Európában. Amikor azonban visszatért Kaliforniába, és a borkészítés iránti szenvedélye elhalványul, kezdett a kézműves sör felé vonzódni.
A várakozó asztaloknál Gibbons beleszeretett a kézműves sör fogyasztói oldalába, mivel a sörivókat sokkal rokonabb vendégkörnek tekintette, mint a boros tömeget. Kötényét és dugóhúzóját nagy termetes szakállra és gömbsapkára cserélte, és meggyőzte a Lagunitas sörfőző csapatát, hogy adjanak esélyt egy borásznak arra, ami végül egy hasonló mesterséghez vezet.
A Mare Island Brewing Co. magját hat hónappal később ültették el, amikor Gibbons megemlítette új tevékenységét Kent Fortnernek, jelenlegi üzleti partnerének.
Ez az a rekord-átugrás pillanata, amelyre Gibbons felidézte. Láttad, hogy a szemei kezdenek megőrülni.
A Mare-sziget azóta kivájt egy kis sörterületet a borvidéken, és egyre több szent ferences és városon kívüli látogatót csábít az öböl átkelésére.
Nincs semmi baj az ivással és a komppal viccelődött Gibbons.
A kézműves sörbe való visszahelyezése
Vallejoból a Napa VINE busz a völgy szívébe vitt. A legtöbben, akik ezen az utakon járnak, a szőlőhegyek dombjaira jönnek, de én azért voltam ott, hogy felfedezzem néhány olyan sörfőzdét, amelyek kikeltek a városban, mint pl. Joe belvárosa és a Napa Palisades szalon .
Utóbbinál találkoztam Charlie Crebs ügyvezető partnerrel italokra és vacsorára. A baseball-rájátszást futtató nagyfelbontású tévékkel és a bölényszárnyak menüjével a Saloon olyan közel volt egy sportbárhoz, mint Napában. Ez azt jelenti, hogy gondos figyelmet fordítanak arra, hogy minden helyi legyen. Az asztalok és rudak 100 éves vörösfenyőből készültek, amelyek a közeli Napa-folyóba süllyedtek, és az építőiparban használt acél a Kaiser Steeltől származott, ahol Crebs nagyapja egykor dolgozott.
Crebs története kísérteties hasonlósággal párhuzamba állítható Gibbonék történetével – még egy étteremben is dolgoztak együtt, az utcán, ahol ma a Saloon található. Crebs azonban elérte, hogy a borvidék szívében követőket gyűjtsön, és ezt a kultúrát vegyítse sörébe, például bizonyos söröket boroshordókban érlelve.
Nagyszerű a kalandvágyó ivóknak, akik szeretik a savanyút. Határozottan azt látjuk, hogy az eladások egyre jobban nőnek az együttműködésekkel.
Miközben a borkóstolás továbbra is olyan népszerű, mint valaha Napa Crebsben, egyre gyakrabban találkoznak az utazók, akik hálásak, hogy a nap végén leülnek egy kézműves sörre.
Azt mondják: „Egész nap bort kóstoltam, csak egy sörre vágyom” – magyarázta. Ízlettisztító, vacsora előtt még több bor.
Szintén híres a környéken a hagyományosabb Napa Smith Sörgyár valamint Mad Fritz sör -talán a leginkább bor ihletésű kézműves sörfőzde, amivel találkoztam. Maguk a palackok bornak tűnnek, a söröket pedig mindig borospoharakban szolgálják fel, ami logikus, ha figyelembe vesszük, hogy Nile Zacherle és Whitney Fischer tulajdonosa, akik két pincészetet is üzemeltetnek.
Miközben a Morimoto Napában tömjük magunkat sushival, és megkóstoljuk a Mad Fritz főzeteit, Zacherle elmondta, hogy a kézműves mesterséget az ártalmatlan „kézműves sör” kifejezésbe kívánja visszahelyezni. A Mad Fitz márkajelzésében a borkultúra iránti nyilvánvaló utalások mellett Zacherle az összetevőkre helyezi a hangsúlyt. A Mad Fritz kizárólag 100 százalékban kézműves malátát használ. Egyszerűen fogalmazva: Zacherle tudja, honnan származnak az összetevői, és ismeri a hozzájuk kapcsolódó gazdát. Minden Mad Fritz-palack hátulján elmagyarázza, hogy a sör egyes összetevői honnan származnak.
Természetesen ez többe kerül, de Ön támogatja ezeket a kistermelőket, és ez lehetővé teszi számukra, hogy növeljék vállalkozásukat – magyarázta Zacherle. Ez nem hangerő kérdése. Ez egy minőségi dolog.
Santa Rosa ékköve
Santa Rosa ékköveÚjabb nap újabb transzfer. Még egyszer felszálltam a Napa VINE buszra, hogy végállomást tegyek az észak-kaliforniai borvidéken – Santa Rosában. A régióban sokak számára ez a város a borvidéki kézműves sör szinonimája.
Frieda Lewis, az ACE IT! A Tours egy Sonoma Bike and Brew körútra vitt, hogy összekapcsoljam a környék két népszerűbb sörfőzdéjét. A Joe Rodota nyomvonalat követve nyugatra, tiszta kék ég alatt Sebastopolba, dél körül érkeztünk meg. HopMonk taverna . Az időjárás és az időzítés tökéletes volt ahhoz, hogy megosszuk a repülést a kocsma Bier Gartenében, amelyet úgy terveztek, mint Németországban.
Visszafelé utunk Santa Rosa belvárosába vezetett, ahol egy sor kígyózott el az ajtótól Russian River Brewing Co. Egy biztonsági őr állt az órát fülhallgatóval kiegészítve.
Ez egy sörfőzde vagy egy rave? tűnődtem.
Kiderült, hogy a Russian River jobban szereti, ha a várakozó vendégfogadók kint állnak, semmint az ülő vendégek nyakába lélegezve, elkerülve azt a kényelmetlen helyzetet, amikor a bár melletti állóhelyiség szomjas, könyökölő idegenek mohógödörévé változik. Ehelyett az étkező és a bár kényelmesen megtelt.
fűszeres kézműves
Az Orosz folyó Santa Rosa ékköve. Az Over a Saison Blonde és a barbecue csirke pizza Lewis történeteket osztott meg emberekről, akik hat órát vártak, hogy az elsők között kóstolhassák meg az új kiadást.
Bor a sörországban?
Az utazás végén beszálltam a Golden Gate Transitba, hogy visszatérjek San Franciscóba. Noha meglepődtem, amikor először hallottam egy borvidéki kézműves sörről szóló szcénáról, és otthagytam, mert rájöttem, hogy csak megkarcoltam a felszínt.
Ha azon kapja magát, hogy Oaklandbe repül a borvidék felé vezető úton, nézze meg Golden Gate Brewing Co. Oakland Brewing Co. Pacific Coast Brewing Co. és Woods bár – hogy csak néhányat említsünk. Dönthet úgy is, hogy továbbmegy kelet felé a Tri-Völgy sörfőzdéihez Nyolc híd sörfőzése és Working Man Brewing Co.
Figyelembe véve a régió sörfőzdéinek hatalmas számát, el kell töprengeni: mikor kezdjük azt mondani, hogy van egy kis bor a sörvidéken?
Joe Bauer
Joe Baur utazási író és filmrendező, aki szereti a jó sörhosszú biciklizéseket és az eltévedést egy új városban. Amikor több mint egy hétig tud nyugodtan ülni, videói és szerkesztői munkái számos hazai és nemzetközi kiadványban szerepeltek. Követheti őt a címen joebaur.com .
A CraftBeer.com teljes mértékben a kis és független amerikai sörfőzdéknek szentelte magát. A Brewers Association (Sörgyártó Szövetség) által közzétett non-profit kereskedelmi csoport, amely Amerika kis és független kézműves sörfőzőinek népszerűsítésével és védelmével foglalkozik. A CraftBeer.com oldalon megosztott történetek és vélemények nem jelentik a Brewers Association vagy tagjai általi jóváhagyást vagy álláspontokat.
